Eric Petit

Si la vigne et le vin font partie des piliers de notre patrimoine, Eric estime qu’ils ne doivent pas pour autant être cultivés au détriment de la faune et de la flore naturelle. Ne pas lutter contre la nature, mais essayer d’évoluer en symbiose avec elle, voici l’élément essentiel de sa philosophie.

Ainsi, Eric et son équipe travaillent les vignes le plus possible à la main afin d’éviter le tassement et l’épuisement du sol et de rester au plus proche des plantes et de l’humain. Il conduit ses cultures selon les principes de la culture biologique et le Domaine est labellisé Bourgeon depuis 2012. Tout fongicide de synthèse, engrais minéral ou désherbant y est proscrit et aucun insecticide, bio y compris, n’est utilisé afin de permettre à la faune de se rééquilibrer.

Les vins sont vinifiés directement au Domaine à Villars-sous-Yens, ou dans la magnifique cave du château d’Etoy. En collaboration avec son œnologue Laurie Leuba-Nicod, Eric Petit y produit des vins authentiques, qui reflètent la typicité des différents terroirs… Amoureux des cépages et de leur diversité, il privilégie également de les vinifier séparément, afin de permettre à chacun d’eux de développer son caractère propre.

Une autre facette de son activité est la production de plusieurs variétés de délicieux raisins de table.