Was euch erwartet
In unserem Zuhause in der Zürcher Altstadt nehmen wir, was die Natur uns gibt und verarbeiten dies zu einem erlebnisreichen Menü. Unser Schaffen richtet sich ganz nach unserem Netzwerk von Bauern, Züchtern und Produzenten. Kleine, naturnahe, lokale Betriebe mit Fokus auf alte, heimische Gemüse- und Getreidesorten und auf ursprüngliche Tierrassen bringen uns, was immer gerade Saison hat.
Mit diesen Zutaten kreieren wir eine kulinarische Reise in Form eines Menüs. Wochentags gibt es die Reise in drei oder sechs Gängen; am Wochenende wird nur die lange Version serviert, denn am Wochenende soll man sich unbedingt Zeit nehmen für gutes Essen. Das Menü ist in sich abgestimmt, doch nehmen wir gerne Rücksicht auf Ernährungsformen, Diäten und Allergien.
Ein breites Angebot an Schweizer Weinen und hausgemachten Getränken begleitet den Abend. In unserem Keller gibt es über 400 Getränke zu entdecken. Wer gerne von der Qual der Wahl bereit wird, bekommt eine kleine Karte mit passenden Weinen, die man glasweise, als Flasche oder auch als Wein-Spaziergang bekommen kann.
