Luis Zuzarte

L’Appart ist ein unkompliziertes Gourmetrestaurant, offen für alle, die Lust auf Geselligkeit und Entdeckungen haben.

Luis Zuzarte gehört zu dieser neuen Generation von Köchen, die die Gastronomie entstauben und sie bewusster, nachhaltiger - und fröhlicher - gestalten möchten! Nach einer Lehre bei Anne-Sophie Pic in Lausanne arbeitete er unter anderem bei Nicolas Darnauguilhem in der Pinte des Mossettes (FR).

Luis versteht seine Küche so, wie ein Bauer sein Feld bestellt : in einem natürlichen, jährlichen Zyklus. Für ihn sind es in erster Linie die Produzenten und Produzentinnen, die die Speisekarte eines Restaurants gestalten, und es ist die Aufgabe des Kochs, sein Wissen und seinen Einfallsreichtum in ihren Dienst zu stellen.