Pierre Secretan & Philip Carton

Un R de Famille è un ristorante situato a Ginevra, che combina una cucina fresca e fatta in casa con valori sostenibili.

La maggior parte degli ingredienti proviene da produttori locali e il pesce di mare è esclusivamente pescato in modo selvaggio. Il menu cambia ogni mese seguendo le stagioni e offre sempre almeno un'opzione vegetariana. 

Alla guida del ristorante ci sono gli chef Pierre Secretan e Philip Carton, che mettono in risalto il savoir-faire artigianale. Qui, il 98% dei piatti è fatto in casa, con un forte impegno nella riduzione degli sprechi alimentari e nella valorizzazione delle filiere corte. In quanto ristorante didattico della fondazione 022 Familles, Un R de Famille accompagna giovani adulti con percorsi di vita atipici nella loro formazione. Un momento chiave di questa iniziativa è il "Menu Apprendisti", interamente ideato e preparato dagli allievi.

Un altro appuntamento imperdibile è il Brunch delle famiglie, servito il sabato e la domenica dalle 10:30 alle 14:00. Il ricco buffet mette in primo piano prodotti freschi e di stagione: viennoiserie, succhi freschi, insalate varie, formaggi e salumi regionali, senza dimenticare i dessert fatti in casa. Un’area dedicata ai bambini, con assistenza, permette loro di giocare, disegnare e creare in tutta tranquillità, mentre i genitori si godono il momento.