Zentralschweiz

Das Convivium Zentralschweiz umfasst das Gebiet der Kantone Uri, Schwyz, Ob- und Nidwalden, Luzern, Zug und Glarus.

Wir veranstalten regelmässig Anlässe, Produzentenbesuche, Ausflüge und Stammtische. Über diesen Newsletter wirst Du zu solchen Aktivitäten eingeladen. Hier anmelden…

Kontakt

Bist Du interessiert, Dich uns anzuschliessen, aber....? Möchtest Du als Produzent oder Gastronom mit uns zusammenarbeiten, aber...? Dann wende Dich an unsere Präsidentin!

Slow Food Zentralschweiz Marie-Isabelle Bill Sattel 2 6318 Walchwil +41 41 781 56 00 m.bill@slowfood.ch

Vorstand

  • Marie-Isabelle Bill – Präsidentin
  • Gina Niederberger – Kassierin
  • Max Holzapfel – Beisitzer & Convivia-Ratsmitglied
  • Roly Lobsiger – Beisitzer
  • Julia Landa – Beisitzerin

Empfehlungen

21 Resultate

Alp Sbrinz AOP

Der Alp Sbrinz AOP ist der Käse der Innerschweiz par excellence sowie der älteste Käse der Schweiz. Noch heute ist der Saumpfad, auf dem der Sbrinz einst über die Alpenpässe nach Domodossola transportiert wurde, als «Sbrinz-Route» bekannt. 

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Presidi


Zentralschweiz

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Alpziger

Alpziger ist ein Kuhmilchquark, der auf der Alp in den Gebieten von Freiburg, Bern und Obwalden hergestellt wird. Dafür wird die Molke aus verschiedenen lokalen Rohmilchprodukten verwendet: z.B. Alpbutter, Alprahm oder Alp-Sbrinz. Er wird frisch,…

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Presidi


Bern

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Aline Sigrist & Giovanni Melis

Giovanni Melis, der im letzten Jahr mit zwei Gerichten mit Schweizer Presidi auf der internationalen Cheese 2021 in Bra die Cooks’ Alliance CH vertreten hat, eröffnete im Herbst 2021 mit seiner Partnerin und Hôteliere Aline Sigrist das La Colombe…

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Restaurant zur Taube

Cooks Alliance

Zug (ZG)
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Benedikt Voss

Das Kräuterhotel Edelweiss auf der Rigi steht für echte Gastfreundschaft auf Augenhöhe, familiäre Atmosphäre, ethischen Genuss, authentisches Handwerk und viel Passion.

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Restaurant Regina Montium

Cooks Alliance

Rigi Kaltbad (LU)
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Lustenberger & Dürst SA

Von der Kuh bis zum Käse.

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Donator Presidio

Hünenberg See
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Cornelia Bürli

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Restaurant Story

Cooks Alliance

Baar (ZG)
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Daniel Zurfluh

Im Restaurant CULINARIUM ALPINUM im ehemaligen Kapuzinerkloster dreht sich alles um die regionale, saisonale Küche, die von David Zurfluh und seinem Team täglich aufs Neue kreativ interpretiert und serviert wird. Die verwendeten Produkte stammen…

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Culinarium Alpinum

Cooks Alliance

Stans (NW)
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Dominic Unternährer

Das wohnzimmerlich eingerichtete Alpineum befindet sich im Gebäude von 1885 zwischen den historischen Museumsmauern an der Denkmalstrasse. Der Anspruch, die hauseigene Zubereitung und der Verzicht auf Zusatzstoffe unter exklusiver Verwendung…

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Alpineum Kaffeehaus°Bistro°Bar

Cooks Alliance

Luzern
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Gabriele Batlogg

Wolltest du schon immer einen Einblick in die Naturküche bekommen, dann bist du bei der Privatkochschule von Gabriele Batlogg genau richtig. In ihren Kochkursen im historischen Nebengebäude im Maihof lernst du mehr über Themen wie Happy Bubbles,…

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Privatkochschule

Cooks Alliance

Schwyz (SZ)
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Happy Baumannhof

Baumann Natur-Buur Rindfleisch - Landwirtschaft ist unsere Leidenschaft!

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Donator

Sempach Station
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Villa Hundert

Umarmt von herrlicher Natur ist die VILLA HUNDERT | BOUTIQUE MOUNTAINSCAPE eine Idylle an schönster Lage, hoch oben auf der Sonnenseite von Engelberg. Ein unvergleichlicher Treffpunkt für Freunde, Kollegen oder Gruppen die fern vom Alltag eine…

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Donator

Engelberg
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Gelateria dell' Alpi GmbH

Das beste Eis des Ortes!

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Produzent

Luzern
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Wasserschloss Wyher

Die Küche ist die Seele unseres Hauses. Unsere Kochphilosophie steht ganz im Zeichen der Harmonie von Produkten und Speisen und verfolgt eine raffinierte, einfache Küche aus besten Zutaten.

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Donator Restaurant

Ettiswil
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Martina Odermatt & Thomas Pollet

Seit 1803 ist die Sankt Magdalena an der Eisengasse zu Hause, eine Traditionsbeiz im ersten Stock. 218 Jahre später interpretieren Martina und Thomas die magdi beiz neu. Thomas und Steffen kochen, was die Region und die Saison hergeben. Das Gemüse…

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magdi beiz

Cooks Alliance

Luzern (LU)
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Le Piaf Deli Cafébar

Kultur und Natur gehören für uns zusammen. Wir handeln verantwortungsbewusst und nachhaltig. Aus unserem gebrauchten Frittieröl wird Biodiesel, aus organischen Abfällen Biogas und Naturdünger für die Region. Wir verzichten auf Einwegartikel aus…

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Donator

Luzern
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Moritz Stiefel

Hervorragende Produkte, geliefert von hervorragenden Produzenten... Das ist die Philosophie des Restaurants Stiefels Hopfenkranz in Luzern.

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Hopfenkranz

Cooks Alliance

Luzern (LU)
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Nora Breitschmid

Das Bioweingut «Sitenrain» in Meggen ist noch jung – angefangen hat es 2005 mit der Bepflanzung von 1.5 Hektaren.

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Bioweingut Sitenrain

Slow Wine

Meggen
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Patrick Odermatt

Im Herzen der Stadt Luzern befindet sich das Restaurant sowieso. Im urbanen Stadtgarten auf der Terrasse lernen die Mitarbeitenden mit Lern- oder leicht geistiger Behinderung den Umgang mit der Natur. Hier bewirtschaftet das Team Hochbeete mit…

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Restaurant sowieso

Cooks Alliance

Luzern (LU)
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Ronald Mayser

In der malerischen Altstadt von Luzern erwartet dich im Boutique Hotel Schlüssel ein kulinarisches Erlebnis. Für die Gastgeberin Marija Bucher-Djordjevic steht das Thema Nachhaltigkeit im Mittelpunkt, seit sie das Haus im Jahr 2012 übernommen hat.…

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Boutique Hotel Schlüssel

Cooks Alliance

Luzern
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Sbrinz Käse GmbH

Sbrinz AOP: Herkunft, Tradition und Handwerk

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Donator

Sursee
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Bäckerei Konditorei Cafè

Molkerei und Käserei mit natürlich hausgemachten Produkten

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Produzent

Engelberg
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Convivien

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