Sven Hohl

Le domaine viticole Rebhalde de la famille Hohl est situé à Stäfa, au bord du lac de Zurich. Il est niché sur une terrasse au-dessus du Lattenberg, à l'extrémité sud-est du Pfannenstiel. La famille gère ce domaine de 9 hectares depuis quatre générations. Il est certifié biologique depuis début 2023. Surplombant le lac de Zurich, les vignes bénéficient des meilleures conditions pour produire des vins dits « Cold Climate », délicats et profonds.

La nature est la plus grande source d'inspiration des Hohl. L'écouter et la respecter est à la fois leur mission et leur objectif. La biodynamie leur a permis de trouver des solutions naturelles pour soutenir les sols et les vignes grâce à des préparations spéciales et des infusions de plantes : un moyen de revenir aux origines, au terroir pur. Les faibles teneurs en alcool, une acidité vivifiante et une fraîcheur qui donne envie d’y revenir : les vins du domaine viticole bio Rebhalde reflètent d’année en année le climat du lac de Zurich.