Slow Food setzt sich für eine Welt ein, in der alle Menschen Zugang zu Lebensmitteln haben, die gut sind, und zwar für sie selbst, für die Menschen, die sie produzieren, und für den Planeten.
Seit seiner Gründung kämpft Slow Food gegen die Standardisierung des Geschmacks und der Kulturen sowie gegen die Dominanz der multinationalen Unternehmen der Agrar- und Lebensmittelindustrie. Im Mittelpunkt des Handelns steht die Bewahrung der biologischen Vielfalt.
Der Ansatz von Slow Food lässt sich in drei ineinandergreifenden Prinzipien zusammenfassen: gut, sauber und fair.
Des aliments frais, savoureux et de saison, en mesure de satisfaire les sens et de procurer du plaisir.
Une production et une consommation alimentaire qui respectent les ressources et les écosystèmes et qui ne nuisent pas au bien-être animal ou à la santé humaine.
Des prix accessibles pour les consommateur·ices ainsi qu’une rémunération et des conditions de travail justes pour les producteur·ices.
