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Besuch in der Schafmilchkäserei Faltigberg

14.04.12, Faltigberg Wald ZH, 16 Uhr

Detailprogramm folgt in den nächsten Tagen.

Narditalienischer Käse und Salami

03.07.11, 8468 Waltalingen, 11.30 Uhr

Degustation norditalienischer Käse und Salami

mit anschliessendem Mittagessen

 Datum: Sonntag, 3. Juli 2011 Beginn 11.30 h

 Carmine Sileno importiert besondere Produkte aus Norditalien und verkauft sie auf Schweizer Märkten. Als regelmässiger Besucher des Marktes auf dem Bürkliplatz habe ich nun schon jahrelang Produkte genossen, die Carmine in Italien erkundet hat und hier anbietet.  Es sind besondere Salami, Käse mit einer Geschichte, feine Pasta, und saisonal Weiteres wie seine eigene Konfitüre aus süditalienischen Agrumen, Pesto aus eigener Produktion oder der besondere Pannetone/ Pandoro zu Weihnachten.

Carmine hat sich bereit erklärt, für SlowFood eine Degustation von ausgesuchten Salame und besonderen Käsen zu machen und dazu auch etwas zu erzählen. Er bewirtet uns  anschliessend mit Antipasto und Salat, dann Primo und schliesslich dem süssen Finale. Kaffee gibt's auch noch.

Das Ganze im Garten in seinem Haus in Waltalingen, wenn es der Sommer erlaubt, oder halt drinnen, wenn Petrus das so will.

 Es hat Plat z für 24 Teilnehmer

Anfahrt:  Autobahn Winterthur, Richtung Schaffhausen abzweigen, dann Ausfahrt Stein am Rhein, anschliessend rechts Richtung Ossingen, zufahren bis man links oben das Schloss sieht. Sobald die Häuser von Waltalingen anfangen, rechts in die Oberdorfstrasse einbiegen, dann bis zum blauen Haus fahren, und das nächste ist dann das von Carmine Sileno.

 Zur Begrüssung und zum Einstimmen ein Weisswein vom Ort.

 Degustation

 Salami:

 Salame Bergamasco della Valle brembana und Salamini die Cinta Senese della Zona di Siena werden verglichen mit einem Salame Felino (ein guter kommerzieller Salami, bewusst zum Vergleich eingeschlossen)

 Käse: (Schaf, Ziege, Kuh)

 Testun Pecora - Crava di Bormio - Robiola die Rocaverano D.O.P - Ol Sciur - Salva Cremasco - Taleggio di Vedeseta

 Und eine Spezialität - welche es ist, hängt noch von der Lieferung ab.

 Mittagessen

 Antipasto della Casa & Insalata del Giardino

 Primo:

 Risotto allo Zafferano con Carré di agnello alla mentuccia (in alternativa all agnello gamberoni)

 Safranreis (mit riso Ferron) mit Lammrack (wer kein Lamm isst, kann Gamberoni verlangen, bitte bei Anmeldung mitteilen)

 Finale:

 Frutta di stagione, sorbetto di Carmine

 Früchte und Sorbet von Carmine

 Café

 Wein / Grappa zum Essen nicht inbegriffen. Wasser aus der Karaffe inbegriffen.

BachtellachS

01.06.11, Gibswil-Ried, 17.30

Einladung Slow Food Anlass in zwei Teilen.

Mittwoch, 1. Juni 2011

Treffpunkt und Beginn: 17:30

Bachtellachs, Yves C. Sacher, Tösstalstrasse, Gibswil-Ried, bei Wald

Teil 1.

Yves C. Sacher ist der einzige in ganz Europa, der Lachs züchtet. Diese spezielle Rasse stammt aus Gokase, Miyazaki Prefecture, Kyushu, Japan heisst Yamame und lebt im Süsswasser.

Vor sieben Jahren hat er die ehemalige Forellenzucht übernommen und diese auf Lachs umgestellt, da alle Forellen züchten und er kein auskommen sah mit den niedrigen Markpreisen.

