Die Cooks' Alliance ist das Netzwerk von Köchinnen und Köchen, welche die Werte von Slow Food verkörpern. Jede*r verpflichtet sich, die Prinzipien der Alliance zu respektieren.
Die Mitglieder der Cooks' Alliance verarbeiten lokale und saisonale Zutaten. Sie teilen dieselbe Philosophie: kulinarisches Know-how weitergeben, eine starke Bindung zu ihrer Region pflegen und den Verlockungen der Nahrungsmittelindustrie entgegenwirken.
Sie lieben gute Produkte und arbeiten mit kleinen Produzenten*innen aus ihrer Region zusammen. Sie rücken ebenfalls Presidi-Produkte, "Passagiere" der Arche des Geschmacks und die Slow Wine-Winzer*innen in den Mittelpunkt.
Bist du ein Koch oder eine Köchin und möchtest der Cooks' Alliance beitreten? Bitte fülle dieses Formular aus: Wir werden uns gerne mit Dir in Verbindung setzen, um das Projekt vorzustellen.
Baden
Auf Karte anzeigenDas Restaurant Oberstadt bietet ein ständig wechselndes 6-Gang-Menü, das sowohl in klassischer als auch veganer Form erhältlich ist. Der Küchenchef Adrian verwendet saisonale und regionale Produkte und arbeitet eng mit lokalen Produzent*innen zusammen, darunter Jäger*Innen, Bauern, kleine…
Mehr erfahrenMontheron
Auf Karte anzeigenMitten im märchenhaften Zauberwald des Jorat lädt die Auberge de l'Abbaye de Montheron zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis ein. Küchenchefin Alba Farnós Viñals und Sommelier Paul Marsden verbinden ihre Leidenschaft für die Natur mit einer kreativen und saisonalen Küche, die von den…
Mehr erfahrenErlinsbach (AG)
Auf Karte anzeigenAls Pionier in der Schweiz bietet das familiär geführte Hotel im Aargau seit jeher eine Auswahl an Angeboten und Speisen, die eng mit der Natur und dem Land verbunden sind. Silvana und Albi von Felten, Besitzer eines eigenen Gartens und von Wollschweinen, Schafen und Rindern, sehen ihr Hotel als…
Mehr erfahrenZürich
Auf Karte anzeigenDer Foodtruck "The Neighbours Food" zeichnet sich durch ein nachhaltiges und liebevoll gestaltetes pflanzliches Food-Angebot aus. Unter der Leitung von Küchenchef Alex werden hausgemachte UrDinkel-Flatbreads angeboten, die mit vegetarischen und veganen Toppings serviert werden.
Mehr erfahrenZug (ZG)
Auf Karte anzeigenGiovanni Melis, der im letzten Jahr mit zwei Gerichten mit Schweizer Presidi auf der internationalen Cheese 2021 in Bra die Cooks’ Alliance CH vertreten hat, eröffnete im Herbst 2021 mit seiner Partnerin und Hôteliere Aline Sigrist das La Colombe Restaurant zur Taube in der Altstadt von Zug.
Mehr erfahrenMünchenstein
Auf Karte anzeigenDas Restaurant Gartenstadt Basel steht für eine moderne, nachhaltige Küche, die Regionalität und Saisonalität ins Zentrum stellt. Unter der Leitung von Küchenchefin Alison Sieffert entstehen Gerichte, die französisches Handwerk mit kreativen internationalen Einflüssen verbinden. Hochwertige…
Mehr erfahrenVal-de-Charmey
Auf Karte anzeigenFünf Jahrhunderte alt ist das Haus, in dem heute das Restaurant Le Baron untergebracht ist, mitten in den Freiburger Voralpen. Viel Raum gibt es nicht, gerade einmal zwanzig Plätze. Aber genau aus dieser Konzentration entsteht etwas Besonderes: eine Küche, die sich nicht inszeniert, sondern sich…
Mehr erfahrenSagno (TI)
Auf Karte anzeigenDie Osteria Ul Furmighin in Sagno ist ein Ort weit weg von der Hektik der Welt. Nachdem er viel gereist war, übernahm Andrea Poggi das Restaurant von seiner Mutter. Hier bietet er eine traditionelle Küche an, die jedoch von Techniken und Inspirationen genährt wird, die er im Ausland entdeckt hat.
Mehr erfahrenBellinzona
Auf Karte anzeigenDie Osteria all’Undici ist ein inklusives Restaurant mit rund 30 Plätzen im Park der Fondazione Sirio in Bellinzona. Sie ist ausgezeichnet mit dem Label Fourchette Verte und gehört zur Fair Trade Town Bellinzona. Unter der Leitung von Küchenchef Antonello Pinto bietet die Osteria eine überwiegend…
Mehr erfahrenManno (TI)
Auf Karte anzeigenWenn du traditionelle Tessiner Gerichte entdecken möchtest, die nach der echten "casareccia"-Küche zubereitet werden, bist du an dieser Adresse genau richtig.
Mehr erfahrenPregny-Chambésy
Auf Karte anzeigenIm Herzen des Botanischen Gartens von Genf zelebriert das Restaurant Amarante eine rein pflanzliche, saisonale und nachhaltige Küche. In enger Zusammenarbeit mit engagierten Kleinproduzentinnen und -produzenten setzt Chef Aurélien Guala auf kurze Lieferwege, höchste Qualität und den respektvollen…
Mehr erfahrenZürich
Auf Karte anzeigenIm charmanten Quartierrestaurant Beke – benannt nach einer alten Koseform von «Berta» und damit eine liebevolle Hommage an die Bertastrasse, in der es beheimatet ist – wird ehrliche, bodenständige Küche serviert.
