La Cooks' Alliance est le réseau des cuisinières et cuisiniers qui incarnent les valeurs de Slow Food. Chacun·e s’engage à respecter les principes de l’Alliance.
Les membres de l’Alliance travaillent avec des ingrédients locaux et de saison. Elles et ils partagent la même philosophie : perpétuer les savoir-faire culinaires, cultiver un lien fort avec leur terroir et résister au chant des sirènes de l’industrie agro-alimentaire.
Les membres de l’Alliance ont l’amour des bons produits et collaborent avec les petit·es producteur·ices de leur région. Ils, elles mettent également en valeur les produits Presidi, les Passagers de l’Arche du Goût et les vigneron·nes Slow Wine.
Vous êtes cuisinier·ère et vous souhaitez adhérer à la Cooks' Alliance? Veuillez remplir ce formulaire et nous nous ferons un plaisir de vous contacter pour vous présenter ce projet.
Baden
Afficher sur la carteNotre restaurant propose un menu de six plats en constante évolution, disponible en version classique ou végétalienne. Nous mettons l’accent sur des produits saisonniers et régionaux, en collaborant étroitement avec des fournisseurs et producteurs locaux, tels que des chasseurs, des fermes, des…
En savoir plusMontheron
Afficher sur la carteAu cœur de la forêt enchantée du Jorat, l’Auberge de l’Abbaye de Montheron vous convie à une expérience culinaire inoubliable. La cheffe Alba Farnós Viñals et le sommelier Paul Marsden unissent leur passion pour la nature à une cuisine inventive et de saison, nourrie par les forêts environnantes et…
En savoir plusErlinsbach (AG)
Afficher sur la cartePionnier en Suisse, cet hôtel de famille situé dans la campagne argovienne a toujours proposé une sélection d’offres et de plats étroitement liés à la nature et au terroir. Propriétaires de leur propre jardin ainsi que de cochons laineux, de moutons et de bœufs, Silvana et Albi von Felten…
En savoir plusZürich
Afficher sur la carteLe food-truck « The Neighbours Food » se distingue par sa cuisine végétale durable, conçue avec amour. Sous la direction du chef Alex, il propose des flatbreads (galettes de pain) à l'épeautre faits maison, servis avec des garnitures végétariennes et véganes.
En savoir plusZug (ZG)
Afficher sur la carteGiovanni Melis, qui a représenté l’Alliance des Chefs de Slow Food CH en 2021 au salon international Cheese à Bra, a ouvert en automne 2021 le restaurant La Colombe dans la vieille ville de Zoug, avec sa partenaire, l’hôtelière Aline Sigrist.
En savoir plusMünchenstein
Afficher sur la carteLe restaurant Gartenstadt à Bâle propose une cuisine moderne et durable, qui place la régionalité et la saisonnalité au cœur de son approche. Sous la direction de la cheffe Alison Sieffert, les plats allient le savoir-faire de la cuisine française à des influences créatives venues d’ailleurs. Des…
En savoir plusVal-de-Charmey
Afficher sur la carteAu cœur des Préalpes fribourgeoises, le restaurant Le Baron s’inscrit dans une demeure historique vieille de cinq siècles, aujourd’hui dédiée à une cuisine engagée et ancrée dans son territoire. Avec une vingtaine de places seulement, le lieu offre une expérience intime, où les menus dégustation…
En savoir plusSagno (TI)
Afficher sur la carteL’Osteria Ul Furmighin, à Sagno, est un lieu loin de l’agitation du monde. Après avoir beaucoup voyagé, Andrea Poggi a repris le restaurant de sa mère. Il y propose une cuisine traditionnelle, mais nourrie de techniques et d’inspirations qu’il a découvertes à l’étranger.
En savoir plusBellinzona
Afficher sur la carteL’Osteria all’Undici est un restaurant inclusif d’environ 30 places, situé dans le parc de la Fondazione Sirio à Bellinzona. Il est reconnu par le label Fourchette Verte et fait partie du réseau Fair Trade Town Bellinzona. Sous la direction du chef Antonello Pinto, l’Osteria propose une cuisine…
En savoir plusManno (TI)
Afficher sur la carteVous souhaitez découvrir des plats traditionnels tessinois, préparés dans le respect de la vraie cuisine « casareccia »? Alors cette adresse est pour vous !
En savoir plusPregny-Chambésy
Afficher sur la carteAu cœur du Jardin Botanique de Genève, le restaurant Amarante célèbre une cuisine 100 % végétale, saisonnière et durable. En étroite collaboration avec des petits producteurs et productrices engagés, le Chef Aurélien Guala privilégie les circuits courts, la qualité et la durabilité. Le restaurant…
En savoir plusZürich
Afficher sur la carteDans le charmant restaurant de quartier Beke – nommé d’après une ancienne forme affectueuse de « Berta », en hommage à la rue Bertastrasse où il se trouve – on sert une cuisine honnête et authentique.
