Michela Gotti & Nico Fabrizio

Restaurant Hôtel de Ville d’Avenches – ein Ort, an dem mediterrane Lebensfreude, lokale Produkte und handwerkliche Küche aufeinandertreffen. Michela Gotti und Nico Fabrizio, bekannt aus der Auberge Au Mai, führen das Restaurant mit Herzblut und Kreativität. Ihre Küche ist bewusst zugänglich, saisonal und hausgemacht – vom täglich wechselnden Mittagsteller bis zu den raffinierten Abendgerichten.

Das Angebot reicht von Tapas mit italienischem Einschlag – wie knuspriger Panisse, gefüllten Zucchiniblüten oder hausgemachten Cannoli – bis hin zu liebevoll zubereiteten Pastagerichten und geschmortem Kalbfleisch mit intensiven Jus. Auch vegetarische und vegane Optionen fehlen nicht auf der Karte.

Verarbeitet werden regionale Produkte von engagierten Produzenten aus Avenches, Murten und Umgebung – mit 20 % Bioanteil und einer klaren Slow-Food-Philosophie. Alles wird frisch vor Ort zubereitet, Reste werden bewusst vermieden.

Das historische Gebäude mit seiner grosszügigen Terrasse lädt zum entspannten Geniessen ein – herzlich, unkompliziert und voller Geschmack. Ein lebendiger Treffpunkt für alle, die ehrliche Küche und gelebte Gastfreundschaft schätzen.