Alpziger ist ein Kuhmilchquark, der auf der Alp in den Gebieten von Freiburg, Bern und Obwalden hergestellt wird. Dafür wird die Molke aus verschiedenen lokalen Rohmilchprodukten verwendet: z.B. Alpbutter, Alprahm oder Alp-Sbrinz. Er wird frisch, gelagert oder geräuchert (besonders in der Berner…
Mehr erfahrenDer Vacherin Fribourgeois (Freiburger Vacherin) AOP ist ein halbharter Käse aus Rohmilch, die ausschliesslich aus dem Kanton Freiburg stammt. Ein Laib von diesem Vacherin wiegt etwa sieben Kilo - und ist nicht zu verwechseln mit dem Vacherin Mont d’Or aus dem Jura. Ursprünglich war der Vacherin…
Mehr erfahrenVal-de-Charmey
Auf Karte anzeigenFünf Jahrhunderte alt ist das Haus, in dem heute das Restaurant Le Baron untergebracht ist, mitten in den Freiburger Voralpen. Viel Raum gibt es nicht, gerade einmal zwanzig Plätze. Aber genau aus dieser Konzentration entsteht etwas Besonderes: eine Küche, die sich nicht inszeniert, sondern sich…
Mehr erfahrenBulle (FR)
Auf Karte anzeigen"Ich erkenne mich nicht in dem Titel Küchenchef wieder. Ich koche und stelle mich in den Dienst des Produkts".
Mehr erfahrenGalmiz (FR)
Auf Karte anzeigenUnweit des Murtensees, in einem schönen, vollständig renovierten Gebäude aus dem Jahr 1735, bietet Küchenchef Markus Meyer eine saisonale Küche mit traditionellen, regionalen und kreativen Gerichten an.
Mehr erfahrenFribourg
Auf Karte anzeigenIm ältesten Gasthaus von Freiburg verbindet Küchenchef Pierre-Pascal Clément mit Leidenschaft und Kreativität Tradition mit Moderne. Gemeinsam mit Dany und Patrick sowie dem Architekten Charly Jolliet hat er einen Ort geschaffen, an dem authentischer Genuss und gelebte Verantwortung harmonisch…
Mehr erfahrenPraz-Vully
Auf Karte anzeigenDas 1931 gegründete Familienunternehmen Cave Guillod hat die Leitung an die 4. Generation weitergegeben.
Mehr erfahrenMôtier-Vully
Auf Karte anzeigenAn den Hängen des Vully gelegen, ist der Cru de l'Hôpital sowohl ein historisches Weingut als auch eine der treibenden Kräfte hinter dieser Appellation.
Mehr erfahrenSt-Saphorin
Auf Karte anzeigenEingebettet an den Hängen des Lavaux bietet die Domaine des Faverges einen atemberaubenden Blick auf den Genfer See.
Mehr erfahrenHaut-Vully
Auf Karte anzeigenJavet & Javet : Biodynamik – eine Sache des Gefühls.
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Belfaux
Fribourg/Freiburg
Diese Familienkäserei, 1997 in Belfaux gegründet, ist die letzte Tal-Käserei im Kanton Freiburg, die den Vacherin Fribourgeois aus Rohmilch nach traditionellem Handwerk herstellt, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
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