Mehr erfahrenRigi Kaltbad (LU)
Auf Karte anzeigenDas Kräuterhotel Edelweiss auf der Rigi steht für echte Gastfreundschaft auf Augenhöhe, familiäre Atmosphäre, ethischen Genuss, authentisches Handwerk und viel Passion.
Mehr erfahrenRennaz
Auf Karte anzeigenBenoit Girardon war als Küchenchef in verschiedenen Restaurants in Frankreich und der Schweiz tätig.
Mehr erfahrenTramelan (BE)
Benoit Martin wurde im Südwesten Frankreichs geboren, einem Land, das für sein Terroir und seine Gastronomie bekannt ist. Nach seiner Ausbildung an der Ecoles Hôtelière à Nantes arbeitete er in der Schweiz, vor allem bei Georges Wenger in Le Noirmont. Nach einem Aufenthalt in Quebec kehrte er in…
Mehr erfahrenAvenches (VD)
Auf Karte anzeigenDie Küche als Instrument des Zusammenhalts ... Mit ihrem kulinarischen Teambuilding-Angebot schafft Brigitte Streiff massgeschneiderte Lösungen, die auf die Bedürfnisse von Unternehmen zugeschnitten sind.
Mehr erfahrenLausanne (VD)
Auf Karte anzeigenDas Restaurant Le Nabi befindet sich nur wenige Schritte vom Bahnhof Lausanne entfernt, eingebettet in der wunderschönen Umgebung des Künstlerviertels. Seit vielen Jahren liegt es den Geschäftsführern Delphine Veillon und Johans Valdivia am Herzen, die lokale Landwirtschaft, die Einhaltung der…
Mehr erfahrenChandolin (VS)
Auf Karte anzeigenIn einem der höchstgelegenen Dörfer Europas beheimatet, ist das Chandolin Boutique Hotel sowohl im Sommer als auch im Winter eine grossartige Adresse, um "hoch hinauszukommen". Seit seiner Eröffnung hat sich das Hotel zum Ziel gesetzt, den Ökotourismus zu fördern und gleichzeitig einen exzellenten…
Mehr erfahrenLausanne (VD)
Sedef ist die erste Patisserie in der Westschweiz, die der "Cooks' Alliance" beigetreten ist! Patisserien zu kreieren, indem man saisonale Produkte verwendet und eng mit lokalen Produzenten und Handwerkern zusammenarbeitet, ist die Herausforderung, der sich die beiden Schwestern Céline und Laetitia…
Mehr erfahrenBasel (BS)
Auf Karte anzeigenDie Taverne Johann im Basler Quartier St. Johann ist ein Treffpunkt für alle, ein Ort, an dem sich jeder wohl fühlt. Die Philosophie von Küchenchef Christoph Hartmann und seinem Team beruht auf der Wertschätzung und dem Respekt vor dem Produkt und seinen Produzent*
Mehr erfahrenBalerna (TI)
Auf Karte anzeigenAm Fusse des Hügels von Sant'Antonio di Balerna gelegen, befindet sich die Crotto dei Tigli in einem alten Tessiner Haus. Die vom Küchenchef Claudio Panzeri sorgfältig ausgewählten Gerichte basieren auf der klassischen Tessiner und lombardischen Küche.
Mehr erfahrenSchaffhausen
Auf Karte anzeigenDas Foodatelier Kastanienbaum wird vom Ehepaar Maxime und Corinne geführt. Hier entstehen Menüs ohne fixe Karte, inspiriert von dem, was gerade reif, verfügbar und sinnvoll verwertbar ist. Überraschung und Vielfalt gehören zum Erlebnis. Rund 90 Prozent der Zutaten stammen von regionalen Kleinbauern…
Mehr erfahrenEnnetbaden (AG)
Auf Karte anzeigenHoch über Baden wirst du von Familie Ettisberger begrüsst, die das Hertenstein Panorama-Restaurant in der zweiten Generation führt. Daniela und ihr Küchenteam kochen mit Produkten aus der Region. Hier ist alles hausgemacht - vom Capuns bis zum Gazpacho. Im Herbst wird schwarzer Trüffel aus der…
Mehr erfahrenSaas-Almagell
Auf Karte anzeigenDas Hotel Restaurant Bäckerei Mattmarkblick liegt idyllisch im Zentrum von Saas-Almagell und bietet eine sonnige, ruhige Lage. In unmittelbarer Nähe befindet sich der malerische Almagellersee.
Mehr erfahrenLugano-Paradiso
Auf Karte anzeigenEs ist kein Zufall, dass sich das Hotel Bigatt im Stadtteil Paradiso von Lugano befindet: Es ist ein paradiesischer Ort! Das Hotel Bigatt befindet sich in einer wunderschönen alten Villa, welche mit viel Geschmack restauriert wurde. Der Ort bietet eine herrliche Panoramasicht über die Bucht von…
Mehr erfahrenGrindelwald
Auf Karte anzeigenIm Hotel Belvedere Grindelwald liegt das Restaurant 1910, benannt nach dem historischen Herd, der hier 1910 eingebaut wurde und bis heute gelebte Kochtradition symbolisiert. Unter Küchenchef Dávid Imre Rózsa, der von der Guide MICHELIN 2024 erneut mit einem Stern ausgezeichnet wurde, interpretiert…
Mehr erfahrenStans (NW)
Auf Karte anzeigenIm Restaurant CULINARIUM ALPINUM im ehemaligen Kapuzinerkloster dreht sich alles um die regionale, saisonale Küche, die von David Zurfluh und seinem Team täglich aufs Neue kreativ interpretiert und serviert wird. Die verwendeten Produkte stammen vorwiegend aus Nid- und Obwalden sowie den…
Mehr erfahrenZermatt (VS)
Auf Karte anzeigenInspiriert von den lebhaften Märkten im Orient, ist der Bazaar das Herz des CERVO. Hier treffen sie sich alle: Moderne Nomaden, Entdecker und Einheimische. Die Atmosphäre ist entspannt, es wird geplaudert, getrunken, getroffen, gespeist. Die köstlichen Gerichte sind 100% vegetarisch und werden…
Mehr erfahrenZermatt (VS)
Auf Karte anzeigenFrischer Wind für die traditionelle Walliser Cuisine. Im Ferdinand kommen ausschliesslich Schweizer Produkte, die meisten sogar aus dem Wallis selbst, in die Töpfe.
