La Cooks' Alliance est le réseau des cuisinières et cuisiniers qui incarnent les valeurs de Slow Food. Chacun·e s’engage à respecter les principes de l’Alliance.
Les membres de l’Alliance travaillent avec des ingrédients locaux et de saison. Elles et ils partagent la même philosophie : perpétuer les savoir-faire culinaires, cultiver un lien fort avec leur terroir et résister au chant des sirènes de l’industrie agro-alimentaire.
Les membres de l’Alliance ont l’amour des bons produits et collaborent avec les petit·es producteur·ices de leur région. Ils, elles mettent également en valeur les produits Presidi, les Passagers de l’Arche du Goût et les vigneron·nes Slow Wine.
Vous êtes cuisinier·ère et vous souhaitez adhérer à la Cooks' Alliance? Veuillez remplir ce formulaire et nous nous ferons un plaisir de vous contacter pour vous présenter ce projet.
Au cœur des Préalpes fribourgeoises, le restaurant Le Baron s’inscrit dans une demeure historique vieille de cinq siècles, aujourd’hui dédiée à une cuisine engagée et ancrée dans son territoire. Avec une vingtaine de places seulement, le lieu offre…
« Je ne me reconnais pas dans le titre de chef, je cuisine et je me mets au service du produit. »
Non loin du lac de Morat, dans une belle bâtisse datant de 1735, entièrement rénovée, le chef Markus Meyer vous propose une cuisine de saison composée des plats traditionnels et régionaux, mais aussi créatifs.
Dans la plus ancienne auberge de Fribourg, le chef Pierre-Pascal Clément réinvente la tradition avec créativité et passion. Avec Dany, Patrick et l’architecte Charly Jolliet, il a imaginé un lieu où le plaisir authentique se mêle à une approche…
