In pieno centro storico a Coira, dietro un massiccio portone in ferro, il locale Werkstatt Chur offre agli avventori uno spazio imponente. Le ampie finestre e le colonne in acciaio nero ricordano il fascino nostalgico e sobriamente elegante degli opifici. Il Werkstatt è il punto d’incontro urbano degli amanti della cultura e delle nuove scoperte, dei buongustai e dei nottambuli.
Lo chef Marco Piroddi è una ventata di freschezza. Forte della sua esperienza nelle cucine stellate, crea piatti interessati e innovativi che devono innanzitutto comporsi di ingredienti freschi, essere gustosi e dare gioia. Il menu segue la sua immaginazione senza limiti e l’avvicendarsi delle stagioni, perché, come dice lo chef, «è ciò che rende il risultato interessante».