Mehr erfahrenAndermatt
Auf Karte anzeigenIm Taurus Tell prägt Küchenchef Davide Iannotti mit seinem Team eine moderne alpine Küche, die tief in der Region Uri verwurzelt ist. Viele der Zutaten stammen von Biohöfen und Produzenten*innen aus der Umgebung, ergänzt durch sorgfältig ausgewählte Lebensmittel aus der Schweiz. Gemüse, Fleisch,…
Mehr erfahrenLuzern
Auf Karte anzeigenDas wohnzimmerlich eingerichtete Alpineum befindet sich im Gebäude von 1885 zwischen den historischen Museumsmauern an der Denkmalstrasse. Der Anspruch, die hauseigene Zubereitung und der Verzicht auf Zusatzstoffe unter exklusiver Verwendung frischer und organischer Zutaten, zusammen mit Herzblut…
Mehr erfahrenPambio-Noranco, Lugano (TI)
Auf Karte anzeigenLa Serra ist ein Restaurant mit einer warmen und trendigen Atmosphäre, in dem die Gäste etwas trinken, mit Freunden eine Pizza essen oder mit der Familie brunchen können. Aber La Serra ist noch viel mehr als das! Mara, die Geschäftsführerin, und Eleonora, die Köchin, arbeiten hart daran, lokale und…
Mehr erfahrenSolothurn (SO)
Auf Karte anzeigenFür Elias Karabetsos ist mit seiner gemütlichen Taverna Elea in Solothurn ein Kindheitstraum in Erfüllung gegangen. Vor Ort erlebst du, dass die griechische Art Essen zu zelebrieren mehr als nur Genuss ist – eine Lebensweise. Gemeinsam eine Mahlzeit zu teilen und mit Familie und Freunden den Moment…
Mehr erfahrenMonte
La Montanara – Osteria con Alloggio ist ein authentischer Ort in den Bergen, eingebettet in ein Dorf mit rund hundert Einwohnerinnen und Einwohnern an den Hängen des Monte Generoso. Hier erzählt die Küche vom Terroir, von der Landschaft und vom respektvollen Umgang mit den Jahreszeiten.
Mehr erfahrenGenève (GE)
Auf Karte anzeigenIm Café des Sources fühlt man sich wie zu Hause, nur dass man besser isst! In dieser freundlichen Brasserie in der Nachbarschaft wirst du von einem herzlichen und lächelnden Team empfangen. Du kannst die Gerichte des Tages des Küchenchefs Eric Vouriot, die mit frischen Zutaten vom Markt zubereitet…
Mehr erfahrenSils Maria (GR)
Auf Karte anzeigenIm Herzen von Sils Maria befindet sich das Hotel Privata. Küchenchef Flavio Gadola und sein Team arbeiten täglich daran, die italienische und die Engadiner Küche kreativ zu kombinieren.
Mehr erfahrenBern (BE)
Auf Karte anzeigenDas Restaurant Freibank Speis und Trank befindet sich im 100-jährigen, denkmalgeschützten Waaghaus des früheren Berner Schlachthofareals und setzt gezielt in seiner Küche auf ein ausgewogenes Verhältnis unterschiedlichster Fleischstücke. Der Fokus liegt dabei auf Schmorstücken, Siedfleisch,…
Mehr erfahrenGenève
Auf Karte anzeigenMitten in Genf beweist Francesco im Le Décanteur, dass grosse Küche keinen grossen Raum braucht. Auf gerade einmal 31 Quadratmetern serviert er moderne italienische Gerichte mit starkem Bezug zur Region. Die Karte umfasst vier Antipasti, zwei Primi, ein Secondo und ein Dessert – durchdacht,…
Mehr erfahrenVico Morcote
Auf Karte anzeigenIm malerischen Dorf Vico Morcote, hoch über dem See, erwartet Sie das Restaurant La Sorgente mit einer authentischen, regional inspirierten Küche. Chefkoch Francesco Sangalli und Sous-Chef Jimmy Cannizzaro setzen auf erlesene lokale Zutaten und traditionelle Zubereitungsmethoden wie offenes Feuer,…
Mehr erfahrenLa Sage (VS)
Auf Karte anzeigenAls sie 2018 das Restaurant Les Collines à la Sage in der Nähe von Evolène übernahmen, liessen sich François-Xavier und Maud an einem mythischen Ort im Wallis nieder, der von der Persönlichkeit von Marie des Collines geprägt ist, die dort ihr berühmtes literarisches Café geschaffen hatte. Dank…
Mehr erfahrenSchwyz (SZ)
Auf Karte anzeigenWolltest du schon immer einen Einblick in die Naturküche bekommen, dann bist du bei der Privatkochschule von Gabriele Batlogg genau richtig. In ihren Kochkursen im historischen Nebengebäude im Maihof lernst du mehr über Themen wie Happy Bubbles, Fermentation mit Saisongemüse, Brotbackkurse mit…
Mehr erfahrenSils Maria (GR)
Auf Karte anzeigenAuf der Spitze des Hügels in Sils Maria im Engadin gelegen, ist das Hotel Waldhaus Sils eine mythische Einrichtung.
