Mit Valentin Birri und Laura Tertsch steht im ErnerGarten ein junges Duo an der Spitze, das die Zukunft des Hauses mit viel Leidenschaft, Kreativität und Respekt vor seiner Herkunft gestaltet. Eingebettet in die idyllische Berglandschaft von Ernen verbindet ihre Arbeit die Authentizität des Wallis mit einem zeitgemässen kulinarischen Anspruch.
Im Mittelpunkt ihrer Küche stehen hochwertige regionale Produkte, saisonales Gemüse, Wildkräuter und Fleisch aus den Walliser Bergen. Am grossen Gastgebertisch des ErnerGarten entstehen Menüs, die das alpine Terroir widerspiegeln und die Vielfalt lokaler Produzent*innen sichtbar machen. Dabei treffen traditionelle Zutaten auf die präzise und moderne Handschrift von Valentin Birri.
Ebenso wichtig wie die Küche ist die Gastfreundschaft. Mit viel Aufmerksamkeit für Details schafft Laura Tertsch eine herzliche Atmosphäre, in der sich Gäste willkommen fühlen und gerne verweilen. Gemeinsam stehen Laura und Valentin für eine Gastronomie, die Genuss, Regionalität und Verantwortung auf überzeugende Weise vereint.
Bieutistrasse 10
3995 Ernen (VS)
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