Francesco Sangalli

Nel pittoresco borgo di Vico Morcote, al di sopra del lago, il ristorante La Sorgente offre una cucina autentica di ispirazione regionale. Lo chef Francesco Sangalli e il sous-chef Mattia Bacchiavini si affidano a prodotti locali di qualità e a tecniche tradizionali come il fuoco vivo, la carbonella e l'affumicatura.

La griglia è alimentata esclusivamente da legna di faggio e castagno proveniente dai boschi del Castello di Morcote nella propria tenuta agricola, e conferisce ai piatti un aroma incomparabile. Il menu stagionale riflette la disponibilità di ingredienti regionali e combina la sostenibilità con una cucina all'avanguardia. Il ristorante può accogliere una ventina di ospiti in sale storiche o su una terrazza con una vista da sogno sul lago.

Gli ospiti possono anche pernottare nell'affascinante Relais Castello di Morcote, un edificio del XVII secolo, in camere arredate individualmente.