Andrea Poggi

L'Osteria Ul Furmighin, a Sagno, è un luogo lontano dalla frenesia del mondo. Dopo aver viaggiato molto, Andrea Poggi ha rilevato il ristorante della madre. La sua cucina è tradizionale, ma arricchita da tecniche e ispirazioni scoperte all'estero.

Andrea collabora con produttori e artigiani locali, sia per le verdure che per la carne, il pesce o il formaggio. Per rispetto, utilizza tutto l'animale, comprese le frattaglie. Ha un proprio affumicatoio (provate la trota affumicata servita come ceviche!) e organizza regolarmente serate in cui cucina sul fuoco del camino del ristorante.

In estate, l'ampia terrazza ombreggiata è una meraviglia, anche con il caldo. Da non perdere!

Foto ©Jacques Perler