slow.ch 05/11

slow.ch Nr. 5 - Frühling/Sommer 2011
Tabu

Die 5. Ausgabe von slow.ch thematisiert heutige Ess-Tabus. Trotz Liberalisierung und Globalisierung präsentieren sich die Gebote und Verbote zahlreicher denn je. Sie prägen den persönlichen Speiseplan gemäss den Diktaten zeitgeistiger Ernährungsexperten, überlieferter Glaubensgesetze und tief verankerter Vorurteile. Unter dem Titel «Du sollst nicht» durchleuchtet Ursula Hasler den Terror auf dem Teller respektive die gösstenteils widersprüchlichen Verdikte, die uns fast täglich serviert werden. Patrick Zbinden wiederum stellt im Beitrag «Andere Länder, andere Lüste» die Geschmackvielfalt von Insekten vor. Kinder und Erwachsene verraten, was für sie tabu ist und warum. Und die populäre Anglistik-Professorin Elisabeth Bronfen plädiert im Interview für die amerikanische Küche, die gesellige Tischrunde und die Geschmackbildung an Schulen.

Inhaltsverzeichnis Nummer 5

Hier können Sie einige Beiträge im PDF-Format herunterladen:

Interview: Zu Tisch mit Elisabeth Bronfen (1.6 Mo)

"Die Katze isst stets der andere", von Paul Imhof (1.4 Mo)

Die Convivien stellen Produzenten und Initiativen vor: Convivium Aargau (592 Ko)

Die Convivien stellen Produzenten und Initiativen vor: Convivium Basel (616 Ko)

Die Convivien stellen Produzenten und Initiativen vor: Convivium Ostschweiz (700 Ko)

Die Convivien stellen Produzenten und Initiativen vor: Convivium Säuliamt (584 Ko)

Die Convivien stellen Produzenten und Initiativen vor: Convivium Schaffhausen (568 Ko)

Die Convivien stellen Produzenten und Initiativen vor: Convivium Zentralschweiz (376 Ko)

Die Convivien stellen Produzenten und Initiativen vor: Convivium Zürich (596 Ko)

Slow Food Market Schweiz (452 Ko)