Tramelan (BE)
Benoit Martin est né dans le Sud-Ouest de la France, une terre connue pour son terroir et sa gastronomie. Après sa formation à l’Ecole hôtelière de Nantes, il a travaillé en Suisse, notamment chez Georges Wenger, au Noirmont. Après un séjour au Québec, il est revenu en Suisse et a créé sa propre…
En savoir plusBoncourt
Afficher sur la carteLe Domaine de Mont-Renaud, situé à Boncourt dans le Jura, cultive une approche de la gastronomie profondément ancrée dans le terroir et le rythme des saisons. Au restaurant Monsieur Léon, les chefs Grégoire Santschi et Joey Giavina mettent à l’honneur une cuisine authentique, élaborée avec soin à…
En savoir plusGlovelier (JU)
Afficher sur la carteDans son hôtel-restaurant, le chef José Forlani accorde une priorité absolue aux produits régionaux, principalement de culture biologique. La qualité du produit est au cœur de sa démarche.
En savoir plusSaignelégier (JU)
Afficher sur la carteVoici un traiteur atypique ! Avec son Food Truck, il peut se déplacer directement chez vous pour un événement ou une fête privée. Il offre aussi des plats sous forme de menus.
En savoir plusBienne/Biel
Afficher sur la carteÀ Bienne, le restaurant l’Ecluse conjugue gastronomie et engagement durable. Ici, chaque plat est conçu dans le respect de l’environnement, avec des produits sourcés dans un rayon de 50 kilomètres, favorisant ainsi les circuits courts et la valorisation du terroir.
En savoir plusVermez
Afficher sur la carteDans le hameau reculé de Vermes, en plein cœur du Jura, le Château de Raymontpierre allie exigence culinaire et durabilité vécue au quotidien. Dans la « Privatwirtschaft » du château, la nature est au centre de tout : du potager maison à la collaboration directe avec les producteurs locaux, en…
En savoir plusMoutier
Afficher sur la carteRien ne prédestinait le vigneron-encaveur Aurèle Morf à exercer ce métier. Cependant, un voyage entrepris à la fin du gymnase dans l’esprit de Nicolas Bouvier, écrivain-voyageur genevois, allait l'immerger dans l'univers du vin.
En savoir plusBiel
Afficher sur la carteHelena Hebing, œnologue, Noel Urwyler, viticulteur, et Thomas Wehrlin, passionné de vin, ont fondé en 2024 l'entreprise viticole Clos Vert. « Clos Vert représente le vignoble, notre petit coin de verdure où nous nous salissons les mains, où nous contemplons le magnifique lac de Bienne, l'île…
En savoir plusVermes
Afficher sur la carteLe Domaine de la RocailleThomas Dennert a planté en 2012 sur la commune de Vermes (JU), au lieu-dit « Clos de la Rocaille », six cépages résistants aux maladies fongiques: Solaris, Johanniter, Cantor, Monarch, Cortis et Cabernet Noir. Le tout sur une surface de 1,5 ha.
En savoir plusTwann-Tüscherz
Afficher sur la carteAnne-Claire Schott cultive depuis 2016 les vignes du domaine familial au bord du lac de Bienne.
En savoir plusDelémont
Afficher sur la carteVin du jura.ch produit des vins nature, certifiés Bio Suisse et Demeter.
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