Tramelan (BE)
Benoit Martin wurde im Südwesten Frankreichs geboren, einem Land, das für sein Terroir und seine Gastronomie bekannt ist. Nach seiner Ausbildung an der Ecoles Hôtelière à Nantes arbeitete er in der Schweiz, vor allem bei Georges Wenger in Le Noirmont. Nach einem Aufenthalt in Quebec kehrte er in…
Mehr erfahrenBoncourt
Auf Karte anzeigenDas Domaine de Mont-Renaud in Boncourt im Jura pflegt einen gastronomischen Ansatz, der tief in der Region und im Rhythmus der Jahreszeiten verwurzelt ist. Im Restaurant Monsieur Léon setzen die Köche Grégoire Santschi und Joey Giavina auf eine authentische Küche, die mit Sorgfalt aus hochwertigen,…
Mehr erfahrenGlovelier (JU)
Auf Karte anzeigenIn seinem Hotel-Restaurant räumt Küchenchef José Forlani den regionalen Produkten, die hauptsächlich aus biologischem Anbau stammen, absolute Priorität ein. Die Qualität des Produkts steht im Mittelpunkt seines Konzepts.
Mehr erfahrenSaignelégier (JU)
Auf Karte anzeigenEin eher untypischer Caterer! Mit seinem Food Truck kann er für eine Veranstaltung oder eine private Feier direkt zu dir nach Hause kommen. Er bietet auch Gerichte in Form von Menüs an.
Mehr erfahrenBienne/Biel
Auf Karte anzeigenDas Restaurant l’Ecluse in Biel verbindet Genuss mit Verantwortung. Nachhaltige Produkte aus einem Umkreis von 50 Kilometern bilden die Basis der Küche. Damit werden regionale Wertschöpfung und natürliche Kreisläufe gefördert.
Mehr erfahrenVermez
Auf Karte anzeigenIm abgelegenen Vermes, mitten im Jura, verbindet das Château de Raymontpierre kulinarischen Anspruch mit gelebter Nachhaltigkeit. In der „Privatwirtschaft“ des Hauses steht die Natur im Mittelpunkt. Vom eigenen Gemüsegarten über die direkte Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und Produzentinnen…
Mehr erfahrenMoutier
Auf Karte anzeigenNichts hatte darauf hingedeutet, dass Aurèle Morf eines Tages den Beruf des Winzers erlernen und ausüben würde. Zum Abschluss seiner Gymnasialzeit unternahm der Zwanzigjährige ganz im Geiste von Nicolas Bouvier (bekannter Genfer Schriftsteller) eine Reise, die ihn in die Welt des Weines eintauchen…
Mehr erfahrenBiel
Auf Karte anzeigenHelena Hebing, Önologin, Noel Urwyler, Winzer, und Thomas Wehrlin, Weinbegeisterter, gründeten 2024 den Weinbaubetrieb Clos Vert. «Clos Vert steht für den Rebberg, unser kleines grünes Fleckchen Erde, wo wir uns die Hände dreckig machen, auf den wunderschönen Bielersee blicken, auf die St.…
Mehr erfahrenVermes
Auf Karte anzeigenDie Domaine de la Rocaille Thomas Dennert pflanzte 2012 in der Stadt Vermes (JU) an einem Ort namens „Clos de la Rocaille“ sechs Rebsorten, die gegen Pilzkrankheiten resistent sind: Solaris, Johanniter, Cantor, Monarch, Cortis und Cabernet Noir auf einer Fläche von 1,5 ha.
Mehr erfahrenTwann-Tüscherz
Auf Karte anzeigenAnne-Claire Schott führt seit 2016 das Weingut ihrer Familie am Bielersee.
Mehr erfahrenDelémont
Auf Karte anzeigenVin du jura.ch produziert natürliche Weine, zertifiziert nach BioSuisse und Demeter.
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