Da “Franz” si mangia in modo diverso! In questo ristorante il buon senso è più importante di qualsiasi etichetta. Ciò che non ha un buon sapore non deve essere messo in tavola.

Sebastian Funck preferisce il cibo biologico, naturalmente, ma preferisce anche prodotti sostenibili, regionali e stagionali. L'idea non è quella di proporsi, ma di rimanere al servizio del prodotto stesso. Come avrete capito, il rispetto per la natura e per l'essere umano è al centro della filosofia di questa istituzione. Dipendenti, fornitori o clienti, tutti qui sono trattati con la stessa considerazione e gentilezza!