Presidio Chantzet du Pays d’Enhaut

Cette saucisse typique du Pays d’Enhaut est fabriquée à partir de plusieurs morceaux de porc (viande et couenne) coupés grossièrement puis hachés, mélangés à du sang et du chou blanc, le tout rehaussé de noix de muscade, sel, poivre et marjolaine et enfin passé dans un boyau. La fabrication traditionnelle, effectuée aujourd’hui dans seulement deux boucheries de la région, est totalement manuelle.

Presidio Chantzet du Pays d'Enhaut

Eine spezielle Form der Blutwurst, angereichert mit Schweinefleisch und Kabis
Kontakt:
Alessandra Roversi
+41 796430743
alessandra.roversi @ slowfood.ch

Adresse:

Convivium: Vaud
Kategorie: Presidio
icon