Sven Hohl

L’azienda vitivinicola Rebhalde si trova a Stäfa, sul lago di Zurigo, su una terrazza sovrastante il Lattenberg all’estremità sudorientale del Pfannenstiel. I nove ettari di vigna sono gestiti dalla famiglia Hohl da quattro generazioni e godono delle migliori condizioni per poter produrre vini “cold climate” delicati e profondi, certificati biologici dall’inizio del 2023.

La principale fonte di ispirazione della famiglia Hohl è la natura: ascoltarla e rispettarla non è solo il suo obiettivo, bensì la sua missione. La coltivazione avviene secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, ovvero ricorrendo a soluzioni naturali come miscele speciali e infusioni a base di piante per proteggere il suolo e le viti e ritornare così alle origini e al terroir più puro. Di annata in annata, i vini biologici così prodotti sono l’espressione più atentica del clima della regione e si caratterizzano per un basso tenore alcolico, un’acidità rinvigorente e una freschezza che invita a una continua riscoperta.