Den Auftakt machte Meret Bissegger, Mitglied der Cooks' Alliance, die am 04. Oktober 2024 ein exklusive Tavolata präsentierte. Ihre Gerichte basierten auf sorgfältig ausgewählten, saisonalen Zutaten von lokalen Produzentinnen. Gäste konnten sich durch fein abgestimmte Kompositionen kosten, die das Thema Nachhaltigkeit und Saisonalität aufgriffen. Anwesend waren auch Ilario Garbani, Produzent des Slow-Food-Presidio „Farina Bona“, und Lidia Selldorf von der solidarischen Landwirtschaft Seminterra, die ihre Arbeit und Produkte vorstellten.
