Das Convivium Bern wurde im Jahr 1994 gegründet. Mit rund 300 meist sehr treuen Mitgliedern zählt es zu den grösseren Convivien der Schweiz. Slow Food Bern ist ein sehr aktives Convivium und führt jedes Jahr mehrere interessante Anlässe zu verschiedenen Themen rund um den Genuss durch.
Mehr über das Convivium Bern und unser gutes, sauberes und faires Produzenten- und Gastronomie-Universum finden Sie auf unserer Webseite.
Die Amici Slow Food wurden von Slow Food Bern ins Leben gerufen, um auch lokalen Unternehmen zu ermöglichen, die Philosophie von Slow Food Bern aktiv zu unterstützen und dies nach aussen zeigen zu können.
WESHALB DEM NETZWERK DER AMICI SLOW FOOD BEITRETEN?
Alpziger ist ein Kuhmilchquark, der auf der Alp in den Gebieten von Freiburg, Bern und Obwalden hergestellt wird. Dafür wird die Molke aus verschiedenen lokalen Rohmilchprodukten verwendet: z.B. Alpbutter, Alprahm oder Alp-Sbrinz. Er wird frisch, gelagert oder geräuchert (besonders in der Berner…
Mehr erfahrenDie Dunkle Biene (Apis mellifera mellifera) ist eine alte einheimische Schweizer Honigbiene. Nach dem Ende der letzten grossen Eiszeit hat sie es als einzige aller europäischen Rassen geschafft, den Lebensraum nördlich der Alpen zurückzuerobern. Sie passte sich optimal an unser Klima und die…
Mehr erfahrenIm Tal der Emme im Kanton Bern gibt es noch eine traditionelle Produktion von Emmentaler, einem uralten Käse (er stammt wahrscheinlich aus dem 13. Jahrhundert), der in der ganzen Welt für seine Grösse bekannt ist: Eine Form kann bis zu 100 Kilogramm wiegen! Der Emmentaler des Presidio wird mit…
Mehr erfahrenGrindelwald
Auf Karte anzeigenIm Hotel Belvedere Grindelwald liegt das Restaurant 1910, benannt nach dem historischen Herd, der hier 1910 eingebaut wurde und bis heute gelebte Kochtradition symbolisiert. Unter Küchenchef Dávid Imre Rózsa, der von der Guide MICHELIN 2024 erneut mit einem Stern ausgezeichnet wurde, interpretiert…
Mehr erfahrenBern (BE)
Auf Karte anzeigenDas Restaurant Freibank Speis und Trank befindet sich im 100-jährigen, denkmalgeschützten Waaghaus des früheren Berner Schlachthofareals und setzt gezielt in seiner Küche auf ein ausgewogenes Verhältnis unterschiedlichster Fleischstücke. Der Fokus liegt dabei auf Schmorstücken, Siedfleisch,…
Mehr erfahrenBiel
Auf Karte anzeigenMichèle Stocco-Dolder ist die Gründerin des Bento Lieferservice in Biel/Bienne. Ihr Konzept verbindet die traditionelle japanische Washoku-Küche mit regionalen und saisonalen Zutaten aus der Schweiz. Die Menus werden in wieder verwendbaren Bento-Boxen klimafreundlich per Velo in Biel/Bienne…
Mehr erfahrenBern (BE)
Auf Karte anzeigenStefan Zingg und sein Team betreiben ein stilvolle Quartierbeiz unweit des Berner Hauptbahnhofes.
Mehr erfahrenMeikirch
Auf Karte anzeigenWir produzieren in Handarbeit ehrliche Weine. Sie sollen die Handschrift von Le Murmure und die der Region tragen.
Mehr erfahrenSteffisburg
Auf Karte anzeigenRespekt vor der Natur und eine nachhaltige und ökologische Kultur sind bei Wygarte eine Selbstverständlichkeit.
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Bern
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Münchenbuchsee
Bern
Nur wenige Zugminuten von der Bundeshauptstadt entfernt überzeugt der Bären Buchsi mit innovativer Küche und einem tollen Kulturprogramm, das über die Region hinaus strahlt. Schön gehört der Bären Buchsi zu den Gründungsmitgliedern der Amici Slow Food!
