Alba Farnós Viñals a repris depuis un peu plus d’un an la cuisine de l’Auberge de l’Abbaye de Montheron, un restaurant gastronomique connu pour sa philosophie en faveur du terroir local. Portrait d’une cheffe engagée, membre de la première heure de la Cook’s Alliance de Slow Food Suisse.
Des forêts du Jura aux alpages du Pays-d’Enhaut, des champs du Gros-de-Vaud aux coteaux de Lavaux, le canton de Vaud offre une diversité de paysages qui se reflète dans l’assiette. Son riche patrimoine culinaire témoigne d’un fort ancrage rural toujours vivace.
