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La Bondola est un cépage rouge autochtone, autrefois répandu dans tout le Sopraceneri (Tessin). Aujourd’hui, seuls quelques rares vignerons le vinifient encore pur. Outre la Bondola, le Presidio inclut également la très rare Bondoletta, issue d’un croisement entre la Bondola et un autre cépage…
En savoir plusL’histoire de la Cicitt est étroitement liée à celle des chèvres des vallées entourant Locarno, considérées autrefois comme les vaches du pauvre. Cette vieille recette de saucisse utilise les morceaux les moins nobles de l’animal : l’estomac brièvement rissolé, le cœur et la graisse, le tout…
En savoir plusLa Farina bóna (« bonne farine ») est un produit traditionnel du Val Onsernone, l’une des vallées les plus inaccessibles et autrefois les plus pauvres du Tessin, située non loin de Locarno. La Farina bóna se fabrique à partir de grains de maïs grillés qui sont ensuite très finement moulus, ce qui…
En savoir plusLe Zincarlin dala Vall da Mücc est un fromage au lait cru produit sur le versant suisse du Monte Generoso, dans le canton du Tessin. Sa forme rappelle celle d’une tasse retournée. On le produit habituellement avec du lait de vache, mais la tradition veut que l’on ajoute un peu de lait de chèvre en…
En savoir plusSagno (TI)
Afficher sur la carteL’Osteria Ul Furmighin, à Sagno, est un lieu loin de l’agitation du monde. Après avoir beaucoup voyagé, Andrea Poggi a repris le restaurant de sa mère. Il y propose une cuisine traditionnelle, mais nourrie de techniques et d’inspirations qu’il a découvertes à l’étranger.
En savoir plusBellinzona
Afficher sur la carteL’Osteria all’Undici est un restaurant inclusif d’environ 30 places, situé dans le parc de la Fondazione Sirio à Bellinzona. Il est reconnu par le label Fourchette Verte et fait partie du réseau Fair Trade Town Bellinzona. Sous la direction du chef Antonello Pinto, l’Osteria propose une cuisine…
En savoir plusManno (TI)
Afficher sur la carteVous souhaitez découvrir des plats traditionnels tessinois, préparés dans le respect de la vraie cuisine « casareccia »? Alors cette adresse est pour vous !
En savoir plusBalerna (TI)
Afficher sur la carteLe Crotto dei Tigli, situé au bas de la colline de Sant'Antonio di Balerna, occupe une maison tessinoise ancienne. Les plats, soigneusement sélectionnés par le chef Claudio Panzeri, sont basés sur la cuisine classique tessinoise et lombarde.
En savoir plusLugano-Paradiso
Afficher sur la carteCe n’est pas un hasard si l’hôtel Bigatt se trouve dans le quartier Paradiso de Lugano : c’est un lieu paradisiaque ! Située dans une magnifique villa ancienne, restaurée avec beaucoup de goût, l’établissement surplombe la baie de Lugano et offre une splendide vue panoramique.
En savoir plusPambio-Noranco, Lugano (TI)
Afficher sur la carteLa Serra è un ristorante dall'atmosfera calda e di tendenza, dove i clienti possono venire per un aperitivo, una pizza con gli amici o per un brunch in famiglia.
En savoir plusMonte
La Montanara – Osteria con Alloggio est une adresse authentique de montagne, nichée dans un village d’une centaine d’habitant·es sur les pentes du Monte Generoso, où la cuisine raconte le territoire et le respect des saisons.
En savoir plusVico Morcote
Afficher sur la carteDans le village pittoresque de Vico Morcote, au-dessus du lac, le restaurant La Sorgente propose une cuisine authentique d'inspiration régionale. Le chef Francesco Sangalli et le sous-chef Jimmy Cannizzaro s'appuient sur des produits locaux de qualité et des techniques traditionnelles telles que le…
En savoir plusTremona (TI)
Afficher sur la carteLe Grotto Grassi est situé au coeur d'une forêt de tilleuls historiques, à Tremona, sur le Monte San Giorgio, un site classé au Patrimoine mondial de l'Unesco. Il s'agit d'un grotto tessinois typique, pourvu d’une cave pour la maturation des charcuteries, l'affinage des fromages et la conservation…
En savoir plusCorippo (TI)
Afficher sur la carteL’Albergo Diffuso est un hôtel au charme unique, situé au cœur de la Vallée Verzasca. Il s’agit d’un projet destiné à préserver le patrimoine ancestral d’un petit village tessinois en lui redonnant vie. Vous y serez accueillis par Jeremy et Désirée, passionnés par leur métier respectif de la…
En savoir plusContone (TI)
Afficher sur la carteKira est une cuisinière passionnée qui a décidé de mettre son savoir-faire au service des richesses du terroir. L’Osteria est née de son attachement profond à ses racines et de sa volonté de magnifier des produits principalement tessinois et suisses, en soutenant ainsi l’économie locale. Ce qu’elle…
En savoir plusAirolo (TI)
Afficher sur la carteAu cœur d’Airolo, sur la route du Gothard, l’Osteria Tremola San Gottardo est le lieu idéal pour une simple halte ou un séjour plus prolongé. Vous y découvrirez la cuisine à la fois simple et raffinée de Luca Brughelli, un chef qui est passé par les meilleurs établissements avant de reprendre les…
En savoir plusLugano
Afficher sur la carteRécompensé par une étoile Michelin, I Due Sud fusionne les saveurs de l’Italie du Sud avec les traditions culinaires du sud de la Suisse, pour une expérience unique. Le chef Marco Veneruso, inspiré par sa terre natale la Campanie et sa passion pour la cuisine tessinoise, imagine des plats raffinés…
En savoir plusMalvaglia (TI)
Afficher sur la carteMeret Bissegger est bien connue pour ses activités innombrables dans le domaine culinaire et gastronomique, et notamment pour ses engagements dans la cuisine bio et régionale du Tessin. Elle a affiché plusieurs années 14 points au GaultMillau avec son restaurant Ponte dei Cavalli. Membre active de…
En savoir plusPersonico (TI)
Afficher sur la carteDans ce grotto typiquement tessinois, Nadine Ambord sert avec amour à ses clients de bons petits plats de sa création, préparés par son chef Remo Gallizia.