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Bern
Bern
Seit 1881 wird in der Brauerei Felsenau im Berner Industriequartier handwerklich Bier gebraut. Alle Hauptstadtbiere entstehen aus Leidenschaft, über Generationen weitergebenen Wissens und dem stetigen Streben nach bester Qualität. Beim Brauprozess wird die traditionelle Gärung in offenen Bottichen…
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Bern
Bern
Die Bäckerei Bread à porter ist in der Stadt Bern eine kleine, feine Bäckerei-Konditorei mit Café. Dank handwerklichem Können, Innovationen und schönen Emotionen ist Bread à porter einzigartig und bewirkt einen nachhaltigen Erfolg für Kunden, Partnerinnen, Mitarbeitende und Eigner.Die Gebäcke…
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Bern
Bern
Toms stellt Getränke in drei Kategorien her: Bitter-Liköre für den Genuss als Aperitif oder Digestif, erfrischende Softgetränke sowie Cocktail Bitters für den professionellen Gebrauch an der Bar und aspirierende Home Bartender. Alle Produkte sind sorgfältig aufeinander abgestimmt und lassen sich…
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Lauterbrunnen
Bern
Mitten im Lauterbrunnental gibt es einen wunderbaren Ort mit exklusivem Kaffee, feel good food, einer Apéro-Bar mit einladender Atmosphäre und der Möglichkeit, Abenteuer zu buchen.
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Bern
Bern
Das Restaurant Freibank im Berner Breitenrain setzt bewusst auf eine ganzheitliche Fleischverwendung, um weniger beliebte Fleischstücke und den Aspekt der Nachhaltigkeit stärker ins Bewusstsein der Gäste zu rücken.
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Hünibach
Bern
In der Gartenbauschule in Hünibach wird die Überzeugung vertreten, dass die Menschen eine Verantwortung der Erde gegenüber tragen, deshalb arbeiten sie mit der Natur und nicht gegen sie. In der Gartenbauschule am Thunersee werden Menschen darin ausgebildet, die Biodiversität mittels biodynamischem…
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Ittigen
Bern
An der Unteren Zollgasse in Ittigen wartet eine lustvolle Reise der Entdeckungen und Genüsse. Mit Leidenschaft werden Werte wie Gastfreundschaft und die Kultur des Weins gepflegt. Und alles in Einklang mit den Werten von Slow Food.
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Bern
Bern
Hallers brasserie tout le monde kombiniert nachhaltige, genussvolle Gastronomie mit gesellschaftlicher Verantwortung. Als Quartierbeiz beliebt leistet Hallers brasserie tout le monde einen wertvollen Beitrag zur Arbeitsintegration von benachteiligten Jugendlichen.
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Unterlangenegg
Bern
Auf dem traditionellen Bauernhof der Familie Reusser gibt es neben Kühen und Pferden auch Zwergzebus. Die Tiere stammen ursprünglich aus Südasien, sind aber heute in Europa verbreitet. Sie werden wegen ihres Fleisches gehalten, welches als Deliktatesse gilt.
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Bern
Bern
Ingredienza heisst Zutaten und ist ein Unternehmen, welches sich in Bern ganz der Herstellung von erstklassigen Teigwarenspezialitäten widmet.
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Wattenwil
Bern
Wer weiss, wo das Essen gewachsen ist, wer es geerntet und verarbeitet hat, der geniesst doppelt.
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Köniz
Bern
Die KG Gastrokultur GmbH ist eine im Jahr 2007 gegründete Berner Firma, die verschiedene Ideen, Konzepte und Dienstleistungen in der Gastronomie und Kultur umsetzt.