En savoir plusRigi Kaltbad (LU)
Afficher sur la carteLe Kräuter Hotel Edelweiss, sur le mont Rigi, se veut un lieu d’hospitalité, de partage, d’atmosphère familiale, de plaisir éthique, d’artisanat authentique et surtout de passion.
En savoir plusRennaz
Afficher sur la carteBenoit Girardon a été chef de cuisine dans plusieurs établissements en France et en Suisse.
En savoir plusTramelan (BE)
Benoit Martin est né dans le Sud-Ouest de la France, une terre connue pour son terroir et sa gastronomie. Après sa formation à l’Ecole hôtelière de Nantes, il a travaillé en Suisse, notamment chez Georges Wenger, au Noirmont. Après un séjour au Québec, il est revenu en Suisse et a créé sa propre…
En savoir plusAvenches (VD)
Afficher sur la carteLa cuisine comme outil de cohésion… Au travers de son offre de team building culinaire, Brigitte Streiff crée des solutions sur mesure, adaptées aux demandes des entreprises de toute la Suisse romande.
En savoir plusLausanne (VD)
Afficher sur la carteLe restaurant Le Nabi est situé à deux pas de la gare de Lausanne, dans le magnifique cadre du Quartier des Arts. Depuis de nombreuses années, les gérants Delphine Veillon et Johans Valdivia ont à cœur de promouvoir l’agriculture locale, le respect des saisons, les cultures biologiques, le commerce…
En savoir plusChandolin (VS)
Afficher sur la carteSitué dans un des villages les plus hauts perchés d’Europe, le Chandolin Boutique Hotel est une magnifique adresse pour « prendre de la hauteur », été comme hiver. Dès son ouverture, l’hôtel s’est fixé pour ambition de valoriser un tourisme respectueux de l’environnement, tout en offrant un service…
En savoir plusLausanne (VD)
Sedef est la première pâtisserie de Suisse romande à entrer dans l’Alliance des chefs ! Créer des pâtisseries en travaillant des produits de saison et en coopérant étroitement avec les producteurs et artisans locaux, c’est le défi que se sont lancé les deux sœurs lausannoises Céline et Laetitia…
En savoir plusBasel (BS)
Afficher sur la carteLa Taverne Johann est le premier restaurant de l'Alliance des chefs de la ville de Bâle! C’est un bistrot de quartier, un lieu de rencontre ouvert et éclectique, à l’image du quartier de St-Johann.
En savoir plusBalerna (TI)
Afficher sur la carteLe Crotto dei Tigli, situé au bas de la colline de Sant'Antonio di Balerna, occupe une maison tessinoise ancienne. Les plats, soigneusement sélectionnés par le chef Claudio Panzeri, sont basés sur la cuisine classique tessinoise et lombarde.
En savoir plusSchaffhausen
Afficher sur la carteLe Foodatelier Kastanienbaum est dirigé par Maxime et Corinne. Le couple y crée des menus sans carte fixe, inspirés par les produits du moment – ce qui est mûr, disponible et pertinent à valoriser. Surprise et diversité font partie intégrante de l’expérience.Environ 90 % des ingrédients proviennent…
En savoir plusEnnetbaden (AG)
Afficher sur la carteLa famille Ettisberger gère depuis deux générations le restaurant panoramique Hertenstein, situé sur les hauteurs de Baden en Argovie. La cheffe Daniela et son équipe proposent une cuisine élégante à base des produits de la région. Tout est fait maison – des capuns jusqu’au gaspacho. En automne,…
En savoir plusSaas-Almagell
Afficher sur la carteSitué au cœur du village de Saas-Almagell, l’Hôtel Restaurant Bäckerei Mattmarkblick bénéficie d’un emplacement ensoleillé et paisible, à deux pas du lac Almagellersee.
En savoir plusLugano-Paradiso
Afficher sur la carteCe n’est pas un hasard si l’hôtel Bigatt se trouve dans le quartier Paradiso de Lugano : c’est un lieu paradisiaque ! Située dans une magnifique villa ancienne, restaurée avec beaucoup de goût, l’établissement surplombe la baie de Lugano et offre une splendide vue panoramique.
