Con il suo vasto altopiano e le sue strette vallate, il Giura tabulare offre una pittoresca cornice alle coltivazioni di alberi ad alto fusto che lo costellano, che sia in aperta campagna con i meli, i peri e i ciliegi oppure negli orti di paese e nelle zone umide lungo i ruscelli o le valli più profonde con i pruni. Questi paesaggi caratteristici sono un retaggio dei tempi in cui i contadini praticavano ancora un’economia di sussistenza basata sulla coltivazione a doppia coltura e gli alberi sparsi nei pascoli servivano alla produzione di frutta. Negli ultimi decenni i frutteti tradizionali hanno progressivamente lasciato il passo ad alberi a basso fusto con frutti di maggiori dimensioni che richiedono minori cure. Le antiche varietà di prugna come le Hauszwetschge, Bühler o Fellenberg non si vendevano quasi più nonostante l’aroma intenso e la polpa succosa. Il Presidio ha consentito di rilanciare la produzione di diverse specialità, ad esempio il tortino con ripieno di prugne, la marmellata di prugne Bühler e deliziosi chutney da gustare con il pâté di carne, l’arrosto, la selvaggina o il formaggio.