Laura Tertsch & Valentin Birri

Con Valentin Birri e Laura Tertsch alla guida, l’ErnerGarten si affida a un giovane duo che sta plasmando il futuro della casa con passione, creatività e profondo rispetto per le proprie radici. Immerso nell’idilliaco paesaggio alpino di Ernen, il loro lavoro unisce l’autenticità del Vallese a una visione gastronomica contemporanea.

Al centro della loro cucina vi sono prodotti regionali di alta qualità, verdure di stagione, erbe spontanee e carni provenienti dalle montagne vallesane. Attorno alla grande tavola conviviale dell’ErnerGarten nascono menu che esprimono il terroir alpino e valorizzano la diversità dei produttori e delle produttrici locali. Ingredienti tradizionali si incontrano con lo stile preciso e moderno di Valentin Birri.

L’ospitalità riveste un ruolo altrettanto importante della cucina. Grazie alla sua attenzione ai dettagli e al suo senso dell’accoglienza, Laura Tertsch crea un’atmosfera calorosa nella quale gli ospiti si sentono subito a proprio agio e sono invitati a trattenersi. Insieme, Laura e Valentin incarnano una gastronomia che coniuga in modo convincente piacere, territorialità e responsabilità.