Mit diesem exklusiven Yamame kann er bessere Preise realisieren und eine Spezialität anbieten,  die es nirgends zu kaufen gibt.

Er führt uns durch die Zucht und erklärt uns alles im Detail. Anschliessend gibt es Apero und frisch geräucherten Lachs und Weisswein.

Teil 2. Fakultativ Nachtessen!

Anschliessend Nachtessen im 17 km entfernte Isikon, „zur frohen Aussicht“!

Angela Kleinert und Ihr Team werden uns ein kleines Menu servieren mit Yamame.

Angela Kleinert ist Slow Food Mitglied und kocht nach unserer Philosophie.

Kosten:

-       Führung und Apero Fr. 22.00 pro Person - Fr. 25.00 für Nichtmitglieder

-       

-       Nachtessen: Fr. 70.50 ohne Getränke.

Gemüseterrine mit buntem Blattsalat (16.50)

Bachtellachs auf Kräuter gebraten, Venere-Risotto und Spinat (39.-)

Dessertvariation mit Schoggikuchen, Erdbeersalat und Vanilleglace (15.-)

Da Yves Sacher für die Führung nur maximal 20 Personen aufnehmen kann ist die Platzzahl limitiert und erfolgt nach den eingegangenen Anmeldungen!

Anmeldung bis spätestens: 25. Mai 2011 an

markus@vinissimo.ch

Wir freuen uns auf ein zahlreiches Erscheinen.

Lieber Gruss

Markus

Convivium Züri-Oberland

Slow Food Im Viadukt

16.11.10, IM VIADUKT, Limmatstrasse 231, 8005 Zürich, 18.00

Das Programm:

• Jemand von der Stiftung PWG wird uns alles Wissenswerte über das Projekt und deren Realisierung erklären.

• Anschliessend werden wir in 2 bis 3 Gruppen uns bei den einzelnen Marktinseln das Angebot an Produkten und deren Herkunft erklären lassen und diese degustieren.

• Wenn es die Zeit erlaubt besteht die Möglichkeit zum selbständigen Einkauf oder der Besichtigung des gesamten 600 Meter langen Viadukts.

• Um 20.00 Uhr werden wir ein Nachtessen im Restaurant Markthalle einnehmen und noch gemütlich zusammensitzen.

Kosten:

• Einführung und Rundgang ist gratis!

Nachtessen und Getränke bezahlt jeder selbst direkt im Restaurant.

See also Link:

www.slowfood-im-viadukt.ch

www.im-viadukt.ch

www.markthalle.im-viadukt.ch

Tirggel

30.10.10, Honegger Tirggel, Tösstalstr. 5, 8636 Wald, 15.00

Unser Programm für Samstag 30. Oktober 2010 in Kürze:

15:00 Uhr  Treffen bei Honegger Tirggel, Tösstalstrasse 5, 8636 Wald, Tel 055 246 13 18 www.honegger-tirggel.ch 

Begrüssung, Vorstellung des Familienbetriebes, Erläuterungen zur Tradition und Geschichte des Tirggels, Demonstration der Tirggelherstellung mit Degustation eines ofenwarmen Tirggels, Instruktion, wir machen selber einen kleinen Tirggel

Ca 17:00 Uhr  Apéro für alle im Restaurant Bleichi, Jonastrasse 11,  8636 Wald

Im Anschluss  Abendessen im Restaurant Bleichi

Kosten: Mitglieder Fr. 20.00 pro Person inkl. Apéro, Nichtmitglieder Fr. 25.00 pro Person inkl. Apéro   Geld bitte bar am 30. Oktober mitbringen.

Abendessen und Getränke  gehen auf eigene Rechnung.

Achtung! Anmeldeschluss ist  der 25. Oktober 2010 (Teilnehmerzahl auf max. 25 Personen beschränkt!)

beef.ch

05.09.10 - 05.09.10, Hohenegg, Meilen

Im Rahmen der Schulprojektes Schule einmal anders zum Thema Ernährung und Gesundheit ist das Zelt in zwei Teile geteilt.

