Das Convivium Zentralschweiz umfasst das Gebiet der Kantone Uri, Schwyz, Ob- und Nidwalden, Luzern, Zug und Glarus.
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Der Alp Sbrinz AOP ist der Käse der Innerschweiz par excellence sowie der älteste Käse der Schweiz. Noch heute ist der Saumpfad, auf dem der Sbrinz einst über die Alpenpässe nach Domodossola transportiert wurde, als «Sbrinz-Route» bekannt.
Mehr erfahrenAlpziger ist ein Kuhmilchquark, der auf der Alp in den Gebieten von Freiburg, Bern und Obwalden hergestellt wird. Dafür wird die Molke aus verschiedenen lokalen Rohmilchprodukten verwendet: z.B. Alpbutter, Alprahm oder Alp-Sbrinz. Er wird frisch, gelagert oder geräuchert (besonders in der Berner…
Mehr erfahrenDie Dunkle Biene (Apis mellifera mellifera) ist eine alte einheimische Schweizer Honigbiene. Nach dem Ende der letzten grossen Eiszeit hat sie es als einzige aller europäischen Rassen geschafft, den Lebensraum nördlich der Alpen zurückzuerobern. Sie passte sich optimal an unser Klima und die…
Mehr erfahrenZug (ZG)
Auf Karte anzeigenGiovanni Melis, der im letzten Jahr mit zwei Gerichten mit Schweizer Presidi auf der internationalen Cheese 2021 in Bra die Cooks’ Alliance CH vertreten hat, eröffnete im Herbst 2021 mit seiner Partnerin und Hôteliere Aline Sigrist das La Colombe Restaurant zur Taube in der Altstadt von Zug.
Mehr erfahrenRigi Kaltbad (LU)
Auf Karte anzeigenDas Kräuterhotel Edelweiss auf der Rigi steht für echte Gastfreundschaft auf Augenhöhe, familiäre Atmosphäre, ethischen Genuss, authentisches Handwerk und viel Passion.
Mehr erfahrenStans (NW)
Auf Karte anzeigenIm Restaurant CULINARIUM ALPINUM im ehemaligen Kapuzinerkloster dreht sich alles um die regionale, saisonale Küche, die von David Zurfluh und seinem Team täglich aufs Neue kreativ interpretiert und serviert wird. Die verwendeten Produkte stammen vorwiegend aus Nid- und Obwalden sowie den…
Mehr erfahrenAndermatt
Auf Karte anzeigenIm Taurus Tell prägt Küchenchef Davide Iannotti mit seinem Team eine moderne alpine Küche, die tief in der Region Uri verwurzelt ist. Viele der Zutaten stammen von Biohöfen und Produzenten*innen aus der Umgebung, ergänzt durch sorgfältig ausgewählte Lebensmittel aus der Schweiz. Gemüse, Fleisch,…
Mehr erfahrenLuzern
Auf Karte anzeigenDas wohnzimmerlich eingerichtete Alpineum befindet sich im Gebäude von 1885 zwischen den historischen Museumsmauern an der Denkmalstrasse. Der Anspruch, die hauseigene Zubereitung und der Verzicht auf Zusatzstoffe unter exklusiver Verwendung frischer und organischer Zutaten, zusammen mit Herzblut…
Mehr erfahrenSchwyz (SZ)
Auf Karte anzeigenWolltest du schon immer einen Einblick in die Naturküche bekommen, dann bist du bei der Privatkochschule von Gabriele Batlogg genau richtig. In ihren Kochkursen im historischen Nebengebäude im Maihof lernst du mehr über Themen wie Happy Bubbles, Fermentation mit Saisongemüse, Brotbackkurse mit…
Mehr erfahrenLuzern
Auf Karte anzeigenIm Restaurant Storchen in Luzern beginnt gutes Essen bei den Menschen, die Lebensmittel erzeugen. Ivan Monaco und Tilmann Schnyder pflegen enge Beziehungen zu Bauernfamilien, Käsereien und Metzgerei und lassen deren Arbeit auf dem Teller sichtbar werden. Ob Geissenfrischkäse aus Nidwalden, seltene…
Mehr erfahrenLuzern (LU)
Auf Karte anzeigenSeit 1803 ist die Sankt Magdalena an der Eisengasse zu Hause, eine Traditionsbeiz im ersten Stock. 218 Jahre später interpretieren Martina und Thomas die magdi beiz neu. Thomas und Steffen kochen, was die Region und die Saison hergeben. Das Gemüse kaufen die beiden persönlich am Luzerner…
Mehr erfahrenLuzern (LU)
Auf Karte anzeigenIm Herzen der Stadt Luzern befindet sich das Restaurant sowieso. Im urbanen Stadtgarten auf der Terrasse lernen die Mitarbeitenden mit Lern- oder leicht geistiger Behinderung den Umgang mit der Natur. Hier bewirtschaftet das Team Hochbeete mit saisonalen Kräutern und Blumen. Die kostbaren…
Mehr erfahrenMeggen
Auf Karte anzeigenDas Bioweingut «Sitenrain» in Meggen ist noch jung – angefangen hat es 2005 mit der Bepflanzung von 1.5 Hektaren.
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Engelberg
Zentralschweiz
Molkerei und Käserei mit natürlich hausgemachten Produkten
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Luzern
Zentralschweiz
Das beste Eis des Ortes!
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Luzern
Zentralschweiz
Kultur und Natur gehören für uns zusammen. Wir handeln verantwortungsbewusst und nachhaltig. Aus unserem gebrauchten Frittieröl wird Biodiesel, aus organischen Abfällen Biogas und Naturdünger für die Region. Wir verzichten auf Einwegartikel aus Plastik. Mit den Kaffeebechern aus recyceltem…
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Hünenberg See
Zentralschweiz
Von der Kuh bis zum Käse.
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Sursee
Zentralschweiz
Sbrinz AOP: Herkunft, Tradition und Handwerk
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Engelberg
Zentralschweiz
Umarmt von herrlicher Natur ist die VILLA HUNDERT | BOUTIQUE MOUNTAINSCAPE eine Idylle an schönster Lage, hoch oben auf der Sonnenseite von Engelberg. Ein unvergleichlicher Treffpunkt für Freunde, Kollegen oder Gruppen die fern vom Alltag eine Auszeit geniessen möchten - bis zu 20 Personen. Alles…
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