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Slow Food Jura
Manuel Jurot
Rue du Beridier 18
2800 Delémont
manuel.jurot@slowfood.ch
+41 79 334 36 42
Tête de Moine AOP fermière
Produit de l'Arche du Goût depuis 2018
Vous pouvez commander ce fromage délicieux
en les contactant directement:
Anne-Claire Schott führt seit 2016 das Weingut ihrer Familie am Bielersee.
Nichts hatte darauf hingedeutet, dass Aurèle Morf eines Tages den Beruf des Winzers erlernen und ausüben würde. Zum Abschluss seiner Gymnasialzeit unternahm der Zwanzigjährige ganz im Geiste von Nicolas Bouvier (bekannter Genfer Schriftsteller) eine…
Benoit Martin wurde im Südwesten Frankreichs geboren, einem Land, das für sein Terroir und seine Gastronomie bekannt ist. Nach seiner Ausbildung an der Ecoles Hôtelière à Nantes arbeitete er in der Schweiz, vor allem bei Georges Wenger in Le…
Cooks Alliance
Tramelan (BE)
Jura
In seinem Hotel-Restaurant räumt Küchenchef José Forlani den regionalen Produkten, die hauptsächlich aus biologischem Anbau stammen, absolute Priorität ein. Die Qualität des Produkts steht im Mittelpunkt seines Konzepts.
Vin du jura.ch produziert natürliche Weine, zertifiziert nach BioSuisse und Demeter.
Ein eher untypischer Caterer! Mit seinem Food Truck kann er für eine Veranstaltung oder eine private Feier direkt zu dir nach Hause kommen. Er bietet auch Gerichte in Form von Menüs an.
Das Restaurant l’Ecluse in Biel verbindet Genuss mit Verantwortung. Nachhaltige Produkte aus einem Umkreis von 50 Kilometern bilden die Basis der Küche. Damit werden regionale Wertschöpfung und natürliche Kreisläufe gefördert.
Im abgelegenen Vermes, mitten im Jura, verbindet das Château de Raymontpierre kulinarischen Anspruch mit gelebter Nachhaltigkeit. In der „Privatwirtschaft“ des Hauses steht die Natur im Mittelpunkt. Vom eigenen Gemüsegarten über die direkte…
Die Domaine de la Rocaille Thomas Dennert pflanzte 2012 in der Stadt Vermes (JU) an einem Ort namens „Clos de la Rocaille“ sechs Rebsorten, die gegen Pilzkrankheiten resistent sind: Solaris, Johanniter, Cantor, Monarch, Cortis und Cabernet Noir auf…
