Slow Wine è una rete di vignaioli che si impegnano per la tutela della biodiversità, dell’autenticità e dei sapori, dal lavoro nella vigna fino al prodotto finito.
Slow Wine non è un marchio, bensì una comunità che difende valori comuni e i cui membri si impegnano a rispettare la Carta di Slow Wine, che è stata redatta di concerto con loro. Possono partecipare al movimento Slow Wine i produttori con certificazione biologica Bio Suisse o Demeter o la cui produzione è in conversione.
La rete di Slow Wine conta oltre 60 vignaioli in tutta la Svizzera.
Fondata nel 1931, questa azienda familiare è attualmente gestita dalla quarta generazione.
Abbarbicato sulle colline di Vully, il Cru de l’Hôpital è al contempo un possedimento storico e l’ispiratore della denominazione.
Abbarbicata sui pendii del Lavaux, l’azienda vitivinicola Domaine des Faverges ha avuto solo due proprietari:
St-Saphorin
Fribourg/Freiburg
Attraverso il lavoro della terra, la produzione del vino, l’ospitalità e la comunicazione, i membri della famiglia Javet condividono la stessa passione e lo stesso desiderio di trasmettere l’amore e l’ascolto del terroir, l’arte di saper vivere a…