Ein theoretischer und ein Sinnespfad mit 5 Sinnesinseln für die Praxis.

Willkommen

Frohe Festtage

02.01.10, Züri-Oberland

Alles um Honig

31.10.09, Küsnacht, Nachmittags

Ein Imker informiert uns wie Honig produziert wird, anschliessendes Honigessen.

Mehr informationen werden in den nächsten Tagen folgen.

Frische Fische vom Zürisee

19.09.09, Stäfa, Samstag Vormittag 10.00 bis 14.00 Uhr

Wir treffen uns um 10.00 Uhr bei Küde Weidmann in Stäfe, dem sehr innovativen Berufsfischer. Anschliessend Apero und 4-Gang Fischmenu im Rössli in Stäfa. Details im PDF-Menu hier angehängt.

Anmeldung an markus.baumgartner@slowfood.ch

Spargel Anlass im Weinland

13.05.09, Berg am Irchel, 19.00 Uhr

Zarte Spargeln, in Begleitung von samtigen Sösseli und saftigem Schinken!

 Liebe Freunde von Slow Food

 Als Frühlingsanlass vom Convivium Zürich Oberland steht dieses Jahr wieder einmal der beliebte Spargel-Anlass auf dem Programm : Nach einem kleinen Apéro (hoffentlich im Garten !) kommen wir in den Genuss eines feinen Spargelmenus: Frischer Salat mit Spargeln, Spargel frisch vom Feld mit Sauce Hollandaise und Milanaise, begleitet von saftigem Beinschinken und Rohschinken. Dazu gibt es selbst-gebackenes Holzofenbrot. Als süsser Abschluss folgt ein Meringue mit Glace. Alles aus der eigenen Produktion. Und selbstverständlich fehlt auch ein feines Tröpfchen nicht. Wir haben die Auswahl zwischen Riesling x Sylvaner, Federweissem oder Blauburgunder. Alle Weine stammen von eigenen Reben. Als Verführung zum Kaffee locken selbst gebrannte Edelbrände (diese sind im Preis nicht inbegriffen). Herr Baur wird uns auch die Zucht und Ernte sowie alles Wissenswertes rund um die Spargel erkläre. Er wird auch für Interessierte seine kleine Brennerei zeigen.

 Wann:                        Mittwoch, 13. Mai 2007,  19 Uhr

 Wo:                            Wirtschaft zur Trotte, 8415 Berg am Irchel                                             Fam J. Baur, Tel. 052 / 318 11 32                                   Parkplatz „Landihaus“ in Berg am Irchel                                           (P-Platz ist aus allen Richtungen gut beschildert)

 Preis pro Person:                Apéro, Spargelmenu, Dessert inkl. Wein, Mineral, Kaffee (exkl. Edelbrände)

 Mitglieder Fr. 85.-- (Fr. 95.-- für Interessenten und Nichtmitglieder)

Schoggi Anlass

23.09.08, Restaurant Traube, Ottikon, 19.00 Uhr

Besuch bei Willi Schmid Städtlichäsi Lichtensteig

12.04.08, Lichtensteig Toggenburg, 10.30 Uhr

Liebe Freunde 

Wir laden Euch herzlich ein zu unserem Frühlingsanlass im schönen Toggenburg.
Wir treffen uns bei Willi Schmid in der Städtlichäsi in Lichtensteig, bei einem der innovativsten und kreativsten Käser der Schweiz. Er zeigt uns seine Chäsi und erklärt wie es dazu kam dass seine Käse und speziell die Schimmelkäse über unsere Landesgrenzen bei allen Gourmets so beliebt sind.
Wir degustieren die verschiedensten Käse und dazu die passenden Weine (Weiss-, Rot- und Süssweine). Alles erklärt und kommentiert vom Fachmann.
Anschliessend gehen wir in die Bodega Noi zum Mittagessen. Mit Produkten aus der Region zubereitet.
Zum Dessert, dem typischen Fladen aus dem Toggenburg, fahren wir zu einem der Milchlieferanten von Willi auf den Hof. Er erklärt uns seine Philosophie  zur naturgerechten Haltung der Tiere. Willi, der auch jede Kuh beim Namen kennt die ihm die Milch liefert, macht so den Abschluss im Kreislauf der Käseproduktion.

