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Avec Dominique Barjolle et Muriel Fischer, une nouvelle Co-présidence prend la tête de Slow Food Suisse. Toutes deux apportent des perspectives et des expériences différentes, mais partagent une même ambition : faire évoluer le mouvement Slow Food en Suisse et s’engager en faveur d’un système alimentaire durable et viable pour l’avenir.

Judith Janker, du restaurant Les Wagons à Winterthur, a créé une délicieuse recette à base de viande de chèvre : à découvrir absolument !

Lors du concours BioVino 2026, les meilleurs vins bio et nature suisses ont été récompensés. Nous sommes particulièrement heureuses que plusieurs domaines du réseau Slow Wine aient également été primés.

Lors du Congrès des membres de Slow Food Suisse, qui s’est tenu cette année au Château de La Sarraz, Dominique Barjolle et Muriel Fischer ont été élues à la nouvelle Co-présidence. Leur double candidature a convaincu les membres présents sur le fond, par leurs compétences et sur le plan personnel.

Le 6 juin 2026, le Congrès des membres de Slow Food Suisse s’est tenu au Château de La Sarraz, dans le canton de Vaud. Placée sous le thème « Le mouvement Slow Food : hier, aujourd’hui et demain », cette rencontre a réuni des membres venus de différentes régions du pays pour échanger, revenir sur les temps forts de l’année et construire ensemble l’avenir du mouvement.

Comment souhaitons-nous nous alimenter à l'avenir, et comment rendre notre alimentation plus juste, plus durable et plus régionale ? C'est précisément là qu'intervient le projet « Région à table ».

Cette spécialité presque tombée dans l'oubli, originaire du sud de l'Auvergne, mérite d'être redécouverte...

Coopération Nr. 11 du 12.03.2026

Bonne nouvelle : « La formaggella tradizionale ticinese a muffa grigia » a été inscrite par Slow Food International dans l’Arche du Goût !

Au Moulin de Sévère, près de Morges, on fabrique de l'huile de noix depuis 1598! Aujourd'hui, cette spécialité vaudoise continue d'être produite selon la même méthode artisanale. Saluée par Slow Food, cette huile savoureuse se déguste froide.

Coopération No. 42 du 16 octobre 2025

Le Vacherin fribourgeois AOP d’alpage de Nicolas Remy fait partie des produits labellisés Presidi de Slow Food. Reportage et point de situation du mouvement en Suisse.

Au cœur de l'Emmental, un fromage est fabriqué selon une méthode traditionnelle, le Slow Food Presidio Emmentaler AOP Gotthelf. Il est disponible chez Coop. Le maître fromager Bernhard Meier révèle ce qui rend ces meules aux grands trous si particulières.

Texte : Martina Trottmann

Un vin rouge avec du caractère. Le nouvel Assemblage Carlo allie plaisir et responsabilité – un hommage au fondateur de Slow Food, Carlo Petrini. Produit par De Canali en Valais, chaque bouteille soutient le projet Slow Wine.

Stefania Catalano est passionnée par l’univers de la gastronomie, du goût et des histoires que les aliments racontent. Après un parcours dans de grandes entreprises de spiritueux, elle s’engage aujourd’hui pour une approche plus durable et responsable de la consommation.

En janvier 2025, Slow Food Suisse a été invité à la Commission de la Science, de l'éducation et de la Culture (CSEC) du Conseil National pour donner son avis sur l’initiative populaire visant l’interdiction d’importer du foie gras (Initiative foie gras).

Au cours de sa carrière professionnelle, Agnieszka Gac-Zuppinger a emprunté de nombreux chemins, de l'étude de marché au travail dans des organisations internationales. Mais finalement, son destin l'a ramenée à ce qui la passionne le plus : l'art visuel et gustatif de la nourriture.