Situata nel cuore di Friburgo, la cooperativa Bio 26 è un luogo accogliente che permette ai consumatori di rinnovare un legame diretto con i produttori, nello spirito Slow Food. Il negozio offre solo prodotti biologici della regione di Friburgo: una gamma incredibilmente varia!
Fin dall'inizio, la creazione del bistrot nel negozio è sembrata evidente a Vincenzo Abate, uno dei fondatori della cooperativa Bio26: tutti gli ingredienti erano già in loco! A pranzo, il Bistro 26 propone due piatti (di cui uno vegetariano) serviti nell'accogliente cornice di questo "mercato coperto". In un'ottica di lotta agli sprechi, il bistrot permette anche di utilizzare il cibo invenduto del negozio. Un ottimo modo per unire l'utile al dilettevole!
