Petra & Koni Langhart

Diversité biodynamique dans la région viticole de Zurich

Petra et Koni Langhart gèrent leur domaine viticole à Oberstammheim comme un organisme vivant. Certifiés Demeter depuis 2022, ce couple de vignerons pratique rigoureusement l'agriculture en circuit fermé : les moutons Skudde entretiennent et fertilisent les vignes, et la biodiversité activement promue contribue à limiter la pression des ravageurs. Ce lien profond avec la nature se reflète dans leurs vins uniques.

Cette gamme allie tradition et modernité. Outre le Pinot Noir classique, des cépages PIWI innovants (comme le Souvignier Gris) en constituent le cœur. L'« UNITO », un assemblage issu d'une parcelle unique près de la chapelle Gallus, est particulièrement remarquable : il capture l'essence du terroir dans une seule bouteille. Trottengarten incarne un savoir-faire authentique et des vins de caractère.

Un lieu pour les connaisseurs

La Biohof Trottengarten est bien plus qu'un simple domaine viticole. Dans sa boutique à la ferme, elle produit et vend non seulement des vins, mais aussi du vinaigre balsamique, du vinaigre de vin, des moutardes artisanales et bien d'autres produits.

Ces vins peuvent être découverts, par exemple, sur les routes des vins locales ou dans des auberges de campagne régionales telles que le « Schwert » ou le « Hirschen » à Oberstammheim.