Da poco più di un anno Alba Farnós Viñals ha assunto la guida della cucina dell’Auberge de l’Abbaye de Montheron, un ristorante gastronomico noto per la sua filosofia legata al territorio locale. Ritratto di una chef impegnata, membro della prima ora della Cook’s Alliance di Slow Food Svizzera.
Dalle foreste del Giura agli alpeggi del Pays-d’Enhaut, dai campi del Gros-de-Vaud alle colline del Lavaux, il Cantone di Vaud offre una varietà di paesaggi che si riflette nei piatti. Il suo ricco patrimonio culinario testimonia un forte legame con la tradizione rurale, ancora oggi vivo e vegeto.