En savoir plusGrindelwald
Afficher sur la carteDans l’hôtel Belvedere à Grindelwald se trouve le restaurant 1910, nommé en hommage au four historique installé cette année-là, symbole vivant d’une tradition culinaire toujours vivante. Sous la houlette du chef Dávid Imre Rózsa, à nouveau étoilé par le Guide MICHELIN en 2024, une équipe jeune et…
En savoir plusStans (NW)
Afficher sur la carteAu restaurant CULINARIUM ALPINUM, situé dans l'ancien couvent des capucins, tout tourne autour de la cuisine régionale et saisonnière, interprétée de manière créative par David Zurfluh et son équipe et servie quotidiennement. Les produits utilisés proviennent principalement de Nidwald, d'Obwald et…
En savoir plusZermatt (VS)
Afficher sur la carteLe Bazaar s’inspire des marchés animés d’Orient. Il constitue le cœur de l’hôtel Cervo. C’est un lieu de rencontres et d’échanges pour tous : nomades modernes, explorateurs et habitants du village. Chacun peut venir profiter de l’atmosphère détendue pour se retrouver, boire un verre ou manger…
En savoir plusZermatt (VS)
Afficher sur la carteLe Ferdinand, c’est une bouffée d’air frais dans la cuisine traditionnelle valaisanne ! Ici, vous trouverez exclusivement des produits suisses dans votre assiette, dont la plupart proviennent du Valais même.
En savoir plusAndermatt
Afficher sur la carteAu restaurant Taurus Tell, le chef Davide Iannotti et son équipe proposent une cuisine alpine moderne, profondément ancrée dans la région d’Uri. De nombreux ingrédients proviennent de fermes biologiques et de producteur·rice·s des environs, complétés par des produits soigneusement sélectionnés dans…
En savoir plusLuzern
Afficher sur la carteLe sympathique bistrot Alpineum se trouve dans l’enceinte historique du Alpineum Museum de Lucerne, dont le bâtiment de 1885. L’exigence de qualité, la cuisine fait-maison, l’utilisation de produits frais et biologiques et le renoncement à tout additif font partie de sa marque de fabrique, de même…
En savoir plusPambio-Noranco, Lugano (TI)
Afficher sur la carteLa Serra è un ristorante dall'atmosfera calda e di tendenza, dove i clienti possono venire per un aperitivo, una pizza con gli amici o per un brunch in famiglia.
En savoir plusSolothurn (SO)
Afficher sur la carteElias Karabetsos a réalisé un rêve d'enfant en ouvrant son accueillante taverne à Soleure. La Taverna Elea est lieu où la nourriture est plus qu’un plaisir, c’est un art de vivre… à la grecque ! C’est l’art de partager un repas et de profiter du moment présent en famille ou entre amis.
En savoir plusMonte
La Montanara – Osteria con Alloggio est une adresse authentique de montagne, nichée dans un village d’une centaine d’habitant·es sur les pentes du Monte Generoso, où la cuisine raconte le territoire et le respect des saisons.
En savoir plusGenève (GE)
Afficher sur la carteAu Café des Sources, on se sent comme à la maison, sauf qu’on y mange mieux ! Dans cette sympathique brasserie de quartier, vous serez accueilli par une équipe chaleureuse et souriante. Vous pourrez déguster les plats du chef Eric Vouriot, cuisinés à partir d’ingrédients frais du marché, sur place…
En savoir plusSils Maria (GR)
Afficher sur la carteAu cœur de Sils Maria se trouve l’Hôtel Privata. Le chef Flavio Gadola et son équipe s’emploient à y marier avec créativité la cuisine italienne et la cuisine engadinoise.
En savoir plusBern (BE)
Afficher sur la carteLe restaurant Freibank Speis & Trank est situé dans le Waaghaus, un bâtiment historique des anciens abattoirs de Berne. L’établissement mise justement sur une utilisation équilibrée des différents morceaux de viande dans sa cuisine. L’accent est mis sur les viandes braisées, les viandes…
En savoir plusGenève
Afficher sur la carteAu cœur de Genève, Francesco prouve avec Le Décanteur que la grande cuisine n’a pas besoin de grand espace. Sur seulement 31 mètres carrés, il propose des plats italiens modernes, ancrés dans le terroir local. La carte se compose de quatre entrées, deux primi (pâtes), un plat principal et un…
En savoir plusVico Morcote
Afficher sur la carteDans le village pittoresque de Vico Morcote, au-dessus du lac, le restaurant La Sorgente propose une cuisine authentique d'inspiration régionale. Le chef Francesco Sangalli et le sous-chef Jimmy Cannizzaro s'appuient sur des produits locaux de qualité et des techniques traditionnelles telles que le…
En savoir plusLa Sage (VS)
Afficher sur la carteEn reprenant le restaurant Les Collines à la Sage, près d’Évolène, en 2018, François-Xavier et Maud se sont installés dans un lieu mythique en Valais, marqué par la personnalité de Marie des Collines, qui y avait créé son célèbre café littéraire. Grâce à leur enthousiasme et à leur dynamisme, le…
En savoir plusSchwyz (SZ)
Afficher sur la carteVous souhaitez vous initier à la cuisine naturelle ? Alors vous êtes ici à la bonne adresse ! Dans son école de cuisine, Gabriele Batlogg enseigne par exemple la fermentation avec des légumes de saison, la fabrication de pain à partir de céréales anciennes ou encore la confection de la pâte à…
En savoir plusSils Maria (GR)
Afficher sur la carteSitué en haut de la colline, à Sils Maria, en Engadine, l'Hôtel Waldhaus Sils est un établissement mythique.
