Ein Rotwein mit Haltung. Der neue Assemblage Carlo verbindet Genuss mit Verantwortung – und ist eine Hommage an Slow-Food-Gründer Carlo Petrini. Hergestellt von De Canali im Wallis, unterstützt jede Flasche das Projekt Slow Wine.

Sarah Asseel ist die Gründerin der Mikrobäckerei Freja in Zürich. Begonnen hat alles vor über zehn Jahren mit einem einfachen Sauerteigbrot für die Nachbarschaft. Heute ist Freja ein Ort des bewussten Genusses und der persönlichen Begegnung – verankert auf dem Oerliker Wochenmarkt.

Ja, wir geben es zu: Dieses Rezept ist kein schnelles, easy-going Gericht mit einer kurzen Zutatenliste. Aber manchmal lohnt es sich, ein bisschen mehr Aufwand zu betreiben. Vor allem, wenn am Ende ein Gericht entsteht, das nicht nur kulinarisch überrascht, sondern auch ein starkes Zeichen für Biodiversität und Handwerk setzt.

Im Januar 2025 wurde Slow Food Schweiz von der Kommission für Wissenschaft, Bildung und Kultur (WBK) des Nationalrats eingeladen, zur Volksinitiative für ein Importverbot von Stopfleber (Foie Gras-Initiative) Stellung zu nehmen. 

Als Co-Präsidentin von Slow Food Zürich Stadt setzt sich Antonetta Santagata für eine bewusste und nachhaltige Esskultur ein. Doch was bedeutet «gut, sauber und fair» im Alltag? Wie beeinflussen politische Entscheide unsere Ernährung? Und warum ist Vorleben oft wirkungsvoller als Vorschriften?

Vier Winterthurer Gastrobetriebe haben sich dem «Slow Food» verschrieben, das Konzept aus Italien ist nicht neu

Geschmack ist eben keine Geschmackssache. Die Slow-Food-Bewegung, die in den 80er-Jahren in Italien als Gegenbewegung zum Fast Food entstanden ist, stellt den Genuss in den Mittelpunkt.

Winterthurer Zeitung - Donnerstag 16. Januar 2025 Nr. 03 - 5

Text: Sandro Portmann

Liebe Mitglieder!

Mit grosser Dankbarkeit möchten wir Mariano Masserini für sein langjähriges Engagement im Vorstand würdigen. Sein Abschied markiert das Ende eines bedeutenden Kapitels und hinterlässt eine spürbare Lücke.