Katja Merki & Werner Müller

Avec le Culinarium Oberhof, Katja Merki et Werner Müller ont créé un lieu accueillant où le plaisir de bien manger va de pair avec le respect des produits et du territoire. Leur cuisine met à l’honneur des ingrédients de saison et de la région, sélectionnés avec soin et travaillés dans un esprit artisanal.

Leur approche repose sur une utilisation attentive des aliments : cuisine fraîche, fermentation, conserves et valorisation de l’ensemble du produit. Dans la cour intérieure, des spécialités régionales de viande et de poisson sont préparées sur l’anneau de feu, dans une ambiance conviviale.

Côté boissons, Katja et Werner privilégient des vins issus d’une viticulture durable, notamment des vins alpins de caractère, ainsi qu’une sélection soignée d’alternatives sans alcool. Le Culinarium Oberhof est ainsi un lieu vivant où la culture Slow Food se partage simplement, à travers les saveurs, les rencontres et l’ancrage régional.