En savoir plusTremona (TI)
Afficher sur la carteLe Grotto Grassi est situé au coeur d'une forêt de tilleuls historiques, à Tremona, sur le Monte San Giorgio, un site classé au Patrimoine mondial de l'Unesco. Il s'agit d'un grotto tessinois typique, pourvu d’une cave pour la maturation des charcuteries, l'affinage des fromages et la conservation…
En savoir plusSils-Baselgia (GR)
Afficher sur la carteLe Chesa Randolina (en rumantsch pour maison des hirondelles) est un hôtel 3 étoiles supérieur situé en Engadine. Dans le restaurant de l'hôtel, le produit authentique et honnêtement produit est au centre des préoccupations de l'équipe du chef de cuisine Giuliano Benedetti. Dans la cuisine, on…
En savoir plusBoncourt
Afficher sur la carteLe Domaine de Mont-Renaud, situé à Boncourt dans le Jura, cultive une approche de la gastronomie profondément ancrée dans le terroir et le rythme des saisons. Au restaurant Monsieur Léon, les chefs Grégoire Santschi et Joey Giavina mettent à l’honneur une cuisine authentique, élaborée avec soin à…
En savoir plusLuzern
Afficher sur la carteAu Restaurant Storchen à Lucerne, la bonne cuisine commence par celles et ceux qui produisent les aliments. Ivan Monaco et Tilmann Schnyder travaillent en étroite collaboration avec des familles paysannes, des fromageries et des boucheries, et mettent leur savoir-faire à l’honneur dans chaque…
En savoir plusLa Punt Chamues (GR)
Afficher sur la carteAu pied sud du col de l’Albula, dans l’hôtel historique « Krone – Säumerei am Inn », vous serez accueillis par Natacha et James Baron. Le chef étoilé britannique vous propose de goûter aux richesses culinaires alpines mêlées à des notes fraîches provenant du monde entier.
En savoir plusBulle (FR)
Afficher sur la carte« Je ne me reconnais pas dans le titre de chef, je cuisine et je me mets au service du produit. »
En savoir plusCorippo (TI)
Afficher sur la carteL’Albergo Diffuso est un hôtel au charme unique, situé au cœur de la Vallée Verzasca. Il s’agit d’un projet destiné à préserver le patrimoine ancestral d’un petit village tessinois en lui redonnant vie. Vous y serez accueillis par Jeremy et Désirée, passionnés par leur métier respectif de la…
En savoir plusCrissier (VD)
Afficher sur la carteDans son espace clair et épuré, Jérôme Binder propose des cours, ateliers et team buildings culinaires aux entreprises et aux particuliers, ainsi qu’un service traiteur et différents types d’événements.
En savoir plusFläsch (GR)
Afficher sur la carteJessica et Michael Kaufmann ont réalisé leur rêve en ouvrant leur propre restaurant. Le Mühle offre une atmosphère conviviale et une cuisine durable à base de produits bio et régionaux.
En savoir plusGlovelier (JU)
Afficher sur la carteDans son hôtel-restaurant, le chef José Forlani accorde une priorité absolue aux produits régionaux, principalement de culture biologique. La qualité du produit est au cœur de sa démarche.
En savoir plusWinterthur
Afficher sur la carteAu restaurant "Les Wagons", le train centenaire de l'Uetliberg, Judith et Anja prennent des décisions minutieuses pour la composition de tous les aliments et boissons. Elles soutiennent ainsi les petits producteurs de la région qui mettent sur le marché des produits innovants et durables. Une…
En savoir plusForel (VD)
Afficher sur la carteMembres de Slow Food de longue date, les deux "Complices" Julien et Lou ont ouvert leur studio de créations culinaires végétales en 2021. Julien mêle des origines thaïes et suisses, et tous deux ont beaucoup voyagé à travers le monde. C’est riches de ces expériences qu’ils décident de créer un…
En savoir plusRehetobel (AR)
Afficher sur la carteIl y a des endroits qui ont quelque chose de fascinant et de magique et qui donnent l'impression d'être chez soi. La « Urwaldhaus Wirtschaft zum Bären » est un tel lieu. Kasia et Edi t'accueillent dans cette maison pleine d'histoires et de culture. Tu y trouveras un art culinaire traditionnel,…
En savoir plusNeunkirch
Afficher sur la carteAvec le Culinarium Oberhof, Katja Merki et Werner Müller ont créé un lieu accueillant où le plaisir de bien manger va de pair avec le respect des produits et du territoire. Leur cuisine met à l’honneur des ingrédients de saison et de la région, sélectionnés avec soin et travaillés dans un esprit…
En savoir plusContone (TI)
Afficher sur la carteKira est une cuisinière passionnée qui a décidé de mettre son savoir-faire au service des richesses du terroir. L’Osteria est née de son attachement profond à ses racines et de sa volonté de magnifier des produits principalement tessinois et suisses, en soutenant ainsi l’économie locale. Ce qu’elle…
En savoir plusErnen (VS)
Afficher sur la carteAprès avoir sillonné le monde, le chef Klaus Leuenberger défend activement la philosophie Slow Food en Haut-Valais depuis plus de 20 ans. Associé à Chantal Käser, il a ouvert en été 2020 une auberge et une boulangerie dans la « Haus St.Georg », qui date du XVIe siècle.
