Das erwartet dich:
Die Teilnehmenden erfahren, wie sich Fleischwaren multisensorisch beurteilen, Qualitätsmerkmale differenziert wahrnehmen und sensorische Eindrücke präzise beschreiben lassen.
Sensorische Leitung & Referent: Patrick Zbinden (Food-Sensoriker, Food-Journalist BR, Dozent für Food Design)
Programm Workshop:
11:00 Meet & Greet (wir offerieren Kaffe, Tee und Gebäck)
11:30 Begrüssung und Einführung
Ziele des Presidi-Workshops
Weshalb Qualitätssicherung für Presidi-Produkte?
Kurze Einführung und Schulung in die multisensorische Lebensmittelbewertung
Multisensorische Überprüfung und Bewertung der 4 folgenden Slow Food-Presidi-Produkte:
- Furmagin da Cion
- Churer Beinwurst
- Chantzet de Pays d’Enhaut
- Cicitt delle Valli del Locarnese
14:00 Austausch/Fazit/Beurteilung des Workshops
14:15 Ende
Kosten: Für Slow Food-Mitglieder CHF 20.- / Für Nicht-Mitglieder CHF 90.-
Anmeldung: Eventfrog Tickets (Nicht-Mitglieder schreiben bitte eine kurze E-Mail an info@slowfood.ch)
Hinweise:
- Die Anmeldung ist verbindlich. Abmeldungen bitte bis am 04.11.2026 richten an info@slowfood.ch.
- Der Workshop wird auf Deutsch abgehalten.
Werkstatt Chur
https://werkstattchur.ch/kontakt/