Mehr erfahrenTremona (TI)
Auf Karte anzeigenDie Grotte Grassi befindet sich inmitten eines historischen Lindenwaldes im Dorf Tremona auf dem Monte San Giorgio, der zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Es handelt sich um eine typische Tessiner Grotte mit einem Keller für die Reifung von Wurstwaren, Käse und Wein.
Mehr erfahrenSils-Baselgia (GR)
Auf Karte anzeigenDas Chesa Randolina (Rumantsch für Schwalbenhaus) ist ein 3-Sterne Superior Hotel im Engadin. Im hoteleigenen Restaurant steht für das Team um Küchenchef Giuliano Benedetti das ehrlich produzierte, authentische Produkt im Mittelpunkt. In der Küche wird mit erstklassigen, naturreinen Zutaten von…
Mehr erfahrenBoncourt
Auf Karte anzeigenDas Domaine de Mont-Renaud in Boncourt im Jura pflegt einen gastronomischen Ansatz, der tief in der Region und im Rhythmus der Jahreszeiten verwurzelt ist. Im Restaurant Monsieur Léon setzen die Köche Grégoire Santschi und Joey Giavina auf eine authentische Küche, die mit Sorgfalt aus hochwertigen,…
Mehr erfahrenLuzern
Auf Karte anzeigenIm Restaurant Storchen in Luzern beginnt gutes Essen bei den Menschen, die Lebensmittel erzeugen. Ivan Monaco und Tilmann Schnyder pflegen enge Beziehungen zu Bauernfamilien, Käsereien und Metzgerei und lassen deren Arbeit auf dem Teller sichtbar werden. Ob Geissenfrischkäse aus Nidwalden, seltene…
Mehr erfahrenLa Punt Chamues (GR)
Auf Karte anzeigenIm historischen Hotel "Krone – Säumerei am Inn" am Südfuss des Albulapasses sind eure Gastgeber Natacha und James Baron. Hier mischt der britische Sternekoch die kulinarischen Schätze der Alpen mit frischen Noten aus aller Welt.
Mehr erfahrenBulle (FR)
Auf Karte anzeigen"Ich erkenne mich nicht in dem Titel Küchenchef wieder. Ich koche und stelle mich in den Dienst des Produkts".
Mehr erfahrenCorippo (TI)
Auf Karte anzeigenDas Albergo Diffuso ist ein Hotel mit einzigartigem Charme, das im Herzen des Verzascatals liegt. Es handelt sich um ein Projekt mit der Bestimmung, das uralte Erbe eines kleinen Tessiner Dorfes zu bewahren, indem es wieder zum Leben erweckt wird. Hier werden Sie von Jeremy und Désirée empfangen,…
Mehr erfahrenCrissier (VD)
Auf Karte anzeigenIn seinen hellen und klaren Räumen bietet Jérôme Binder Kochkurse, Workshops und Teambuildings für Unternehmen und Privatpersonen sowie einen Cateringservice und verschiedene Arten von Veranstaltungen an.
Mehr erfahrenFläsch (GR)
Auf Karte anzeigenViel Hausgemachtes, mit Liebe zubereitet: wie zu Nanis Zeiten. Regional, nachhaltig, fair.
Mehr erfahrenGlovelier (JU)
Auf Karte anzeigenIn seinem Hotel-Restaurant räumt Küchenchef José Forlani den regionalen Produkten, die hauptsächlich aus biologischem Anbau stammen, absolute Priorität ein. Die Qualität des Produkts steht im Mittelpunkt seines Konzepts.
Mehr erfahrenWinterthur
Auf Karte anzeigenIm Restaurant "Les Wagons", der 100-jährigen Uetlibergbahn, treffen Judith und Anja sorgfältige Entscheidungen bei der Zusammenstellung sämtlicher Lebensmittel und Getränke. So unterstützen sie kleine Produzierende aus der Region, die innovative und nachhaltige Produkte auf den Markt bringen. Eine…
Mehr erfahrenForel (VD)
Auf Karte anzeigenDie beiden "Komplizen" Julien und Lou sind langjährige Slow-Food-Mitglieder und eröffnen 2021 ihr Studio für pflanzliche kulinarische Kreationen. Julien hat thailändische und schweizerische Wurzeln, und beide sind viel in der Welt herumgekommen. Mit diesen Erfahrungen im Gepäck beschlossen sie, in…
Mehr erfahrenRehetobel (AR)
Auf Karte anzeigenEs gibt Orte, die haben etwas Faszinierendes, Magisches an sich und vermitteln ein Gefühl von zu Hause. Das Urwaldhaus Wirtschaft zum Bären ist ein solcher Ort. Kasia und Edi begrüssen dich in diesem Haus voller Geschichten und Kultur. Hier findest du eine traditionelle Kochkunst, neu aufgefrischt…
Mehr erfahrenNeunkirch
Auf Karte anzeigenMit dem Culinarium Oberhof haben Katja Merki und Werner Müller einen Ort geschaffen, an dem Genuss, Gastfreundschaft und Nachhaltigkeit zusammenfinden. Gekocht wird mit saisonalen und regionalen Zutaten, die sorgfältig ausgewählt und mit viel Handwerk verarbeitet werden.
