La Louche è un luogo come piace a Slow Food, che unisce impegno e golosità. Questo bistrot è nato dall'idea di svolgere attività intorno alla cucina in un contesto di condivisione ed ecologia. Gli obiettivi di questa associazione sono: utilizzare i prodotti invenduti, promuovere i prodotti regionali, favorire una produzione rispettosa dell'ambiente e promuovere un'alimentazione sana ed equilibrata.
La Louche è un laboratorio culinario, dove Cédric e Tiphaine (grande specialista della "pizza indisciplinata"!) sperimentano costantemente modi per trasformare i prodotti e dare loro una seconda possibilità. I risultati sono buoni quanto la loro passione e inventiva!
Il piccolo negozio di alimentari adiacente offre prodotti naturali e vini della regione, oltre a cibi preparati sul posto (marmellate, sciroppi, verdure lattofermentate, ecc.). Ogni sabato, di fronte al ristorante, si tiene un piccolo mercato.