En savoir plusGenève
Afficher sur la carteArtemisia le Bistrot, situé à Genève et dirigé par Laura Perrière et le chef Eugen Ulko, propose une cuisine créative, radicalement locale et durable. Le midi, on y sert des plats simples mais savoureux, comme de la focaccia maison et un menu du jour – avec ou sans viande – toujours à base de…
En savoir plusOberegg (AI)
Afficher sur la carteQu’il s’agisse du déjeuner sur la terrasse, d’un café accompagné de pâtisseries devant la cheminée du salon, d’un apéritif sur le rooftop ou du dîner au restaurant, l'équipe de l’hôtel-restaurant Alpenhof cuisine avec cœur, à partir de produits durables et équitables issus de la région. L'offre est…
En savoir plusErnen (VS)
Afficher sur la carteAvec Valentin Birri et Laura Tertsch à sa tête, l’ErnerGarten est porté par un jeune duo qui façonne l’avenir de la maison avec passion, créativité et respect de ses racines. Niché au cœur du paysage alpin idyllique d’Ernen, leur travail allie l’authenticité du Valais à une vision culinaire…
En savoir plusAirolo (TI)
Afficher sur la carteAu cœur d’Airolo, sur la route du Gothard, l’Osteria Tremola San Gottardo est le lieu idéal pour une simple halte ou un séjour plus prolongé. Vous y découvrirez la cuisine à la fois simple et raffinée de Luca Brughelli, un chef qui est passé par les meilleurs établissements avant de reprendre les…
En savoir plusJeizinen Gampel (VS)
Afficher sur la carteAu restaurant Trächu Hittu, les valeurs de Slow Food ne sont pas seulement un principe, mais une philosophie de vie ! Depuis août 2021, Yves et Lucia Cordonier sont les nouveaux (anges) gardiens de ce restaurant d’altitude, rénové avec goût grâce à des amoureux de la région. Ils y réalisent leur…
En savoir plusGuarda
Afficher sur la carteÀ Ardez, au cœur de la Basse-Engadine, Lucie et Rémy Bailloux font vivre le Café la Carsuot, l’une des adresses du Garde-Manger, avec une conviction simple : proposer une pâtisserie artisanale entièrement élaborée sur place à partir d’ingrédients biologiques de grande qualité. Œufs des fermes du…
En savoir plusChâteauneuf (VS)
Afficher sur la carteL’une des missions de l’École d’agriculture du Valais est de faire de ce canton une destination incontournable pour ses vins et ses produits régionaux.
En savoir plusLe Landeron (NE)
Afficher sur la carteL’Escarbot est situé dans la charmante Vieille Ville du Landeron, un village médiéval du littoral neuchâtelois. Il occupe une bâtisse datant du XVe siècle.
En savoir plusLausanne (VD)
Afficher sur la carteL’Appart est un restaurant gastronomique décomplexé, ouvert à celles et ceux qui ont le goût de la convivialité et de la découverte.
En savoir plusBasel
Afficher sur la carteÀ deux pas de la gare de Bâle, dans la Markthalle, la Kosak Buvette de Grégoire Fabre propose des spécialités ukrainiennes à base de produits bio et locaux. Le mot « Kozak » a plusieurs significations, mais étymologiquement il signifie « homme libre ». Cette liberté, Grégoire Fabre la recherche…
En savoir plusRüti
Afficher sur la carteLe restaurant et café culturel Sternen, à Rüti, propose une petite carte de saison, en évolution constante, mettant en valeur des produits biologiques, régionaux et artisanaux. La cuisine suit les principes du Slow Food : bon, propre et juste.