Mehr erfahrenContone (TI)
Auf Karte anzeigenKira ist eine leidenschaftliche Köchin, die beschlossen hat, ihr Wissen in den Dienst der Reichtümer der Region zu stellen. Die Osteria entstand aus ihrer tiefen Verbundenheit mit ihren Wurzeln und ihrem Wunsch, hauptsächlich Tessiner und Schweizer Produkte zu veredeln und damit die lokale…
Mehr erfahrenErnen (VS)
Auf Karte anzeigenKlaus Leuenberger als weltgereister Spitzenkoch und seit mehr als 20 Jahren im Oberwallis zu Hause, setzt sich schon lange aktiv für die Slow Food Philosophie ein. Im Sommer hat er im Haus St. Georg aus dem 16. Jh. in Ernen eine Walliser Wirtschaft und Backstube mit der Gastgeberin Chantal Käser…
Mehr erfahrenGenève
Auf Karte anzeigenDas Artemisia le Bistrot in Genf, geführt von Laura Perrière und Küchenchef Eugen Ulko, steht für eine kreative, radikal regionale und nachhaltige Küche. Mittags gibt es bodenständige Gerichte wie hausgemachte Focaccia und täglich wechselnde Menüs mit Fleisch oder vegetarisch, stets aus lokalen…
Mehr erfahrenOberegg (AI)
Auf Karte anzeigenFrühstück auf Reservation, mittags klein aber fein, nachmittags Kaffee, Tee und Süsses, abends Apéro und ein Fine Dining-Menü mit passender Getränkebegleitung. Zum Verweilen und Geniessen – auf der Terrasse mit Weitblick, im Garten unter Buchen, auf der luftigen Dachterrasse, im Panoramasaal.
Mehr erfahrenErnen (VS)
Auf Karte anzeigenMit Valentin Birri und Laura Tertsch steht im ErnerGarten ein junges Duo an der Spitze, das die Zukunft des Hauses mit viel Leidenschaft, Kreativität und Respekt vor seiner Herkunft gestaltet. Eingebettet in die idyllische Berglandschaft von Ernen verbindet ihre Arbeit die Authentizität des Wallis…
Mehr erfahrenAirolo (TI)
Auf Karte anzeigenAn der Gotthardstrasse im Herzen von Airolo ist die Osteria Tremola San Gottardo, ein idealer Ort für einen einfachen Zwischenstopp oder einen längeren Aufenthalt. Hier entdeckst du die einfache, aber raffinierte Küche von Luca Brughelli, einem Küchenchef, der die besten Restaurants besucht hat,…
Mehr erfahrenJeizinen Gampel (VS)
Auf Karte anzeigenIm Restaurant Trächu Hittu sind die Werte von Slow Food nicht nur ein Prinzip, sondern gelebte Philosophie. Seit August 2021 sind Yves und Lucia Cordonier die neuen Hüter dieses hochgelegenen Restaurants, das mit viel Liebe und Unterstützung von Regionalbegeisterten stilvoll renoviert wurde.
Mehr erfahrenGuarda
Auf Karte anzeigenIm Café la Carsuot in Ardez, im Herzen des Unterengadins, teilen Lucie und Rémy Bailloux ihre Leidenschaft für handwerkliche Pâtisserie. Mit viel Sorgfalt und Liebe zum Detail entstehen hier alle Kreationen vor Ort aus hochwertigen Bio-Zutaten. Eier von Bauernhöfen aus dem Dorf, Bio-Mehl aus dem…
Mehr erfahrenChâteauneuf (VS)
Auf Karte anzeigenEine der Bestrebungen der Walliser Landwirtschaftsschule ist es, ihren Kanton zu einem unumgänglichen Reiseziel für seine Weine und regionalen Produkte zu machen.
Mehr erfahrenLe Landeron (NE)
Auf Karte anzeigenDas L'Escarbot befindet sich in der charmanten Altstadt von Le Landeron, einem mittelalterlichen Ort an den Ufern des Neuenburgersees. Es ist in einem Gebäude aus dem 15. Jahrhundert untergebracht.
Mehr erfahrenLausanne (VD)
Auf Karte anzeigenL’Appart ist ein unkompliziertes Gourmetrestaurant, offen für alle, die Lust auf Geselligkeit und Entdeckungen haben.
Mehr erfahrenBasel
Auf Karte anzeigenNur wenige Schritte vom Basler Hauptbahnhof entfernt, in der Markthalle, bietet die Kosak Buvette von Grégoire Fabre ukrainische Spezialitäten aus biologischen und lokalen Produkten an. Das Wort "Kozak" hat mehrere Bedeutungen, etymologisch bedeutet es jedoch "freier Mensch". Diese Freiheit sucht…
Mehr erfahrenRüti
Auf Karte anzeigenDas Restaurant und die Kulturbeiz Sternen in Rüti bietet eine kleine, aber feine und stetig wechselnde Karte mit saisonalen, frisch zubereiteten Gerichten an. Die Philosophie basiert auf hochwertigen, regionalen und biologischen Zutaten sowie der direkten Zusammenarbeit mit Produzent*innen.
Mehr erfahrenLugano
Auf Karte anzeigenMit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, vereint das I Due Sud die Aromen Süditaliens mit den kulinarischen Traditionen der Südschweiz zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Inspiriert von seiner Heimat Kampanien und seiner Leidenschaft für die Tessiner Küche, kreiert Chefkoch Marco Veneruso…
Mehr erfahrenGalmiz (FR)
Auf Karte anzeigenUnweit des Murtensees, in einem schönen, vollständig renovierten Gebäude aus dem Jahr 1735, bietet Küchenchef Markus Meyer eine saisonale Küche mit traditionellen, regionalen und kreativen Gerichten an.