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Rubigen
Bern
In vierter Generation führen Jonathan und Michèle Kobel den Landwirtschaftsbetrieb in Kleinhöchstetten bei Bern. Den Produktionsschwerpunkt legen sie auf das nachhaltig aromatische Galloway Rindfleisch. Die Tiere werden naturnah gehalten, der bewusste Umgang mit Umwelt und Tier liegt den Kobels am…
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Sumiswald
Bern
Der Landwirtschaftsbetrieb der Familie Stalder in Trog Neuholz umfasst Bio Weiderinder, Kühe und einen Bio Legehennen Betrieb mit 4’000 Hennen. Regionalität und Nachhaltigkeit gehört für sie zur Landwirtschaft dazu. Um Kreisläufe schliessen zu können, produzieren sie das Futter für die Tiere soweit…
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Thörishaus
Bern
legummes ist ein kleinflächiger und biologisch wirtschaftender Gemüsebaubetrieb sowie eine Initiative der Regionalen Vertragslandwirtschaft auf dem Landwirtschaftsbetrieb von Bea und Thomas Ramser in Thörishaus. Es wird eine Vielzahl verschiedener Gemüsearten unter fairen Arbeitsbedingungen und…
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Meikirch
Bern
Die Vinifizierung von Weinen mit Charakter steht bei MurmureDuVent an oberster Stelle. Im Keller in Meikirch werden Trauben schonend und in reiner Handarbeit gekeltert. Ausnahmslos ohne Schönung, ohne Filtration und in Spontangärung. MurmureDuVent bewirtschaftet dazu 2.5 ha Reben oberhalb des…
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Urtenen-Schönbühl
Bern
Die Liebe zum Wein treibt Markus und Franziska Wenger voran und immer weiter. Oder wie sie sagen: «Wobei weiter oft auch näher sein kann.» Am Bielersee, in der Wachau, der Mosel, im Piemont, überall entdecken sie unbekannte, faszinierende Trouvaillen. Tropfen, die zum Geniessen und (Freund:innen)…
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Bern
Bern
Raffinessen verkauft einerseits Gewürze. Andererseits sind sie engagiert auf einer Pfefferfarm in Kambodscha und bieten den dort produzierten Pfeffer in der Schweiz einen Absatz.
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Ittigen
Bern
Regenerativ Schweiz GmbH ist eine Bildungs- und Beratungsplattform für regenerative Landwirtschaft. Gesunde Böden machen gesunde Pflanzen machen gesunde Tiere machen hochwertige Lebensmittel für gesunde Menschen. So einfach und wirkungsvoll ist die Gleichung!
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Bern
Bern
Die Rösterei Kaffee und Bar vereint eine Kaffeebar mit einem spezialisierten Verkaufsladen. Hier wird geröstet, gemahlen, gebrüht und Milch geschäumt. In der Rösterei können vielseitige Kaffeebrühmethoden sowie spannende Geschmacks- und Aromaprofile entdeckt werden.
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Gümligen
Bern
Seit über 10 Jahren beliefert die Metzgerei Simperl aus Gümligen Restaurants, Heime und Kitas mit Fleisch. Die reichhaltige Produktpalette reicht von traditionellen Fleisch- und Wurstwaren und Frischfleisch bis zu modernen und neuen Kreationen. Die Frische und gute Qualität des Fleisches stehen…
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Bern
Bern
Bei Strunk landet schmackhaftes Wegwerfgemüse im Einmachglas und später auf der gedeckten Tafel.
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Bern
Bern
Handgemachte piemontesische Pasta direkt aus Bern.
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Zollikofen
Bern
Wovon ernähren wir uns eigentlich? Diese und andere Fragen stellt der Weltacker Bern. Er ist ein Abbild der 2000m2 Ackerfläche, die weltweit jedem Menschen zur Verfügung stehen.
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Bern
Bern
Zur Chäshütte pflegt einen verantwortungsvollen Umgang mit ihren Produkten, Produzent/innen und Kund/innen. Wann immer möglich setzten sie den Fokus auf regionale Produkte von kleineren Betrieben.
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Bern
Bern
Apfelgold steht seit über 10 Jahren in der Länggasse für sagenhafte Kuchen, feinen Kaffee/ Tee und Apfelfeinkost.
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Liebefeld
Bern
Im Restaurant Werkhof gilt das Motto «Schweiz auf dem Teller, Schweiz im Glas». Es werden ausschliesslich Produkte verwendet, die in der Schweiz wachsen. Dies gilt ebenso für das Futter der Tiere.