En savoir plusLugano
Afficher sur la carteRécompensé par une étoile Michelin, I Due Sud fusionne les saveurs de l’Italie du Sud avec les traditions culinaires du sud de la Suisse, pour une expérience unique. Le chef Marco Veneruso, inspiré par sa terre natale la Campanie et sa passion pour la cuisine tessinoise, imagine des plats raffinés…
En savoir plusGalmiz (FR)
Afficher sur la carteNon loin du lac de Morat, dans une belle bâtisse datant de 1735, entièrement rénovée, le chef Markus Meyer vous propose une cuisine de saison composée des plats traditionnels et régionaux, mais aussi créatifs.
En savoir plusSt. Gallen (SG)
Afficher sur la carteLe restaurant Corso propose des plats à la fois régionaux et contemporains, dans une ambiance d’exception.
En savoir plusLuzern (LU)
Afficher sur la carteDepuis 1803, le « Sankt Magdalena » est chez lui dans la Eisengasse, un bistrot de tradition au premier étage. 218 ans plus tard, Martina et Thomas redonnent un nouveau souffle au « magdi beiz ». Thomas et Steffen cuisinent avec les produits que leur offrent la région et la saison. Ils achètent…
En savoir plusFerpècle
Afficher sur la carteA la Cabanotel, Matthias Staub, en duo avec Gabriel Dutrait, propose une cuisine de montagne préparée lentement au feu de bois, en privilégiant les ingrédients locaux issus de circuits courts et, autant que possible, biologiques. Chaque produit est choisi avec soin et reflète le travail passionné…
En savoir plusLichtensteig
Afficher sur la carteChez MAJO, la philosophie Slow Food est mise en pratique – que ce soit lors d’un snack spontané, d’un menu raffiné à quatre plats ou d’un brunch dominical convivial. MAJO est un lieu de rencontre où la table est dressée pour la communauté, le plaisir et les histoires. Un lieu où durabilité et…
En savoir plusMalvaglia (TI)
Afficher sur la carteMeret Bissegger est bien connue pour ses activités innombrables dans le domaine culinaire et gastronomique, et notamment pour ses engagements dans la cuisine bio et régionale du Tessin. Elle a affiché plusieurs années 14 points au GaultMillau avec son restaurant Ponte dei Cavalli. Membre active de…
En savoir plusWinterthur (ZH)
Afficher sur la carteLe restaurant Rosa Pulver propose une cuisine bienfaisante, surprenante, réjouissante et surtout jamais ennuyeuse ! La majorité des ingrédients sont biologiques et achetés chez des producteurs locaux. Le poisson et la viande sont servis avec parcimonie, l’idée étant d’utiliser la bête entière et…
En savoir plusAvenches
Afficher sur la carteRestaurant Hôtel de Ville d’Avenches – une adresse où la convivialité, la cuisine méditerranéenne et les produits locaux s’unissent avec passion. Michela Gotti et Nico Fabrizio, anciens de l’Auberge Au Mai, y proposent une cuisine simple, artisanale et soignée, inspirée par leurs racines…
En savoir plusBiel
Afficher sur la carteFondé par Michele Stocco-Dolder, le service de livraison de bentos à Bienne fusionne l’art culinaire japonais traditionnel (Washoku) avec des ingrédients suisses locaux et de saison. Les repas sont livrés de manière écologique à vélo, dans des boîtes Bento réutilisables.
En savoir plusZürich (ZH)
Afficher sur la carteLa durabilité peut être si belle. En utilisant exclusivement des ingrédients locaux, provenant exclusivement de sources durables et sans aucun produit transformé, la cuisine dirigée par Andi Bolliger crée un menu qui surprend avec plaisir et élégance. Sept plats, dédiés aux produits de notre région…
En savoir plusPontresina
Afficher sur la carteNiché au pied du glacier de Morteratsch à 1'896 mètres d’altitude, l’Hôtel Restaurant Morteratsch offre une expérience culinaire unique, mêlant accueil chaleureux, produits régionaux et savoir-faire artisanal.
En savoir plusUesslingen-Buch (TG)
Afficher sur la carteBesoin d’évasion ? Au restaurant Aussicht Iselisberg, magnifiquement situé dans les vignobles thurgoviens, Mischa Lisa et Sam Jordi vous accueilleront avec chaleur ! Ils vous convieront à un petit voyage culinaire et sensoriel.
En savoir plusPersonico (TI)
Afficher sur la carteDans ce grotto typiquement tessinois, Nadine Ambord sert avec amour à ses clients de bons petits plats de sa création, préparés par son chef Remo Gallizia.
En savoir plusLausanne (VD)
Afficher sur la carteLe DéCi Comptoir Gourmand est plus qu'un restaurant - c'est un lieu pour tous ceux qui aiment la bonne chère, les produits régionaux et les vins fins. Nathalie Cruchon et Benjamin Deschamps y ont concrétisé leur vision d'un établissement bistronomique moderne. Chaque plat raconte une histoire,…
En savoir plusSaignelégier (JU)
Afficher sur la carteVoici un traiteur atypique ! Avec son Food Truck, il peut se déplacer directement chez vous pour un événement ou une fête privée. Il offre aussi des plats sous forme de menus.
