Laura Tertsch & Valentin Birri

Avec Valentin Birri et Laura Tertsch à sa tête, l’ErnerGarten est porté par un jeune duo qui façonne l’avenir de la maison avec passion, créativité et respect de ses racines. Niché au cœur du paysage alpin idyllique d’Ernen, leur travail allie l’authenticité du Valais à une vision culinaire contemporaine.

Au centre de leur cuisine se trouvent des produits régionaux de grande qualité, des légumes de saison, des plantes sauvages et des viandes issues des montagnes valaisannes. À la grande table d’hôte de l’ErnerGarten, ils élaborent des menus qui reflètent le terroir alpin et mettent en valeur la diversité des productrices et producteurs locaux. Les ingrédients traditionnels y rencontrent la signature précise et moderne de Valentin Birri.

L’hospitalité occupe une place tout aussi importante que la cuisine. Grâce à son sens du détail et de l’accueil, Laura Tertsch crée une atmosphère chaleureuse où les hôtes se sentent immédiatement les bienvenus et aiment prolonger leur séjour. Ensemble, Laura et Valentin incarnent une gastronomie qui réunit avec conviction plaisir, ancrage régional et sens des responsabilités.