Anica & Nicole Schmid

Il y a quelques années, Anica et Nicole Schmid ont repris cet établissement soigneusement rénové, qui dispose également de trois chambres et d’une brasserie qui fabrique une bière maison. Le restaurant Augarten se situe juste à l’entrée de l’abbaye de Rheinau. Les habitués et les gastronomes de la région, mais aussi les visiteurs de passage, aiment s’y retrouver, que ce soit dans la jolie salle de style bistrot ou sur la magnifique terrasse du jardin, à l’ombre des châtaigniers.

Les produits proviennent essentiellement de la ferme des parents d’Anica et Nicole, et permettent de décliner les plats au fil des saisons.

Le jardin accueille herbes aromatiques, choux plumes et diverses courges. Noix et cynorrhodons sont cueillis dans la forêt pour en faire de l’huile. La ferme dispose de ses propres porcs, bœufs, poules et agneaux. Comme Anica et Nicole ont grandi avec eux à la ferme, il leur tient à cœur d’utiliser l’intégralité de l’animal dans la cuisine qu’elles proposent.