Datum:   12. April 2008
Zeit:        10.30 Uhr
Ort:          Städtlichäsi, 9629 Lichtensteig im Toggenburg,  Farbgasse 3, 071 994 32 86
Kosten: Fr. 85.- für Käse- und Weindegustation, Mittagessen, Getränke, Wein, Mineralwasser und Kaffee und den Fladen. Alles inbegriffen! Nichtmitglieder Fr. 95.-
Anmeldung bis 9. April 2008 bei markus.baumgartner@slowfood.ch oder Fax auf 044 391 61 00.
Die Links zum Anlass
www.slowfood.ch   www.willischmid.com   www.bodeganoi.ch

Wir würden uns freuen wenn viele kommen.
Euer Präsi und der Vorstand
Markus Baumgartner

Die Wurst

26.01.08, Waldhütte Küsnacht, 16.00 Uhr

Liebe Geniesserinnen und Geniesser

Wir laden Euch/Dich ein zu unserer Veranstaltung im Januar.
Auch dieses Jahr organisiert Slow Food Schweiz in Kooperation mit allen Convivia der Schweiz einen überregionalen, dezentralen Anlass am gleichen Tag.
Dieses Jahr geht es um die WURST.
Wir degustieren und essen sechs verschiedene Würste aus sechs Regionen der Schweiz und bestimmen mittels Punktebewertung die Beste!
Dazu wird natürlich eine reichlich Beilage serviert wie Salate, Gemüse, Kartoffeln in diversen Arten und Senf.
Wir haben für den Samstag 26. Januar das Jugendhaus Bergquelle am Pfannenstil gemietet und können so in gemütlicher Runde zusammensitzen, degustieren, essen und plaudern.
Noch am gleichen Abend werden die einzelnen Convivia ihre Bewertungen an eine Zentrale übermitteln und um ca 22 Uhr wird das Resultat bekannt sein und im Internet publiziert!
Unser Programm für Samstag, 26. Januar 2008 in Kürze:
16.30 Uhr Treffen im Jugendhaus Bergquelle am Pfannenstil
17.00 Uhr Apéro
17.30 Uhr Kochen und degustieren der Würste, Nachtessen
ca. 21.00 Uhr  Ende der Veranstaltung

Kosten: Mitglieder Fr. 60.00 pro Person (Apéro, Essen, Wein, Mineral, Kaffee) Nichtmitglieder Fr. 75.-

Achtung! Anmeldeschluss ist 17. Januar 2008 (Würste müssen bestellt werden!)

Es würde uns freuen Euch an diesem Anlass begrüssen zu dürfen und wünsche Euch bis dahin eine schöne genüssliche Zeit.

Euer Präsi

Markus Baumgartner

Caffé Ferrari

25.01.08, Spreitenbach, 16.30 Uhr

Liebe Geniesserinnen und Geniesser

 Wir laden Euch/Dich ein zu unserer Veranstaltung im Januar.
 Besichtigung der Einmaligen Firma

