Als echtes Regionalprodukt bringt der Vacherin Fribourgeois AOP auf subtile Art und Weise die gesamte Aromenvielfalt der Flora der Voralpen und der Freiburger Hochebene zum Ausdruck.
Er wird aus roher oder thermisierter Milch von Freiburger Käsern hergestellt, die ihr Know-how mit der Liebe zu ihrem Handwerk verbinden. Der durch eine Garantiemarke geschützte Käse zeichnet sich durch seinen ausgeprägten Charakter aus, gibt jeder Käseplatte eine originelle Note und verleiht als Grundzutat dem „Fondue moitié-moitié“ seine Cremigkeit und seinen Geschmack.
