Emanuele Baccini

La Montanara – Osteria con Alloggio est une adresse authentique de montagne, nichée dans un village d’une centaine d’habitant·es sur les pentes du Monte Generoso, où la cuisine raconte le territoire et le respect des saisons.

À travers un menu fixe de plusieurs plats, renouvelé chaque semaine, Emanuele Baccini valorise les produits locaux en collaboration étroite avec de petit·es producteur·rices de la vallée et de la région. Engagé dans la lutte contre le gaspillage, le chef est présent aussi bien en cuisine qu’en salle, favorisant l’échange et le partage avec les convives.

Aux beaux jours, la terrasse panoramique offre une vue imprenable sur la vallée. À l’intérieur, la salle avec cheminée crée une atmosphère chaleureuse et conviviale. Avec une vingtaine de couverts, La Montanara propose une expérience intime, où cuisine territoriale, hospitalité et paysage se rencontrent naturellement.