L’Alleanza dei Cuochi è una rete di cuochi che difendono i valori di Slow Food e si impegnano a rispettare i principi dell’Alleanza.
I cuochi dell’Alleanza impiegano materie prime locali e di stagione e condividono la stessa filosofia: salvaguardare i saperi gastronomici, coltivare un legame forte con il proprio territorio e non cedere alle lusinghe dell’industria agroalimentare.
Hanno in comune la passione per i prodotti di qualità, collaborano con piccoli produttori locali e valorizzano i prodotti dei Presìdi, dell’Arca del Gusto e di Slow Wine.
La Cooks' Alliance è una rete di cuochi che difendono i valori di Slow Food. Desideri ricevere maggiori informazioni o aderire all’Alleanza? Compila il modulo qui sotto e ti ricontatteremo per presentarti il progetto.
Nel cuore delle Prealpi friburghesi, il ristorante Le Baron si trova in un edificio storico di cinque secoli, oggi dedicato a una cucina impegnata e legata al territorio. Con una ventina di posti a sedere, offre un’esperienza intima con menu…
«Non mi riconosco nel titolo di chef; io cucino e mi metto al servizio del prodotto».
Non lontano dal lago di Murten, in un bellissimo edificio del 1735 completamente ristrutturato, lo chef Markus Meyer offre una cucina stagionale con piatti tradizionali, regionali e creativi.
Nella locanda più antica di Friburgo, lo chef Pierre-Pascal Clément reinventa la tradizione con creatività e passione. Insieme a Dany, Patrick e all’architetto Charly Jolliet, ha immaginato un luogo dove il piacere autentico si unisce a un approccio…