En savoir plusZernez (GR)
Afficher sur la carteDans le seul hôtel du Parc National Suisse, Paola et Sergio Galli accordent une grande importance aux produits de saison issus d'une production régionale et durable.
En savoir plusLuzern (LU)
Afficher sur la carteLe restaurant sowieso se trouve au cœur de la ville de Lucerne. Cet établissement a pour but d’insérer des personnes souffrant de difficultés d’apprentissage ou de handicaps légers, encadrées par une équipe de professionnels très compétents. Dans le potager urbain, le personnel cultive des…
En savoir plusAscona (TI)
Afficher sur la carteAprès avoir terminé l’Université des sciences gastronomiques de Slow Food à Pollenzo, en Italie, Philippe a lancé sa propre entreprise de chef à domicile.
En savoir plusSolothurn (SO)
Afficher sur la carteLe restaurant Baseltor est un établissement coopératif qui s’est développé au fil des décennies et qui fait aujourd’hui partie des adresses incontournables de Soleure. Depuis plus de 25 ans, la cheffe Pia Camponovo y crée une cuisine d’inspiration méditerranéenne, enrichie de notes orientales. Ses…
En savoir plusComano, Lugano (TI)
Afficher sur la carteL’Osteria del Centro est un restaurant à la fois traditionnel et très contemporain. C’est ici que le chef tessinois Piero Roncoroni a décidé de se « recentrer » : alors qu’il était chef d’un grand restaurant à Barcelone, il a choisi de travailler dans une ferme en Suisse. Une expérience qui a…
En savoir plusSierre (VS)
Afficher sur la carteLe Château de Villa représente un concentré de ce que la production valaisanne offre de meilleur ! Dans cette vénérable bâtisse historique, vous dégusterez non pas une raclette, mais 5 fromages au lait cru et découvrirez ainsi les différents terroirs valaisans que vous pourrez en même temps…
En savoir plusGenève
Afficher sur la carteUn R de Famille est un restaurant base à Genève, qui conjugue une cuisine fraîche et faite maison avec des valeurs durables.
En savoir plusFribourg
Afficher sur la carteDans la plus ancienne auberge de Fribourg, le chef Pierre-Pascal Clément réinvente la tradition avec créativité et passion. Avec Dany, Patrick et l’architecte Charly Jolliet, il a imaginé un lieu où le plaisir authentique se mêle à une approche responsable et engagée.
En savoir plusMartigny-Croix (VS)
Afficher sur la carteSurplombant les vignobles au-dessus de Martigny, le Café-Restaurant de Plan-Cerisier est un établissement traditionnel où les produits du terroir valaisan sont à l’honneur : fromages du Val de Bagnes, fromages d’alpage, fruits et légumes locaux, salaisons du Valais, jus de fruits de Martigny, vins…
En savoir plusLohn (GR)
Afficher sur la carteRebecca Clopath a repris la ferme bio de ses parents dans les Grisons. L’agriculture, les prairies et la gastronomie représentent pour elle un cycle perpétuel. Elle sait travailler les aliments fournis chaque saison par la nature environnante de façon à ce qu’ils conservent leur goût original :…
En savoir plusWinterthur
Afficher sur la carteChez Me Gustas Tu à Winterthour, l'hôte Remo vous invite à passer un moment convivial.
En savoir plusMeride - Mendrisio
Afficher sur la carteL'Osteria La Guana à Meride... une histoire de plus de 100 ans!
En savoir plusZuoz (GR)
Afficher sur la carteÀ Zuoz, non loin de St-Moritz, les Klarer gèrent depuis 1923 un hôtel familial aux chambres douillettes. De style engadinois, les lieux sont un vrai plaisir pour les yeux. Deux magnifiques salles de restaurant et un café proposent une carte de mets entièrement faits maison.
En savoir plusLe Mont-sur-Lausanne (VD)
Afficher sur la carteUn lieu-dit au cœur d’une clairière, dont l’histoire remonte à plus de 600 ans… Depuis 2004, l’actuel maître des lieux, Romano Hasenhauer propose à ses visiteurs une ambiance hors du temps, qui mêle simplicité, nature et amour du goût.
En savoir plusLü (GR)
Afficher sur la carteAllegra ! La Pension Hirschen se trouve dans le Val Müstair, une vallée ensoleillée et verdoyante située au cœur du Parc régional Biosfera. Elle occupe une maison ancienne du village de Lü, à 1900 m d’altitude : un havre de paix pour les visiteurs en quête de détente et de repos.