Mehr erfahrenSt. Gallen (SG)
Auf Karte anzeigenDas Restaurant Corso bietet sowohl regionale als auch zeitgenössische Gerichte in einer aussergewöhnlichen Atmosphäre.
Mehr erfahrenZürich
Auf Karte anzeigenMarlis Bieri Manz & Luc Manz betreiben ein gemütliches Bistrot im Kreis 7 in Zürich. Luc bringt seine langjährige gastronomische Erfahrung und seine grosse Leidenschaft für die französische Bistroküche in Bio-Qualität ein. Seine Frau als Gastgeberin teilt die Freude an gutem Essen und Wein.
Mehr erfahrenLuzern (LU)
Auf Karte anzeigenSeit 1803 ist die Sankt Magdalena an der Eisengasse zu Hause, eine Traditionsbeiz im ersten Stock. 218 Jahre später interpretieren Martina und Thomas die magdi beiz neu. Thomas und Steffen kochen, was die Region und die Saison hergeben. Das Gemüse kaufen die beiden persönlich am Luzerner…
Mehr erfahrenFerpècle
Auf Karte anzeigenIm Cabanotel kocht Matthias Staub gemeinsam mit Gabriel Dutrait eine Bergküche, die vom langsamen Garen über dem Holzfeuer lebt. Verarbeitet werden vor allem lokale Zutaten mit kurzen Lieferketten, wenn immer möglich in Bio-Qualität. So entsteht eine Küche, die tief in der Region verwurzelt ist und…
Mehr erfahrenLichtensteig
Auf Karte anzeigenIm MAJO wird die Slow Food Philosophie gelebt – beim spontanen Snack, beim raffinierten Vier-Gang Menü oder dem gemütlichen Sonntagsbrunch. MAJO ist ein Ort der Begegnung, an dem die Tisch für Gemeinschaft, Genuss und Geschichten gedeckt werden. Ein Ort, an dem Nachhaltigkeit mit kulinarischem…
Mehr erfahrenMalvaglia (TI)
Auf Karte anzeigenMeret Bissegger ist bekannt für ihre unzähligen Aktivitäten im kulinarischen und gastronomischen Bereich. Insbesondere ihr Engagement für die biologische und regionale Küche des Tessins. Über mehrere Jahre erhielt sie mit ihrem Restaurant Ponte dei Cavalli 14 Punkte im Gault&Millau. Sie ist…
Mehr erfahrenWinterthur (ZH)
Auf Karte anzeigenIm Winterthurer Restaurant «Rosa Pulver» kommt nur auf den Tisch und ins Glas, was guttut, beschwingt, überrascht und nicht, was langweilt oder gar einschläfert. Eingekauft werden hauptsächlich biologisch produzierte Produkte von lokalen Erzeugern. Fleisch und Fisch werden mit Zurückhaltung…
Mehr erfahrenAvenches
Auf Karte anzeigenRestaurant Hôtel de Ville d’Avenches – ein Ort, an dem mediterrane Lebensfreude, lokale Produkte und handwerkliche Küche aufeinandertreffen. Michela Gotti und Nico Fabrizio, bekannt aus der Auberge Au Mai, führen das Restaurant mit Herzblut und Kreativität. Ihre Küche ist bewusst zugänglich,…
Mehr erfahrenBiel
Auf Karte anzeigenMichèle Stocco-Dolder ist die Gründerin des Bento Lieferservice in Biel/Bienne. Ihr Konzept verbindet die traditionelle japanische Washoku-Küche mit regionalen und saisonalen Zutaten aus der Schweiz. Die Menus werden in wieder verwendbaren Bento-Boxen klimafreundlich per Velo in Biel/Bienne…
Mehr erfahrenZürich (ZH)
Auf Karte anzeigenSo schön kann Nachhaltigkeit sein. Ausschliesslich aus lokalen Zutaten, ausschliesslich aus nachhaltigen Quellen und ganz ohne prozessierte Mittel, kreiert die Küche unter der Leitung von Andi Bolliger ein Menü, das genussvoll und elegant überrascht. Sieben Gänge, gewidmet den Produkten unserer…
Mehr erfahrenPontresina
Auf Karte anzeigenDas Hotel Restaurant Morteratsch ist ein kulinarisches Juwel am Fusse des Morteratschgletschers auf 1’896 m ü. M.. Hier verbinden sich herzliche Gastfreundschaft, regionale Produkte und handwerkliche Kochkunst zu einem einzigartigen Genusserlebnis.
Mehr erfahrenUesslingen-Buch (TG)
Auf Karte anzeigenAuszeit mit Weitsicht gesucht? Im Restaurant Aussicht Iselisberg in Uesslingen-Buch, wunderschön gelegen am Weinberg, heissen dich Mischa Lisa und Sam Jordi herzlich willkommen. Hier wirst du für einen kurzen Moment auf eine kleine kulinarische Sinnesreise mitgenommen. Mischa Lisa verwendet in…
Mehr erfahrenPersonico (TI)
Auf Karte anzeigenIn diesem typischen Tessiner Grotto serviert Nadine Ambord ihren Kunden liebevoll von ihrem Küchenchef Remo Gallizia selbst kreierte Köstlichkeiten.
