Die Schweizer Presidi

Zusammenarbeit zwischen Slow Food und Coop

2006 wurde eine Zusammenarbeit zwischen Slow Food Schweiz und Coop vereinbart, um den Aufbau von schweizerischen Presidi und die Vermarktung von schweizerischen und internationalen Presidi-Produkten zu ermöglichen. Coop unterstützt Slow Food mit Mitteln aus dem Naturaplan-Fonds, heute Fonds für Nachhaltigkeit. Durch diese Partnerschaft mit Slow Food kann Coop einerseits sein Engagement für biologische und traditionelle Vielfalt im Lebensmittelangebot verstärken und bietet andrerseits den Presidi-Produkten den notwendigen Absatzmarkt, damit sie zu fairen Bedingungen produziert werden können und damit erhalten bleiben.

Einige Presidi-Produkte sind in ausgewählten Coop-Läden und in Abhängigkeit von ihrer Verfügbarkeit erhältlich (Liste der Verkaufsstellen siehe www.coop.ch/slowfood).

Liste der Schweizer Presidi

Das folgende PDF enthält eine aktuelle Liste der Schweizer Presidi mit einer kurzen Beschreibung und die Kontakte zu den Produzenten.
Liste der Presidi

Übersicht der Schweizer Presidi

Seit 2006

Zincarlin: ein Käse aus dem Val di Muggio im Tessin
Cicitt: eine Bratwurst aus Ziegenfleisch aus dem Locarnese im Tessin

Aufbau mit Unterstützung aus dem Coop Fonds für Nachhaltigkeit:

Seit 2007

Pastefrolle della Valle Bedretto: ein Mürbeteiggebäck aus dem Tessin
Paun sejel Val Müstair/Paarl: ein Roggenbrot aus dem Engadiner Münstertal
Ur-Roggenbrot: aus dem Wallis

Seit 2008

Farina bóna: ein Mehl aus gerösteten Maiskörnern im Tessin
Zwetschgenlandschaften im Tafeljura: Produkte aus Hochstammzwetschgen, im Baselbieter und Fricktaler Jura
Einheimische Dunkle Biene Schweiz: in Zusammenarbeit mit Pro Specie Rara, Landrassenbienenhonig, schweizweit
Schweizer Brenzerkirsch: aus einheimischen dunklen Hochstammkirschen, Region Innerschweiz und Baselbiet
Dörrbohnen: aus reinen Schweizer Biobohnen, schweizerisches Mittelland

Seit 2009

Rohmilchbutter: Butter aus nicht-thermisiertem Rahm, schweizweit
Traditioneller Emmentaler: mit Fettsirte hergestellt und über 12 Monaten gelagert
Vacherin fribourgeois aus Rohmilch
Öl aus gerösteten Baumnüssen
Furmagin da cion: eine Art Paté (Fleischpastete) zuer Verwertung von Fleischresten, Puschlave Spezialität
Chantzet: eine schwarze, z.T. geräucherte Winter-Rohwurst (Blutwurst mit Kabis und Schweinefleisch), Pays-d'Enhaut, Waadtland
Churer (Bündner) Beinwurst: Eine Siedwurst, leicht geräuchert, mit grossen Stücken vom Schwein
Toggenburger Ziege: Produkte (Fleisch, Käse) der einheimische Ziegenrasse
Mascarplin/Mascalpel: Ein bis dreiwöchig gelagerter Ziegenkäse aus dem Val Bregaglia.

Bitte beachten Sie dass nicht alle Presidi-Produkte in den Coop-Läden erhältlich sind. Mehr Informationen dazu erhalten Sie auf www.coop.ch/slowfood

: Foto: Véronique Hoegger