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Kirchberg
Bern
Im Plantanenhof in Kirchberg wird alles mit viel Liebe gemacht: Die Auswahl der regionalen und saisonalen Produkte, jeder Handgriff, jede Dekoration und selbstverständlich die Bewirtung der Gäste.
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Bern
Massimo Calandra zaubert in seiner Backstube herrliche Köstlichkeiten nach sizilianischer Art. Sein Angebot umfasst unter anderem Süssgebäck, Pizzen, Apérogebäcke und Sauerteigbrote.
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Liebefeld
Bern
Delinat-Wein steht für mehr als nur Wein-Genuss. Die Weine entsprechen sehr hohen Anforderungen in Bezug auf Herstellung, Kellertechnik, Biodiversität, Permakultur und Kreislaufwirtschaft. Dazu kommen spannende Anlässe, Kurse, Wein-Abos und die Möglichkeit, eine eigene Degustation mit einer…
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Münchenbuchsee
Bern
Schnapsbrennen gegen Foodwaste und dabei auf Grossvater’s Rezepte und traditionelles Wissen zurückgreifen. Das macht Eliane Luternauer von Grossvater’s Art in Münchenbuchsee.
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Belpberg
Bern
Der Staub Hof setzt auf Zuchtschweine, Kartoffeln und auf die Prouktion von Polenta und Mehr aus alten Landmaissorten. Dabei wird Regionalität und Nachhaltigkeit gross geschrieben. Die fünfköpfige Familie bewirtschaftet den landwirtschaftlichen Betrieb auf dem Belpberg seit dem Jahr 2013 in der 4.…
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Thun
Bern
Die Mundwerk Kulturbar liegt in der historischen Altstadt von Thun. Die Mundwerk Kulturbar vereint Essen, Trinken und Kultur. Beim Essen wird auch regionale, saisonale Produkte – ganz nach der Slow Food Philosophie – geachtet. Der Kulturteil umfasst Konzerte, Lesungen, Spoken Word Events und Quiz…
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Bern
Bern
Dieser Amico von Slow Food Bern bringt viel Leidenschaft für die Kunst des Bierbrauens mit.
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Röthenbach
Bern
Thom und Salome Wieland bewirtschaften im Emmental einen biologischen Landwirtschaftsbetrieb mit sozialem Anliegen. Hier verbinden sich Landwirtschaft, gelebte Gastfreundschaft und Betreuung von Menschen mit besonderen Bedürfnissen zu einem echten Herzensprojekt.
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Bern
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In langer Tradition produziert die Familie von Giovanni in Sizilien hochwertiges Olivenöl. Dieses importiert er in die Schweiz und verkauft es direkt im Laden in Bern oder über den Online-Shop.
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Oberwangen bei Bern
Bern
Hier lebt der Glaube an Weine mit Seele – lebendig, charakterstark und wahrhaftig. Im Angebot finden sich ausschliesslich Naturweine und biodynamische Weine.
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Bern
Bern
Regional, Bio, Handgemacht – das ist das Motto der Geschenk Manufaktur in Bern. Lebensmittel, Getränke und schöne Dinge werden zu wunderbaren Geschenken kombiniert.
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Kaufdorf
Bern
Kleiner Familienbetrieb in Kaufdorf mit Direktvermarktung von Freilandeiern, Suppenhuhn, Weidepoulet, saisonalen Spezialitäten wie Wassermelonen, Pawpaw, Kürbis, Kräuter und vielem mehr.
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Ostermundigen
Bern
Handgemacht, bio, lokal und vegan – so überzeugen die verschiedenen Produkte von Legu Vegu aus Ostermundigen.
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Bern
Bern
Der Stiftsgarten liegt am Südhang der Berner Altstadt, gleich unterhalb der Münsterplattform – mitten im UNESCO-Weltkulturerbe. Er ist eine Oase der Vielfalt und der Begegnungen.
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Pfaffnau
Bern
Trubschachen i.E.
Bern
Ein Käse wie zu Gotthelfs Zeiten
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