Slow Food agit en faveur d’un monde où tous les êtres humains auraient accès à une nourriture bonne à la fois pour eux, pour celles et ceux qui la produisent et pour la planète.
Depuis sa création, Slow Food lutte contre la standardisation du goût et des cultures, ainsi que contre la domination des multinationales de l’industrie agroalimentaire. La préservation de la biodiversité est au cœur de son action.
L’approche de Slow Food se résume en trois principes liés entre eux : bon, propre et juste.
Des aliments frais, savoureux et de saison, en mesure de satisfaire les sens et de procurer du plaisir.
Des prix accessibles pour les consommateur·ices ainsi qu’une rémunération et des conditions de travail justes pour les producteur·ices.
Une production et une consommation alimentaire qui respectent les ressources et les écosystèmes et qui ne nuisent pas au bien-être animal ou à la santé humaine.