               Caffé FERRARI
               Bremgartenstrasse 76
               8953 Dietikon

               Freitag den  25. Januar 2008

Die Firma Caffé Ferrari ist die älteste und auch die letzte grössere Kaffeerösterei, welche den Kaffee direkt über dem Kohlefeuer und zwar nach uralter Tradition röstet. Die zwei Röstmaschinen sind ca. 112 jährig und stehen seit 1895 im Einsatz.
Der heute 78-jährige  Renato Ferrari hat das Geschäft von seinem Vater übernommen und von ihm auch die Kunst des Kaffeeröstens. Der Nachfolger von Renato wird sein Neffe Mike Schärer, heute 34, sein der sich bereits als Geschäftsführer eingearbeitet hat. Es ist ein wahrer Hochgenuss Renato Ferrari zuzuhören wenn er von seinen Kaffeegeschichten spricht und uns erklären wird warum und wieso der Kaffee nach seiner Methode geröstet, zu den besten zählt .
Um 16.30 Uhr beginnt die Vorführung im Röstwerk und wird mit einem Apéro begleitet.
Es können maximal 25 Personen anwesend sein.
Wir  werden zusätzlich auch das Rösten von Spanischen Nüssen miterleben dürfen.
Es dürfen alle je einen Sack Kaffee und Spanische-Nüssli mitnehmen.
Etwa um 18.00 Uhr werden wir uns ins Restaurant, in die Taverne, des Hotel Sommerau zu einem gemütlichen Tessiner 3-Gang-Nachtessen begeben, Hauptgang wird ein Ossobuco „alla Nonna Frappolli“ sein.
Renato Ferrari und eine weitere Person, werden uns begleiten, (seine Frau, oder der Neffe)
So dass zusätzlich Kaffee-Fragen weiterhin besprochen werden können.    

Unser Programm für Freitag, 25. Januar 2008 in Kürze:
16.30 Uhr Treffen in Dietikon bei Caffé Ferrari
16.45–18.00 Uhr Besichtigung Kaffeerösterei und das Rösten von Spanischen Nüssli anschliessend kleiner Apéro.
18.30 Uhr Nachtessen Restaurant Taverne Hotel Sommerau in Dietikon, Züricherstrasse 72, 8953 Dietikon, Tel. 044 745 41 41
ca. 21.30 Uhr  Ende der Veranstaltung

Kosten: Mitglieder Fr. 85.00 pro Person (Kaffee, Spanische Nüssli, Nachtessen,  Apero, Mineral) Nichtmitglieder Fr. 100.-

Es würde uns freuen Euch an diesem Anlass begrüssen zu dürfen und wünschen Euch bis dahin eine schöne, genüssliche Zeit.

Organisator                      Euer Präsi

Nando Moraschetti           Markus Baumgartner

Käse von Natürli - NEUES DATUM

15.09.07, Saaland, 10.30 bis ca. 14.30 Uhr

K?se von Nat?rli, Brot vom F??rbeck und Wein vom Hermann Schwarzenbach!

 Wir laden Euch/Dich ein zu unserer Veranstaltung im Juli im Z?ri-Oberland. Nach dem grossen Erfolg im Jahr 2002 m?chten wir Euch nach 5 Jahren wieder einladen und zeigen welche Fortschritte Nat?rli in diesen Jahren gemacht hat. Der grosse Erfolg und die grosse Nachfrage nach den K?sen von Nat?rli in der Region und ?ber die Region hinaus machte diese K?sereien Vereinigung zu einem gr?sseren Unternehmen. Es wurde eine AG gegr?ndet um einen Reifekeller zu bauen um die K?se in einem zentralen Keller zu affinieren bevor diese in den Verkauf kommen. Das hat uns bewogen diesen Anlass zu wiederholen. Nach der Besichtigung des Reifekellers und einem Ap?ro werden wir an einem riesigen K?sebuffet die diversen K?sesorten verzehren zusammen mit einem guten St?ck Brot aus der Holzofenb?ckerei vom Zollikerberg und einem feinen Tropfen von Herman Schwarzenbach von Meilen.

