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In occasione del concorso BioVino 2026 sono stati premiati i migliori vini bio e naturali svizzeri. Siamo particolarmente liete che anche diversi produttori della rete Slow Wine siano stati premiati.

Durante il Congresso dei soci di Slow Food Svizzera, che si è tenuto quest’anno al Château de La Sarraz, Dominique Barjolle e Muriel Fischer sono state elette alla nuova Co-presidenza. La loro doppia candidatura ha convinto i soci presenti per i contenuti, per le competenze e sul piano personale.

Il 6 giugno 2026, presso il Castello di La Sarraz, nel Canton Vaud, si è tenuto il congresso dei soci di Slow Food Svizzera. Con il motto "Il movimento Slow Food: ieri, oggi e domani", i soci provenienti da diverse regioni del paese si sono riuniti per scambiarsi idee, riflettere sul passato e plasmare il futuro del nostro movimento.

Abbiamo raccolto i momenti più belli del congresso in una galleria fotografica.

Come vogliamo mangiare in futuro e come possiamo rendere la nostra alimentazione più equa, sostenibile e basata su prodotti regionali? È proprio qui che entra in gioco il progetto «Regione a tavola».

Vale la pena riscoprire questa specialità quasi dimenticata proveniente dal sud dell'Alvernia, in Francia...

Cooperazione N. 11 del 12.03.2026

Buone notizie: «La formaggella tradizionale ticinese a muffa grigia» è stata inserita da Slow Food International nell’Arca del Gusto!

Nel cuore dell'Emmental, si produce un formaggio secondo un metodo tradizionale: lo Slow Food Presidio Emmentaler DOP Gotthelf. È disponibile da Coop. Il maestro casaro Bernhard Meier rivela cosa rende così speciali queste forme con i grandi buchi.

Testo: Martina Trottmann

Un vino rosso con carattere. Il nuovo Assemblage Carlo unisce piacere e responsabilità – un omaggio al fondatore di Slow Food, Carlo Petrini. Prodotto da De Canali in Vallese, ogni bottiglia sostiene il progetto Slow Wine.

Dal 2010 Taras Jones alleva api a Monte, nella Valle di Muggio, dove produce il suo miele artigianale sotto il nome Miele di Monte – strettamente legato ai ritmi della natura. Jones Apicoltura è una piccola realtà di montagna che crede nella qualità, nella biodiversità e nel rispetto dell’ambiente. Ogni barattolo racconta una storia vera, quella delle api, della terra e dell’impegno quotidiano.

Come fondatrice e unica collaboratrice della sua piccola attività in Ticino, Sabrina Petraglio dimostra che cucina genuina e responsabilità possono andare di pari passo. Nei suoi prodotti artigianali si ritrovano non solo ingredienti locali, ma anche una profonda convinzione: che l’alimentazione debba essere sostenibile, consapevole e in armonia con la natura.

Nel gennaio 2025, Slow Food Svizzera è stata invitata alla Commissione della scienza, dell'educazione e della cultura (CSEC) del Consiglio nazionale per esprimere la propria opinione sulla iniziativa popolare volta a vietare l'importazione di foie gras (Iniziativa foie gras).

Quattro ristoranti di Winterthur hanno abbracciato il concetto di «Slow Food», un’idea che arriva dall’Italia ma non è nuova.

Il gusto non è solo una questione di preferenza. Il movimento Slow Food, nato in Italia negli anni ‘80 come reazione al fast food, mette il piacere della degustazione al centro dell’attenzione.

Winterthurer Zeitung - Giovedì 16 gennaio 2025 Nr. 03 - 5

Testo: Sandro Portmann

Con profonda gratitudine desideriamo ringraziare Mariano Masserini per il suo pluriennale impegno nel Comitato Nazionale. La sua partenza segna la conclusione di una splendida avventura e lascia un vuoto difficile da colmare.