Mehr erfahrenLausanne (VD)
Auf Karte anzeigenDas DéCi Comptoir Gourmand ist mehr als ein Restaurant – es ist ein Ort für alle, die gutes Essen, regionale Produkte und feine Weine lieben. Nathalie Cruchon und Benjamin Deschamps haben hier ihre Vision eines modernen bistronomischen Lokals verwirklicht. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte,…
Mehr erfahrenSaignelégier (JU)
Auf Karte anzeigenEin eher untypischer Caterer! Mit seinem Food Truck kann er für eine Veranstaltung oder eine private Feier direkt zu dir nach Hause kommen. Er bietet auch Gerichte in Form von Menüs an.
Mehr erfahrenZernez (GR)
Auf Karte anzeigenIm einzigen Hotel im Schweizer Nationalpark legen Paola und Sergio Galli grossen Wert auf saisonale Produkte aus nachhaltiger, regionaler Produktion.
Mehr erfahrenLuzern (LU)
Auf Karte anzeigenIm Herzen der Stadt Luzern befindet sich das Restaurant sowieso. Im urbanen Stadtgarten auf der Terrasse lernen die Mitarbeitenden mit Lern- oder leicht geistiger Behinderung den Umgang mit der Natur. Hier bewirtschaftet das Team Hochbeete mit saisonalen Kräutern und Blumen. Die kostbaren…
Mehr erfahrenAscona (TI)
Auf Karte anzeigenNach seinem Abschluss an der Slow Food Universität der Gastronomischen Wissenschaften in Pollenzo, Italien, gründete Philippe sein eigenes Unternehmen als privater Koch.
Mehr erfahrenSolothurn (SO)
Auf Karte anzeigenDas Restaurant Baseltor ist eine Genossenschaftsbeiz, die sich über Jahrzehnte weiterentwickelt hat und heute fest in Solothurn verwurzelt ist. Seit mehr als 25 Jahren ist Pia Camponovo Küchenchefin und setzt auf mediterrane Gerichte mit einem orientalischen Touch. Ihre zeitlosen Kreationen werden…
Mehr erfahrenComano, Lugano (TI)
Auf Karte anzeigenDie Osteria del Centro ist ein Restaurant, das sowohl traditionell als auch sehr zeitgemäss ist. Hier beschloss der Tessiner Koch Piero Roncoroni, sich "neu zu zentrieren": Während er Chefkoch eines grossen Restaurants in Barcelona war, entschied er sich, auf einem Bauernhof in der Schweiz zu…
Mehr erfahrenSierre (VS)
Auf Karte anzeigenIm Château de Villa findest du eine hervorragende kulinarische Auswahl des Besten, was die Walliser Produktion zu bieten hat! In diesem ehrwürdigen, historischen Gebäude probierst du nicht nur ein Raclette, sondern 5 Rohmilchkäse, und lernst so die verschiedenen Walliser Terroirs kennen, die du…
Mehr erfahrenGenève
Auf Karte anzeigenUn R de Famille ist ein Restaurant in Genf, das frische, hausgemachte Küche mit nachhaltigen Werten verbindet.
Mehr erfahrenFribourg
Auf Karte anzeigenIm ältesten Gasthaus von Freiburg verbindet Küchenchef Pierre-Pascal Clément mit Leidenschaft und Kreativität Tradition mit Moderne. Gemeinsam mit Dany und Patrick sowie dem Architekten Charly Jolliet hat er einen Ort geschaffen, an dem authentischer Genuss und gelebte Verantwortung harmonisch…
Mehr erfahrenMartigny-Croix (VS)
Auf Karte anzeigenMit Blick auf die Weinberge oberhalb von Martigny liegt das Café-Restaurant de Plan-Cerisier, ein traditionelles Lokal, in dem den Walliser Regionalprodukten die Ehre erwiesen wird: Käse aus dem Val de Bagnes, Alpkäse, Obst und Gemüse aus der Region, Walliser Pökelfleisch, Fruchtsäfte aus Martigny,…
Mehr erfahrenLohn (GR)
Auf Karte anzeigenRebecca Clopath hat den elterlichen Biohof Taratsch in Graubünden übernommen. Landwirtschaft, Acker und Gastronomie ist für sie ein beständiger Kreislauf. Sie versteht es, die jahreszeitlich verfügbaren Lebensmittel aus der umgebenden Natur so zu verarbeiten, dass sie ihren ursprünglichen Geschmack…
Mehr erfahrenWinterthur
Auf Karte anzeigenIm Me Gustas Tu in Winterthur lädt Gastgeber Remo zum gemütlichen Beisammensein ein.
Mehr erfahrenMeride - Mendrisio
Auf Karte anzeigenDie Osteria La Guana in Meride... eine über 100-jährige Geschichte!
Mehr erfahrenZuoz (GR)
Auf Karte anzeigenIn Zuoz, unweit von St. Moritz, betreiben die Klarers seit 1923 ein Familienhotel mit gemütlichen Zimmern. Das Hotel im Engadiner Stil ist eine wahre Augenweide. Zwei prächtige Speisesäle und ein Café bieten eine Speisekarte mit vollständig hausgemachten Gerichten an.
Mehr erfahrenLe Mont-sur-Lausanne (VD)
Auf Karte anzeigenEin Ort im Herzen einer Lichtung, deren Geschichte mehr als 600 Jahre zurückreicht ... Seit 2004 bietet der jetzige Besitzer, Romano Hasenhauer, seinen Besuchern eine zeitlose Atmosphäre an, die Schlichtheit, Natur und Liebe zum Geschmack verbindet.
Mehr erfahrenLü (GR)
Auf Karte anzeigenAllegra! Im wundschönen, landschaftlich verträumten Seitental Val Müstair befindet sich auf 1900m die Pension Restaurant Hirschen, ein kleines, älteres Bündnerhaus. Wer Ruhe und Erholung sucht, ist hier in Lü genau richtig.