En savoir plusAscona (TI)
Afficher sur la carteAprès avoir terminé l’Université des sciences gastronomiques de Slow Food à Pollenzo, en Italie, Philippe a lancé sa propre entreprise de chef à domicile.
En savoir plusComano, Lugano (TI)
Afficher sur la carteL’Osteria del Centro est un restaurant à la fois traditionnel et très contemporain. C’est ici que le chef tessinois Piero Roncoroni a décidé de se « recentrer » : alors qu’il était chef d’un grand restaurant à Barcelone, il a choisi de travailler dans une ferme en Suisse. Une expérience qui a…
En savoir plusMeride - Mendrisio
Afficher sur la carteL'Osteria La Guana à Meride... une histoire de plus de 100 ans!
En savoir plusLavorgo (TI)
Afficher sur la carteUne visite dans l’établissement du couple Defanti vaut le détour ! Ardents défenseurs des produits « bons, propres et justes », ils vous proposent une cuisine imaginative qui mêle région, tradition et innovation.
En savoir plusBellinzona
Afficher sur la carteL'al Bel, situé juste à côté du centre d'accueil de jour ATTE à Bellinzona, est un bar-restaurant intégratif et intergénérationnel pouvant accueillir jusqu'à 60 personnes. L'équipe est soutenue et coordonnée par des professionnels de la restauration et du travail social.
En savoir plusLugano-Massagno (TI)
Afficher sur la carteL’hôtel-restaurant Villa Selva est un lieu plein de charme, une oasis de verdure au cœur de la ville, où il fait bon se retrouver, que ce soit pour un simple dîner au restaurant ou un séjour plus prolongé. Wanda Foletti vous y fait sentir comme chez vous.
En savoir plusLugano (TI)
Afficher sur la carteNon loin du centre de Lugano, l’équipe du bistrot bio A Fior di Gusto vous reçoit dans une ambiance délicieusement surannée. En cuisine, Wanda mitonne des plats savoureux à base de produits bio. Elle privilégie les céréales anciennes et les légumes, qui proviennent principalement du potager du…
En savoir plusArogno
Afficher sur la carteL'Azienda Agricola Bianchi a été fondée en 1998 par Marcy et Alberto Bianchi à Arogno. Depuis toujours notre philosophie a été de travailler le plus possible avec la nature et c’est pour ça que tous nos produits sont certifiés Bio Suisse, notamment le vin et le miel.
En savoir plusBellinzona
Afficher sur la carteManimatte, c'est la viticulture, la sociabilité, l'agriculture, l'écologie et la durabilité !
En savoir plusCabbio
Afficher sur la carteNous produisons des vins aux saveurs authentiques dans des vignobles que nous cultivons personnellement à la main, en bio et sans désherbage. Nous sommes affiliés à l’appellation D.O.C., au label Vinatura et à l'Association Suisse Vin Nature. Le vignoble est ouvert à la visite pour des projets de…
En savoir plusBalerna
Afficher sur la carteFUMAGALLI SA a été fondée en 1923, à l'origine comme société d'importation. Au fil du temps, elle s'est de plus en plus consacrée aux vins tessinois, en particulier à ceux de la région du Mendrisiotto. Restée de génération en génération entre les mains de la famille du même nom, le petit-fils du…
En savoir plusVico Morcote
Afficher sur la carteLe domaine Castello di Morcote est une exploitation agricole familiale fondée à la fin des années 1930 par Massimo Gianini. Elle s'étend sur 150 hectares sur un vaste promontoire entouré par le lac Ceresio. Les caractéristiques uniques de ce promontoire sont le porphyre rose, une roche d'origine…
En savoir plusBeride
Afficher sur la carteLe domaine familial Zündel est situé à Malcantone, près de la frontière italienne. Entouré de forêts denses et de prairies, le vignoble s'étend sur 4,5 hectares et est principalement composé de merlot, de chardonnay et d'erbaluce.
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