En savoir plusChur (GR)
Afficher sur la carteEn allemand, « schnabulieren » signifie « savourer ». Depuis plus de 20 ans, Sabina propose un service de traiteur à « savourer » : une cuisine simple et créative, à base exclusivement de produits frais régionaux. Sabina trouve son inspiration dans les saveurs du monde entier. Sa philosophie…
En savoir plusLavorgo (TI)
Afficher sur la carteUne visite dans l’établissement du couple Defanti vaut le détour ! Ardents défenseurs des produits « bons, propres et justes », ils vous proposent une cuisine imaginative qui mêle région, tradition et innovation.
En savoir plusBienne/Biel
Afficher sur la carteÀ Bienne, le restaurant l’Ecluse conjugue gastronomie et engagement durable. Ici, chaque plat est conçu dans le respect de l’environnement, avec des produits sourcés dans un rayon de 50 kilomètres, favorisant ainsi les circuits courts et la valorisation du terroir.
En savoir plusZürich (ZH)
Afficher sur la carteLe café Miyuko est un lieu de conte de fées, situé dans une ruelle calme et discrète de Zurich. Miyuko est le personnage que s’est inventé Sara Hochuli, une ancienne graphiste passionnée par les mangas japonais. Devenue cheffe pâtissière, elle a marié ses inspirations pour créer son propre univers.…
En savoir plusZürich (ZH)
Afficher sur la carteChez « Franz », on mange autrement ! Dans ce restaurant, le bon sens revêt plus d’importance que n’importe quelle étiquette. Ce qui n’a pas de goût n’a pas sa place sur la table.
En savoir plusRorschacherberg
Afficher sur la carteAu cœur du Bio-Schlosshotel Wartegg, le restaurant offre une experience unique entre nature et gastronomie. Le chef Simon élabore avec passion des plats composés exclusivement d’ingrédients biologiques, dont une grande partie provient du jardin biodynamique du château. Sur 2 500 m², y poussent…
En savoir plusIllnau
Afficher sur la carteLe Rössli à Illnau a une histoire de près de 200 ans et réunit un hôtel 3 étoiles, un restaurant, des salles de réception pour les mariages, les fêtes de famille et les séminaires.
En savoir plusBern (BE)
Afficher sur la carteStefan Zingg et son équipe tiennent un élégant pub de quartier non loin de la gare centrale de Berne.
En savoir plusBellinzona
Afficher sur la carteL'al Bel, situé juste à côté du centre d'accueil de jour ATTE à Bellinzona, est un bar-restaurant intégratif et intergénérationnel pouvant accueillir jusqu'à 60 personnes. L'équipe est soutenue et coordonnée par des professionnels de la restauration et du travail social.
En savoir plusVermez
Afficher sur la carteDans le hameau reculé de Vermes, en plein cœur du Jura, le Château de Raymontpierre allie exigence culinaire et durabilité vécue au quotidien. Dans la « Privatwirtschaft » du château, la nature est au centre de tout : du potager maison à la collaboration directe avec les producteurs locaux, en…
En savoir plusZermatt (VS)
Afficher sur la carteÀ l’hôtel the rex, l’équipe du restaurant Stockhorn, emmenée par Thomas Haugstvedt, se concentre sur tout ce qu’offre la nature environnante. Il est évident que Zermatt est situé dans une région de montagnes. Mais il est peut-être moins évident que ces montagnes et ces vallées fournissent un nombre…
En savoir plusSaas-Balen (VS)
Afficher sur la carteLe bistrot de village "Der Schwiizer", à Saas-Balen (VS), se distingue par la passion de son chef Vittorio Laubscher. Il propose une grande variété de plats tels que saucisses à rôtir, gibier, foie de veau, boulettes de viande et cordon-bleu. Un soin particulier est accordé aux accompagnements…
En savoir plusGenève (GE)
Afficher sur la carteLe Refettorio Geneva est un restaurant d’un nouveau genre, qui s’inspire du concept de restaurant solidaire lancé par Massimo Bottura en 2015. Il s’agit d’un espace communautaire qui conjugue l’art de la gastronomie et l’aide humanitaire en servant des repas de qualité, dans un bel endroit, aux…
En savoir plusLugano-Massagno (TI)
Afficher sur la carteL’hôtel-restaurant Villa Selva est un lieu plein de charme, une oasis de verdure au cœur de la ville, où il fait bon se retrouver, que ce soit pour un simple dîner au restaurant ou un séjour plus prolongé. Wanda Foletti vous y fait sentir comme chez vous.
En savoir plusLugano (TI)
Afficher sur la carteNon loin du centre de Lugano, l’équipe du bistrot bio A Fior di Gusto vous reçoit dans une ambiance délicieusement surannée. En cuisine, Wanda mitonne des plats savoureux à base de produits bio. Elle privilégie les céréales anciennes et les légumes, qui proviennent principalement du potager du…
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