Mehr erfahrenChur (GR)
Auf Karte anzeigenSeit mehr als 20 Jahren ist Sabina mit ihrem Catering „schnabulieren" unterwegs. Eine kreative und unkomplizierte Esskultur und ein kulinarisches Angebot, welches ausnahmslos aus frischen Produkten besteht und eine regionale Küche darstellt. Ihre Inspiration findet sie in den Geschmäckern aus aller…
Mehr erfahrenLavorgo (TI)
Auf Karte anzeigenEin Besuch im Hotel und Restaurant des Ehepaars Defanti ist den Umweg wert. Als glühende Verfechter von "guten, sauberen und fairen" Produkten bieten sie eine fantasievolle Küche, die Region, Tradition und Innovation verbindet.
Mehr erfahrenBienne/Biel
Auf Karte anzeigenDas Restaurant l’Ecluse in Biel verbindet Genuss mit Verantwortung. Nachhaltige Produkte aus einem Umkreis von 50 Kilometern bilden die Basis der Küche. Damit werden regionale Wertschöpfung und natürliche Kreisläufe gefördert.
Mehr erfahrenZürich (ZH)
Auf Karte anzeigenDas Café Miyuko ist ein märchenhafter Ort in einer ruhigen und unauffälligen Gasse in Zürich. "Miyuko" ist die von Sara Hochuli, einer ehemaligen Grafikdesignerin mit einer Leidenschaft für japanische Mangas, erfundene Figur. Jetzt ist sie Konditorin und hat ihre Inspirationen kombiniert, um ihre…
Mehr erfahrenZürich (ZH)
Auf Karte anzeigenBei "Franz" isst du anders! In diesem Restaurant ist der gesunde Menschenverstand wichtiger als irgendwelche Label. Was nicht gut schmeckt, kommt nicht auf den Tisch.
Mehr erfahrenRorschacherberg
Auf Karte anzeigenDas Restaurant des Bio-Schlosshotels Wartegg bietet eine einzigartige Verbindung von Natur und Kulinarik. Gemeinsam mit seinem Team zaubert Simon genussvolle Gerichte aus 100 % biologischen Zutaten – viele davon stammen direkt aus dem eigenen 2500 m² grossen, biodynamischen Schloss- und…
Mehr erfahrenIllnau
Auf Karte anzeigenDas Rössli in Illnau blickt auf eine fast 200-jährige Geschichte zurück und vereint ein 3-Sterne-Hotel, Restaurant, Eventsäle für Hochzeiten, Familienfeiern und Seminare.
Mehr erfahrenBern (BE)
Auf Karte anzeigenStefan Zingg und sein Team betreiben ein stilvolle Quartierbeiz unweit des Berner Hauptbahnhofes.
Mehr erfahrenBellinzona
Auf Karte anzeigenDas al Bel, direkt neben dem ATTE-Tageszentrum in Bellinzona gelegen, ist ein integratives, generationenübe. greifendes Bar-Restaurant mit Platz für bis zu 60 Gäste. Unterstützt und koordiniert wird das Team von Fachleuten aus Gastronomie und Sozialarbeit.
Mehr erfahrenVermez
Auf Karte anzeigenIm abgelegenen Vermes, mitten im Jura, verbindet das Château de Raymontpierre kulinarischen Anspruch mit gelebter Nachhaltigkeit. In der „Privatwirtschaft“ des Hauses steht die Natur im Mittelpunkt. Vom eigenen Gemüsegarten über die direkte Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und Produzentinnen…
Mehr erfahrenZermatt (VS)
Auf Karte anzeigenIm Stockhorn by the rex konzentriert sich das Team mit Thomas Haugstvedt auf das, was in der Umgebung vorhanden ist. Es ist offensichtlich, dass Zermatt im Wallis in einer bergreichen Gegend liegt.
Mehr erfahrenSaas-Balen (VS)
Auf Karte anzeigenDie Dorfbeiz "Der Schwiizer" in Saas-Balen zeichnet sich durch die Leidenschaft von Küchenchef Vittorio Laubscher aus. Das Angebot umfasst eine Vielzahl von Gerichten wie Bratwürste, Wildgerichte, Kalbsleberli, Hacktätschli und Cordon Bleu. Vitto kombiniert geschickt das Fleischangebot mit Beilagen…
Mehr erfahrenGenève (GE)
Auf Karte anzeigenDas Refettorio Geneva ist ein neuartiges Restaurant, das sich an dem Konzept des solidarischen Restaurants orientiert, welches Massimo Bottura 2015 ins Leben gerufen hat. Es handelt sich um einen gemeinschaftlichen Raum, der die Kunst der Gastronomie mit humanitärer Hilfe verbindet, indem er…
Mehr erfahrenLugano-Massagno (TI)
Auf Karte anzeigenDas Hotel und Restaurant Villa Selva ist ein Ort voller Charme, eine grüne Oase im Herzen der Stadt, wo man sich für ein einfaches Abendessen im Restaurant trifft oder einen längeren Aufenthalt bucht. Bei Wanda Foletti fühlst du dich wie zu Hause.
Mehr erfahrenLugano (TI)
Auf Karte anzeigenUnweit des Zentrums von Lugano empfängt dich das Team des Bio-Bistros A Fior di Gusto in einer wunderschönen traditionellen Atmosphäre. In der Küche bereitet Wanda schmackhafte Gerichte auf der Grundlage von Bioprodukten zu. Sie bevorzugt altes Getreide und Gemüse, das hauptsächlich aus dem eigenen…
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