Slow Wine rassemble des vignerons et vigneronnes qui défendent la biodiversité, l’authenticité et le goût, du travail à la vigne jusqu’au produit fini.
Slow Wine ne se positionne pas comme un label, mais comme une communauté dont les membres s’engagent pour les mêmes valeurs en signant la charte Slow Wine. Cette charte a été conçue en collaboration avec les vigneron·nes. Celles et ceux qui désirent intégrer le réseau Slow Wine sont certifiés Bio-Suisse ou Demeter, ou sont en reconversion.
Slow Wine compte plus de 60 vigneron·nes réparti·es sur tout le territoire suisse.
Créée en 1931, l’entreprise familiale a passé le témoin à la 4ème génération. Désormais,
Implanté sur les coteaux du Vully, le Cru de l’Hôpital est à la fois un domaine historique et l'une des locomotives de cette appellation.
Niché sur les pentes de Lavaux, le Domaine des Faverges n’a connu que deux propriétaires :
St-Saphorin
Fribourg/Freiburg
La famille Javet partage, à travers le travail de la terre, l'élevage des vins, l'accueil et la communication, la même passion et le désir profond de transmettre l'amour et l'écoute du terroir, un certain art de vivre entre modernité et respect des…
