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Slow Food Fribourg/Pays-d'Enhaut
c/o Bertrand Baeriswyl
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1618 Châtel-St.-Denis
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Le vacherin fribourgeois AOP est un fromage à pâte mi-dure et mi-cuite fabriqué dans le canton de Fribourg. Il ne doit pas être confondu avec le Mont-d’or, un autre vacherin à pâte molle, plus petit et typique de la région du Jura. Le vacherin…
Le magasin de la fromagerie jouxte son local de fabrication. On pourrait dès lors croire qu’il n’y a qu’un pas de la fabrication à la dégustation. Et bien, avant de franchir ce petit seuil et de mettre les saveurs de nos terroirs à portée de vos…
Producteur
Marsens
Fribourg
Producteur
Belfaux
Fribourg
Le Ziger d’alpage (ou Alpziger) est sérac de vache, fabriqué sur les alpages dans les régions de Fribourg, Berne et Obwald, avec le petit-lait issu de différents produits locaux à base de lait cru tel que beurre d’alpage, crème d’alpage ou Sbrinz…
Alice Egger compte parmi les membres de la première heure de l’Alliance des chefs ! Depuis toujours, elle met sa connaissance et son amour des produits de sa région au service de son métier.
Créée en 1931, l’entreprise familiale a passé le témoin à la 4ème génération. Désormais,
L’Enclume est un établissement chargé d’histoire… Depuis près de 200 ans, l’ancien restaurant Maréchal Ferrant est un lieu d’échange et de convivialité à Charmey. Désormais rebaptisé et modernisé, il réussit le pari d’offrir une ambiance à la fois…
Implanté sur les coteaux du Vully, le Cru de l’Hôpital est à la fois un domaine historique et l'une des locomotives de cette appellation.
La famille Javet partage, à travers le travail de la terre, l'élevage des vins, l'accueil et la communication, la même passion et le désir profond de transmettre l'amour et l'écoute du terroir, un certain art de vivre entre modernité et respect des…
Niché sur les pentes de Lavaux, le Domaine des Faverges n’a connu que deux propriétaires :
Slow Wine
St-Saphorin
Fribourg
« Je ne me reconnais pas dans le titre de chef, je cuisine et je me mets au service du produit. »
Non loin du lac de Morat, dans une belle bâtisse datant de 1735, entièrement rénovée, le chef Markus Meyer vous propose une cuisine de saison composée des plats traditionnels et régionaux, mais aussi créatifs.
À l’Auberge de la Couronne, Mathieu et Noémie ont créé un lieu à leur image, qui allie passion, terroir et famille.
Situé en pleine ville de Fribourg, Bio 26 est un lieu convivial qui permet aux consommateur·ices de renouer un lien direct avec les producteur·ices, tout à fait dans l’esprit Slow Food. Le magasin propose uniquement des produits bio issus du terroir…
