Une visite dans l’établissement du couple Defanti vaut le détour ! Ardents défenseurs des produits « bons, propres et justes », ils vous proposent une cuisine imaginative qui mêle région, tradition et innovation.

Ils organisent également régulièrement des événements : dîners-conférences, chefs invités ou menus inspirés d’un thème historique ou scientifique… Des concepts gastronomiques inattendus, alliant goût, son et images, mais toujours cuisinés selon la philosophie Slow Food.