 Unser Programm f?r Samstag, 15. September 2007:

 10.30 Uhr        Besichtigung und F?hrung der neuen Reifekeller der Vereinigung Nat?rli aus dem Z?rcher Berggebiet. Regionalzentrum Pro Z?rcher Berggebiet AG(Nat?rli) Logistikhalle Frauwiesstr. 1284, Saaland (044 925 10 11)

11.30 Uhr         kleiner Ap?ro und Verschiebung nach:

 12.00 Uhr        Mittagessen in der B?senbeiz ?Chopfholz?.  Gegen 40 Sorten Nat?rli-K?se k?nnen genossen  werden,  dazu diverse Brote vom F??rbeck, und diverse Weine vom Z?risee,von Herrmann Schwarzenbach.   Im Chopfholz 6, Hinwil (zwischen B?retswil und Ringwil)   Margrit Kn?pfli (044 937 15 35)

 Ca. 14.30 Uhr    Ende der Veranstaltung

 Kosten:             Mitglieder Fr. 75.00 pro Person  (Essen, Wein, Mineral, Kaffee) Nichtmitglieder Fr. 85.-

Es w?rde uns freuen Euch an diesem Anlass begr?ssen zu d?rfen und w?nsche Euch bis dahin eine sch?ne gen?ssliche Zeit.

Euer Pr?si  Markus Baumgartner

PS:  Besuchen Sie auch die Internetseite www.slowfood.ch      www.naturli.ch      www.prozb.ch

Treffen an der beef.ch

03.09.07, beef.ch oberhalb Meilen (siehe www.beef.ch), 18.00 - 18.30 In der grossen Arena

CONVIVIUM Z?RI-OBERLAND

Liebe Freunde

Ich organisiere ein Abend an der beef.ch oberhalb Meilen .

Montag, 3. September um 18.00-18.30 Uhr in der grossen Arena(Zelt) zum Apero.

Wir nehmen an einer F?hrung auf dem Gel?nde teil und erfahren was hinter der Organisation SVAMH steckt und was die Voraussetzungen sind f?r dieses hochwertige Weidefleisch Swiss Prime Beef und Natura Beef.

Wir beenden diesen Rundgang zu den diversen Rassen die gezeigt werden mit einem Apero offeriert von der Convivium-Kasse.

Anschliessend genehmigen wir uns ein Nachtessen mit gutem Fleisch in einem der vielen Gastst?tten-Zelt und zwar im best beef town.

Menu und Wein nach eigener Wahl und auf eigene Kasse!

Anmeldung per Mail an:  markus.baumgartner@slowfood.ch  oder SMS an 079 357 32 92

Es w?rde uns sehr freuen Euch begr?ssen zu d?rfen.

Der Vorstand Convivium Z?ri-Oberland

Markus Baumgartner

Link:    www.beef.ch

            www.beef.ch/07/gastro_bestbeeftown.htm

            WWW.slowfood.ch

beef.ch

30.08.07 - 09.09.07, Pfannenstiel

Wir suchen freiwillige Helfer f?r  den Geschmacksparcour Schule einmal anders.

Siehe angeh?ngtes Dokument

oder im Link: beef.ch

Markus Baumgartner

14.10.06, Herrenberg, 14.00

J?gertreffen auf dem Herrenberg mit Essen

Sorgen und Freuden eines J?gers besser kennen lernen. Rundgang im Wald mit Apero und anschliessend Essen mit Wild aus dem Wald.

N?here Infos folgen.

Kabier - Betriebsbesichtigung und Mittagessen

26.08.06, Stein AR, 11.00 Uhr

Kabier Betriebsbesichtigung und Mittagessen in Stein AR

Kabier ist nicht einfach irgendein beliebiges Produkt. Hinter Kabier steckt vielmehr eine in der Schweiz einzigartige Idee. Unsere Rinder werden nach speziellen Kriterien gepflegt und verw?hnt, und davon k?nnen auch Sie als Konsument profitieren: Kabierfleisch zeichnet sich durch hervorragende Qualit?t und unvergleichlichen Geschmack aus. Auf diesen Seiten erfahren Sie nicht nur, wie das alles funktioniert, sondern Sie k?nnen auch online Fleisch bestellen.

 weitere Infos unter:  www.kabier.ch

Spargel Schmaus

14.06.06, Oberm?hle in Flach, 11.30