Slow Wine rassemble des vignerons et vigneronnes qui défendent la biodiversité, l’authenticité et le goût, du travail à la vigne jusqu’au produit fini.
Slow Wine ne se positionne pas comme un label, mais comme une communauté dont les membres s’engagent pour les mêmes valeurs en signant la charte Slow Wine. Cette charte a été conçue en collaboration avec les vigneron·nes. Celles et ceux qui désirent intégrer le réseau Slow Wine sont certifiés Bio-Suisse ou Demeter, ou sont en reconversion.
Slow Wine compte plus de 60 vigneron·nes réparti·es sur tout le territoire suisse.
Le domaine viticole Rebhalde de la famille Hohl est situé à Stäfa, au bord du lac de Zurich. Il est niché sur une terrasse au-dessus du Lattenberg, à l'extrémité sud-est du Pfannenstiel. La famille gère ce domaine de 9 hectares depuis quatre…
